Sunny Paola Morataya Avila
Médico Veterinario
Gerente General de Mycotox Lab. Análisis de Alimentos, Micotoxinas, Agua y Serología. Asesoría en temas de micotoxicología en área pecuaria e inocuidad alimentaria
Médico Veterinario
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Participación en foro el 4 de abril de 2022
Mucho gusto Doctor, años de no verle por acá y conversar otra vez de estos temas tan importantes, siempre recordandole con mucho respeto. Recuerda que hablamos de este tema, en relación a las dosis de secuestrantes para que sean realmente asertivas y que tengan los resultados deseados...pero también así las dosis aplicadas cuando no se sabe con los niveles de micotoxinas que tenemos, sinergismos, ...
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Estimado AlejandroNo, el uso excesivo y dosis altas de secuestrantes no alteran el sabor del alimento, especialmente en el caso de las aves que tienen un muy reducido sentido del gusto y del olfato; y aunque los cerdos son mucho más sensible que las aves, tampoco resulta en un inconveniente, porque los secuestrantes en general son mas bien insípidos o no tienen un sabor lo suficiente ...
Participación en foro el 20 de enero de 2020
Es bueno que haya toda esta info disponible, con investigaciones de campo no sólo para ver la resistencia fúngica , la capacidad micotóxica de las cepas, es especial el Fusarium que está haciendo estragos con las fusariotoxinas que produce y que nos están causando tanto problema.... Nos sirven de mucho para ir fijando los niveles de rechazo sugerido para las distintas micotoxinas y que realmente s ...
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A Sunny Paola Morataya Avila le gusta el articulo tecnico:
Introducción El control de las micotoxinas debe enfocarse dentro de un programa que generalmente se llama "control integrado". Esto supone aplicar algunas medidas preventivas en todas las etapas de la producción de alimentos en cuestión. Los controles y las medidas que se implementarán deberían extenderse a los siguientes pasos: El cultivo de alimentos Sel ...
Participación en foro el 19 de junio de 2008
Coincido totalmente con el Dr. Gimeno en relación al riesgo de encontrar concentraciones elevadas en el DDGS, de unas 3 veces o incluso más de las distintas micotoxinas... especialmente si la materia prima o bien los granos que fueron utilizados para el mismo llevaban ya concentraciones altas...las mismas se van incrementando en forma acelerada en el proceso fermentativo....por el cr ...
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Participación en foro el 3 de enero de 2008
Mauricio: ¡Qué interesantes los resultados de tu trabajo! Esperamos escuchar pronto acerca de ellos. En relación al alimento, independientemente a qué especie animal sea destinado, siempre es necesario el control constante de los factores que contribuyen al crecimiento fúngico, tal como el caso de la humedad, que puede provenir de 3 fuentes: 1- de la materia prima ...
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Participación en foro el 17 de septiembre de 2007
Eliana: En relación a la carga fúngica y micotoxinas en el alimento, no siempre tienen que estar elevadas ambas partes, ya que recordemos que los hongos cumplen un ciclo biológico desde que se desarrollan las esporas y micelios, siguen su curva de crecimiento y mueren como organismos vivos, sin embargo, puede ser que nosotros hagamos un cultivo de hongos de una muestra, donde ...
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Participación en foro el 15 de septiembre de 2007
Hola a todos, He estado leyendo las respuestas de cada uno, y pienso que mientras no tengamos ninguna base científica o reportes de investigaciones que respalden una bioacumulación tisular de micotoxinas en camarón, no debemos perder el enfoque de tomar todas las precauciones necesarias en el alimento para el camarón y de cualquier otras especie, ya que independientemen ...
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Participación en foro el 24 de mayo de 2007
Hola a todos, En relación a los niveles de tolerancia, dejenme comentarles que se utilza también mucho el término de Niveles de Rechazo Sugerido (NRS), debido a que los niveles o concentraciones de las distintas micotoxinas así como sus sinergismos dependen mucho de diversos factores, tales como si se trata de materia prima o alimento terminado, la especie animal, edad, ...
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Participación en foro el 17 de enero de 2005
Soy médico veterinario, tengo un laboratorio dedicado al análisis de alimentos, principalmente micotoxicología, por lo cual quisiera colaborar con su inquietud en base a lo que se ha trabajado en análisis de micotoxinas en camarón. Hasta la fecha se han anánlisado muchos lotes de camarón de exportación de los cuales nunca hemos encontrado res ...
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Información
Ubicación:Ciudad de Guatemala, Guatemala, Guatemala
Perfil: Profesional
Título profesional: Médico Veterinario