Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
stella reginensi
Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria
Los servicios realizados a través del Laboratorio de la Unidad de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Agronomía, son análisis microbiológico de alimentos (con énfasis lácteos y carne)
Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria
Ver:
Participación en foro el 24 de julio de 2017
Estimado Dr. Pastor: Nosotros en la Facultad de Agronomía de la UDELAR Uruguay, Laboratorio de Microbiología Láctea -UTA; hemos realizado varios estudios utlizando STABILAK en leche provenientes de tanques de frío. Los estudios se enfocaron en se activar el sistema lactoperoxidasa en leche provenientes de vaca, cabra, oveja y relacionarlo con la vida útil de la la leche cruda enrefrigeración, obt ...
1
Participación en foro el 2 de junio de 2015
Es común su uso, en Uruguay se está dejando de utilizar debido que los requerimientos para exportación son muy estrictos y no permiten la presencia de nitratos en los productos lácteos. Lo anterior se debe a los problemas de salud que puede producir al consumidor.
0
Artículo publicado el 28 de enero de 2015
Las bacterias termodúricas toleran los tratamientos térmicos aplicados durante el proceso industrial de la leche, sobreviven a la pasteurización y pueden causar deterioro en la calidad de los productos manufacturados. Las bacterias termodúricas aisladas de productos lácteos pertenecen a diferentes grupos microbianos e incluyen cepas de los géneros Microbac ...
remove_red_eye 20684
forum 2
Video publicado el 30 de diciembre de 2014
Hablamos con Stella Reginensi de Facultad de Agronomía durante el Congreso Uruguayo de Producción Animal sobre los Microorganismos termodúricos en la leche causantes de defectos en la producción quesera
19217
Engormix
Se unió a la comunidad de engormix
6 de enero de 2015
equalizer Estadísticas: Artículos(1)Videos(1)Foros(2)
Información
Ubicación:Montevideo, Montevideo, Uruguay
Perfil: Profesional
Título profesional: Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria
Seguidores (23)