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Como actores activos en la cadena de producción avícola, el mercado nos brinda la oportunidad de esforzarnos cada vez más para presentar productos de carne y huevo de mejor calidad. Sin embargo, con el fenómeno de la globalización y, en consecuencia, con la apretura de nuevos mercados, los negocios avícolas tienen diversos desafíos económicos ...
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El Dr. Mario Penz, en diálogo con Engormix.com, señala cuales serán los ejes del futuro de la industria avícola donde las nuevas tendencias y el área del conocimiento tendrá un papel preponderante
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Se han propuesto y se utilizan diversos indices como la conversión, la conversión ajustada a un determinado peso, el F.E.P., el aumento diario promedio, la relación peso/conversión y algunos otros más, todos los cuales tienen sus virtudes y sus puntos débiles. Usados en un entorno de investigación o de productividad física son validos pero, ...
Discusion creada el 1 de mayo de 2017
Saludos a Uds. Debido a la poca información sobre este tema me gustaría saber si Vtras. empresas tienen este tipo de problemas y de que forma se está abordando. Si bien el porcentaje de "pechuga de madera" es muy bajo, se puede notar en el mercado el rechazo a este subproducto por parte de los clientes luego de haber experimentado el consumo de pechuga dura y fibrosa.
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Buenas tardes, cómo andan? les escribo debido a que en la planta que trabajo en Argentina se estan recibiendo reclamos por esta problemática y quería consultarles como detectan el defecto in natura, ya que no se ve a simple vista como la fibrosis. Nosotros hemos realizado análisis sensoriales tanto in natura como cocinando el producto y no se encuentra relación entre supremas duras in natura y las ...
Participación en foro el 10 de abril de 2017
Buenos días !!! Comento a Uds. que, luego de Vtros. aportes a este tema he confeccionado una planilla de seguimiento para cada remesa (tiempo de crianza hasta faena). En dicha planilla vuelco los siguientes datos: Fecha de Faena - Peso promedio aves vivas - Tiempo de desbaste - Edad - Conversión (En mi caso no asiento la línea genética porque manejamos una única) Hasta aquí tomo datos de producc ...
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Hola, Nestor! Un gran gusto oírlo. Gracias por su muy atento mensaje. Me alegra saber que mis modestas contribuciones le han sido de valor profesional a lo largo del tiempo, lo que solo hace aumentar mi responsabilidad y cuidado con lo que escribo.;)Las investigaciones acerca de la PM indican que esta miopatia pectoral no la adquiere el ave en la planta, sino que ya se la trae de campo; en ...
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En Brasil se ha realizado investigaciones acerca de los factores causantes de la PM (pechuga madera). En ellas se has comprobado que en los pollos de menor peso el problema desaparece. Aunque esto sirva para corroborar lo anteriormente mencionado, y todo lo que se lee en la literatura científica acerca del problema, seguramente que no es una solución aplicable a la industria avicola, ...
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Hola Valeria!Interesante el tema que escogiste....Muy actual....la pechuga madera ha afectado la producción avícola en muchos países y, en ellos, mayormente a las empresas que trabajan con pollos pesados. Hay abundante literatura para corroborar lo que le digo (y se sabe). Todavía la extensión con que el problema afecta a la producción avicola es tan solo ...
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Según estudios, realizados por la Dra.. Kaisa Immonen de la Universidad de Helsinki (Finlandia)- presentados en “XXII Simposio Europeo de Calidad de Carne en pollo de engorde”,y mencionado en la revista AviNews Septiembre 2015, concluye en lo siguiente: - No existe todavía una solución consistente para reducir la incidencia de WB y WS. - Los casos de WB y WS vienen ...
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Información
Ubicación:Galvez, Santa Fe, Argentina
Perfil: Hombre de negocios / Empresario / Accionista
Ocupación: Gerente de Compras