Potencial de producción de leche en el trópico de Ecuador
Publicado:13 de mayo de 2025
Resumen
Tradicionalmente la producción lechera del país se ha concentrado en la región interandina, por las condiciones de topografía y clima existentes, donde también se producen pasturas de alto valor nutricional; así mismo las razas de ganado lechero usadas producen bien en temperaturas intermedias a frías. La costa se ha dedicado a la producci&oacut...
Jose Antonio : Mis mas sinseras felicitaciones soy un convencido que la echeria en nuestras latitudes debe ser PASTORIL y lo pongo con mayusculas para todos lo aprecien, hace algunos años en Sullana (Piura Perú) existia una ganaderia de ganado cebuino que tenia algo de 200 vacas en ordeeño con producciones diarias de 6 lt diarios como maximo y que eran ordeñadas con ternero al lado y sin un kg de suplemento solo recibian sales minerales y sus campañas eran de tan solo 120 o 150 dias pero la rentabilidad era excelente. la alimentacion era exclusivamente forrajera con pastos naturales y gramalote.
@Raul Jesus Santivañez Asi es estimado, la leche producida en sistemas pastoriles va a crecer en el futuro. Incluso en los países que producen leche en sistemas de estabulación hay una ligera tendencia a una vuelta a los sistemas de producción en pastoreo por razones no solamente económicas sino también sociales, medioambientales y de bienestar de los animales. Ya hay consumidores (especialmente los que consumen productos ecológicos) que están dispuestos a pagar por un producto diferenciado producido en explotaciones bajo un modelo de producción sostenible, orgánica, grass fed.
Buenas tardes creio que la media de 6 litros sien suplementaccion a pasto es buena mas puedes melhorar para 8 litros de leche ou mais em una ordena e com 250 dias no minimo de lactaccion por meio de cruces entre zebu e ganado europeu criollo adaptado tipo carora tipo lucerna sem perder rusticidad gerando bezerros mais pesados ao destete com 230 kilos ( vaquilhonas zebu x criollo lechero e toro charbray canchim beefmaster brangus braford santa gertrudis ) .
@Daniel Nasser De acuerdo, para el trópico lo más recomendable es utilizar cruzamientos de razas cebuinas con razas europeas. Lo que se busca es obtener un animal adaptado y productivo, es decir que soporte las condiciones climáticas, se mejore la producción de leche y la calidad de sólidos totales.
Buenas tardes amigos productores. Explíquenme algo; el ganado gyr es lechero adaptado al trópico, con producciones publicadas altas. ¿ por qué le ponemos holstein para lograr 10 litros.? Entiendo que el brahman, ni el Nelore dan leche como el gyr. ¿ Como es que se cruza con holstein y da los mismos resultados? Me gustaría leer sus opiniones.
@Celestino Gonzalez buenas noches sua pergunta es facil de responder : manejo. Se colocares suplementaccion balanceada no cocho antes e durante e depois de tirar leche para el ganado gyrolando teras rendimentoslecheros melhores mas mais gastos do que brahmolandos ou nelorandos. Se criarem os mesmos somente a pasto nativos nelorandos e brahmolandos nao vao sair perdendo tanto pra gyrolando. Lembre se gyrolando e feito so por razas lecheras , nao ha doble proposito e nao sao preparadas para leche por sistema de pastagem mais fraca. La chave mestra e a economia adaptabilidade que nelorandas brahmolandas tienes de dar leche por 8 a 10 litros em picos de lactaccion em pastos pobres mas ainda desmamando bezerros muito mais carnicos que gyrolandos.
