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Microorganismos termodúricos en la leche.

Name: Microorganismos termodúricos en la leche.
Uploaded: 2015-01-06T00:00:00-03:00
Description: Hablamos con Stella Reginensi de Facultad de Agronomía durante el Congreso Uruguayo de Producción Animal sobre los Microorganismos termodúricos en la leche causantes de defectos en la producción quesera

Publicado: 6 de enero de 2015

Hablamos con Stella Reginensi de Facultad de Agronomía durante el Congreso Uruguayo de Producción Animal sobre los Microorganismos termodúricos en la leche causantes de defectos en la producción quesera

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Autores:

stella reginensi

Universidad de la República de Uruguay (UdelaR)

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Silvestre Nava

1 de junio de 2015

Nos ayudara en algo el uso de nitrato de potasio, acá en México es muy común si uso, para prevenir hinchazón tardía en Quesos madurados.

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stella reginensi

Universidad de la República de Uruguay (UdelaR)

2 de junio de 2015

Es común su uso, en Uruguay se está dejando de utilizar debido que los requerimientos para exportación son muy estrictos y no permiten la presencia de nitratos en los productos lácteos. Lo anterior se debe a los problemas de salud que puede producir al consumidor.

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