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#Producción de huevos
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Participación en foro el 5 de septiembre de 2026
Hola, buenas tardes Militza Vasquez y definitivamente si, una alta corriente puede generar petequias sobre todo en la pechuga
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Participación en foro el 5 de septiembre de 2026
Estimado Fritz Alberto Chaves Gonzalez, muchas gracias por su comentario y por su tiempo para escribirlo. Y completamente de acuerdo el aturdimiento es todo un tema y en mi experiencia en la consultoría en plantas se convierte en un punto crítico en la cantidad de hematomas que se identifican en la canal. Coincido completamente en el nivel del agua del tanque, ya que pueden presentarse lesiones en ...
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Artículo publicado el 9 de marzo de 2025
IntroducciónLas miopatías afectan varios parámetros de la calidad de la carne en pollos de engorde, como el color, la apariencia y la suavidad de la carne cruda y cocida. Las estrías blancas (EB) y la pechuga de madera (PM) son las miopatías más comúnmente reportadas en pollos (Kuttappan et al., 2013a) y causan importantes pérdidas econ&oacut ...
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Participación en foro el 3 de septiembre de 2024
@juan manuel sanchez corona Muchas gracias por tu valiosa aportación, en efecto faltó mencionar este punto que es muy importante, Saludos
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Brindó una conferencia el 6 de octubre de 2023
En el evento:
Simposio Internacional de Proteína Animal - SIPA 2023
Participación en foro el 6 de agosto de 2023
Completamente de acuerdo con Usted acerca de la calidad del equipo, ya que cuando no contamos con equipos que nos aseguren el mantenimiento de nuestras constantes eléctricas, es recomendable mantener un monitoreo constante de estas variables. Ya que puede presentarse que trabajemos bajo ciertas constantes y pasado un tiempo de proceso estas ya empiezan a variar un poco, incrementándo ...
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Video publicado el 21 de junio de 2023
La Dra. Maria del Pilar Castañeda señala en engormix.com que las miopatías en pollos son el gran desafío de la industria avícola y los estudios que se realizaron y se realizan para esclarecer estos problemas
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Video publicado el 18 de junio de 2023
¿Cuál sería el mejor método de aturdimiento en la faena? La Dra. María Del Pilar Castañeda Serrano señala algunas cuestiones a tener en cuenta en ese proceso en la planta de beneficio de los pollos de engorde. ¿Aturdido eléctrico o aturdimiento con gases?
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Video publicado el 18 de junio de 2023
La Dra. Pilar Castañeda Serrano (UNAM) explica los parámetros que debemos evaluar a la hora de analizar la calidad de la carne de pollo; y cuales de esos parámetros permiten considerar de forma más rápida la calidad de la carne...
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Video publicado el 18 de junio de 2023
¿Algún proceso en la faena puede afectar una buena pigmentación de la carne de pollo? La Dra. Pilar Castañeda Serrano comparte sus apreciaciones sobre este tema en Engormix
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