@Celestino Gonzalez : Le explicacion es muy simple la diferencia entre el ganado de aptitud carnicera y el ganado de aptitud lechera esta en la diferencia en la produccion de Somatotropina que finalmente determina donde se deposita el ecedente energia. Yo he criado de los tipos de ganado y he tenido Girholando en ordeño y su primcipal problema es que sus campañas no tienen persistenia que es una de las principales caracteristicas de la aptitud lechera, aparte de ello he tenido alguna que facilmente paaban los 35 kg al dia pero, pero , pero al quinto o sexto mes estaban en menos de 15 Kg indistintamente estan preñadas o no. Debemos criar el ganado que mas se adapte a niestra realidad y a nuestro medio ambiente ello es fruto de adaptacion de años causado por la epigenetica. Saludos fraternos desde el norte del Perú. Raaúl
@Raul Jesus Santivañez Realmente, donde estoy creo que no me favorece el lugar 185 msnm con humedad Relativa. Al parecer el ganado gyr necesita mucha atención. Para nosotros aquí muchos productores comentan que una buena vaca es la que da 8 litros. Más de ahí tenemos muchos problemas. ( mosca, garrapatas, etcétera.) Mucho gasto para producir leche. He hecho cruces con guzerat y veo desmejorada la producción de leche.
La lechería en pastoreo es un sistema de producción autóctono a nuestra posición geográfica con respecto al Ecuador, en la cual nuestra industria posee la ventaja de pastorear las vacas durante todo el año o parte de todo el año.
Sin embargo, lo más importante aquí es mencionar las diferencias en el perfil nutricional entre la leche producida por animales que pastorean con la leche producida por animales en estabulación, cuyas dietas son forrajes de cereales y leguminosas ensilados más granos. El perfil nutricional de la leche es diferente, particularmente en el contenido de ácidos grasos esenciales importantes en la salud del corazón y sistema circulatorio en general. Se ha comprobado que la leche de vacas en raciones fermentadas contiene, una relación o radio de 5.7 a 1, entre Omegas-6 a Omegas-3, lo que es un problema para aquellas asociaciones de medicos especialistas en enfermedades cardiovasculares y que atribuyen a la leche comercial producida en aquellos países industrializados. La leche producida por vacas en pastoreo de gramíneas y leguminosas contiene un radio de 1:1 entre Omegas-6 a Omegas-3. Tambien contiene una mayor cantidad de Acido Linoleico Conjugado (CLA) que es un ácido graso que previene enfermedades cardiovasculares.
Ahora bien, analicemos 3 sistemas de producción que difieren en la cantidad en que la vacas son alimentadas con forrajes, granos y pastoreo en Norteamérica:
1) Leche en pastoreo o "Grassmilk". Las vacas reciben una dieta 100% de la materia seca de pastos y leguminosas cultivados orgánicamente (no químicos); más, henos y ensilajes orgánicos durante el invierno. Cero concentrados.
2) Ration orgánica, 80% de la materia seca proveniente de forrajes cultivados orgánicamente y 20% de granos y concentrados comerciales.
3) Dieta convencional, las vacas recibían 53% de la materia seca de forrajes ensilados y henificados y 47% de la materia seca en granos y concentrados comerciales. Este es el sistema de producción comercial empleado en el 90% de fincas lecheras en los Estados Unidos.
Leche en pastoreo o "grassmilk" provee la mayor cantidad de Omega-3s (0.05 gramos/100 gramos de leche), mientras Leche Convencional contiene 0.02 Omega-3s, o un 147% más Omega-3s que la leche producida en el sistema convencional predominante en paises industrializados. Leche en pastoreo o Grassmilk, contiene un 52% menos Omega-6s y un 36% menos que la le leche producida 80% orgánicamente.
Mis apreciados colegas, ganaderos y tenedores de ganado, un cordial saludo; siempre he creído que la alimentación nutricional de nuestros ganados se debe y tiene que producir dentro de la misma explotación (forrajes frescos, ensilaje, heno y henolaje; todos de optimo valor nutricional y manejo técnico), como una de las formas de darle rentabilidad a una inversión ganadera y, así no depender de quien casi siempre no tiene tierras, ni maquinaria, ni personal de campo, etc.;cosas que si posee el propietario ganadero; esto nos permite producir productos (crías, leche, carne) de calidad nutricional sana para el hombre, contribuir con el medio ambiente, sostenibilidad, mantener animales adaptados a un manejo técnico (sanitario, nutricional, reproductivo y productivo, con bienestar, sin estrés, etc.) en general apropiado a las necesidades y condiciones, etc.;felicito a quienes sabiamente así lo hacen; éxitos y bendiciones
Recomendar
Responder
1
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
