Mito Ganadero 3: La grasa de animales en pastoreo tiene color amarillento ¿Eso es bueno o no?
Publicado: 20 de julio de 2026
Resumen
Este tema está siendo discutido y ponderado en estos últimos tiempos, especialmente por los consumidores que son en definitiva los que califican la calidad de la carne. En este artículo se tratará de aclarar el origen y beneficios de lograr una grasa color amarillento, producto del consumo y en altas proporciones de forrajes frescos (verdes). Influencia de la grasa e...
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Autores:
AF Mayer
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21 de julio de 2026
Dr. Anibal, su trabajo explica con mucha claridad del porque la carne de bovino tienen grasa amarilla y otros grasa blanca. Los bovinos alimentados a base de forraje verde tienen grasa amarilla y aquellos alimentados a base de concentrado rico en proteína cruda y en energía tienen grasa blanca y así también menciona tienen influencia de razas. Finalmente explica los beneficios de la grasa amarilla, aportan sustancias muy potentes como antioxidante que protegen a las estructuras de las células como son beta caroteno y vitamina A. Saludos desde San Luis Potosí México.
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