Claudia Castellari
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria es un organismo estatal descentralizado con autarquía operativa y financiera, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Fue creado en 1956 y desde entonces desarrolla acciones de investigación e innovación tecnológica...
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Las condiciones ecológicas alcanzadas durante el proceso de maduración de los derivados cárnicos curado-madurados favorecen el desarrollo de una población de moho en su superficie. La mayoría de ellos contribuyen positivamente en las características sensoriales del producto final (Martín y col., 2006); sin embargo, otros pueden producir micotoxinas ...
Participación en foro el 3 de julio de 2018
EstimadosEstuve siguiendo los comentarios vertidos en el Foro de discusión, sobre el artículo de mi autoría publicado recientemente.Gracias a todos por los comentarios que han enriquecido significativamente los estudios en esta temática.Quiero dejarles algunos puntos sobresalientes del trabajo que realicé y no fueron vertidos en el artículo, pero que contr ...
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Artículo publicado el 20 de junio de 2018
En los últimos años, el silo bolsa se convirtió en una alternativa para almacenar los granos de cereales y oleaginosas intentando solucionar el déficit de almacenaje fijo de la producción en la Argentina, que alcanza a 45 millones de toneladas, más del 40% de la producción total del país (Bartosik, com. pers.). Debido a su bajo costo y senci ...
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Gracias por los comentarios.Aprovecho para opinar acerca de los aerobios mesófilos, que se mencionaron en uno de los comentarios.Como toda analítica, considero que el recuento de aerobios mesófilos tiene su utilidad ante determinados alimentos/procesos de fabricación/etc (como por ejemplo para valorar el almacenamiento de alimentos perecederos, para valorar la manipulac ...
Artículo publicado el 10 de abril de 2017
De la mano del incremento de la producción de bioetanol, subproductos como la burlanda húmeda son cada vez más utilizados en la suplementación animal.  Estudios realizados por el INTA demuestran que almacenamiento de este subproducto en silo bolsa aumenta al menos 10 veces la vida útil del producto respecto a si se almacena a la intemperie. La producci&oacu ...
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forum 3
Video publicado el 3 de febrero de 2017
En Argentina, el almacenamiento de granos en bolsas plásticas herméticas se convirtió en una herramienta importante para la agricultura por ser un sistema sencillo y de bajo costo. Sin embargo, se requiere del monitoreo frecuente con el fin de detectar precozmente el deterioro de los granos por la micobiota asociada, en particular de poblaciones micotoxigénicas como las de Fusarium spp., Aspergill ...
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Estimado Javier las micotoxinas tienen efectos diversos en la reproducción desde reducción de la fertilidad hasta abortos. Estos efectos van a depender del tipo de micotoxina que tengas y de la concentración en el alimento. A las ordenes y saludos desde Uruguay
Artículo publicado el 17 de mayo de 2015
1. INTRODUCCIÓN El almacenamiento hermético consiste en almacenar el producto en una estructura sellada para generar una atmósfera modificada reduciendo la concentración de O2 y aumentando la concentración de CO2 (Navarro y Donahaye, 2005). Esta particular condición gaseosa tiene beneficios en la conservación del producto, que van desde el control ...
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Artículo publicado el 11 de marzo de 2015
1. INTRODUCCIÓN En Argentina, el almacenamiento de granos en bolsas plásticas herméticas se convirtió en una herramienta importante para la agricultura por ser un sistema sencillo y de bajo costo. Sin embargo, se requiere del monitoreo frecuente con el fin de detectar precozmente el deterioro de los granos por la micobiota asociada, en particular de poblaciones micotox ...
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Artículo publicado el 10 de diciembre de 2012
Para la campaña de cereales de invierno 2012-2013 se espera una importante incidencia de Fusarium sp, el hongo causante de la fusariosis de la espiga, en ciertas regiones del país. Esto se debe a que los estados de espigazón, floración e inicios de llenado del grano han coincido con períodos muy húmedos y templado-cálidos que favorecen el desarrollo ...
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Información
Ubicación:BALCARCE, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Académico / Científico
Ocupación: ng. Agr. (M Sc, Dra) Profesora Adjunta, Microbiología General Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata