Participación en foro el 22 de febrero de 2022
Buenos dias !!!.Gracias abrir este foro. Normalmente, existe el falso principio de que un tratamiento térmico soluciona los problemas de contaminación en nuestra industria. Esta bien demostrado que un alimento balanceado con tratamiento térmico tiene mas probabilidad de ser recontaminado que uno en harina. Como bien se ha comentado en este foro, planes de limpieza y desinfecci ...
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Carlos Alexander acevedo, buenos días. Nosotros hemos observado una cocción adecuada con 85 grados Celsius y con un tiempo de retención de 40 segundos durante el acondicionamiento. El siguiente paso es controlar la re-contaminación del alimento usando buenas practicas de manufactura (limpieza de superficies de contacto y adyacentes - como ser enfriadores y areas de enfr ...
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Micotoxicosis en porcino La presencia de micotoxinas en alimentos y piensos es prácticamente inevitable debido a su estabilidad y su presencia ubicua. Como el porcino se considera una especie muy sensible a las micotoxicosis; la exposición a las micotoxinas tiene efectos adversos sobre parámetros metabólicos, productivos, reproductivos, digestivos, inmunológicos ...
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La oxidación de los piensos se da principalmente en ingredientes con gran cantidad de grasas y se origina por la reacción del oxígeno del aire con los ácidos grasos insaturados, provocando una liberación de radicales libres volátiles (aldehídos, cetonas y epóxidos) y dando lugar la degradación lipídica y el desarrollo de la ranc ...
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Los cereales pueden ser invadidos por hongos tanto en el campo, durante la formación del grano y la cosecha, como en el transporte y almacenamiento. Hay aproximadamente 400 compuestos de bajo peso molecular que son reconocidos como micotoxinas por sus efectos tóxicos sobre la salud humana y animal. Sin embargo, las regulaciones y recomendaciones para piensos y materias primas solo es ...
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Abundando en los comentarios de Juan Ignacio y Néstor, coincido en que tanto los diferentes métodos de detección como el tipo de muestra a analizar tienen aplicaciones diferentes para lograr fines igualmente diferentes y que al final se complementan para establecer programas integrales de control del impacto de las micotoxinas en las poblaciones humanas y animales.En el contro ...
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Juan Ignacio Poo
Cuanta más información tenga el productor, mejor podrá evaluar si su plan de control de micotoxinas está siendo efectivo. La finalidad de cada analítica es distinta. Para el control de los alimentos obviamente se requiere de análisis de materia prima y piensos. El control de los alimentos no es la finalidad del análisis de hígados. La finalidad del análisis de hígados es verifica ...
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Marcela De La Fuente
En sangre por supuesto es más cómodo/práctico, pero como comentaba la excreción en sangre es mucho más pulsátil y rápida y por tanto con analíticas de sangre es más difícil conocer con seguridad la afectación total real. En hígado la concentración de micotoxinas es más estable y más duradera. La analítica se puede practicar en las bajas de la explotación o en el matadero, por ...
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La alimentación animal está cada vez sometida a más controles, lo cual es sin duda bueno porque el objetivo es velar por la salud de los animales y consecuentemente por la salud pública. Son muchos los riesgos que se deben prevenir y controlar: proliferación bacteriana , fúngica, micotoxinas, contaminaciones cruzadas originadas en el propio circuito de fab ...
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Manuel ContrerasEfectivamente son muchos los factores que afectan a la magnitud del efecto tóxico que las micotoxinas causaran en los animales, así lo comentaba yo también en mi intervención. Efectivamente el daño no es siempre palpable, pero a lo que yo me refería es que, en mayor o menor medida, como tóxicos que son, causan daño. Desde lueg ...