Artículos Técnicos de Calidad en la leche

Industria Lechera

Artículo publicado el 30 de junio de 2017:

Efecto de diferentes niveles de disponibilidad forrajera sobre la producción y composición de sólidos lácteos funcionales.

Introducción. En países de américa tropical la producción de carne y leche depende en gran medida en la utilización de forrajes nativos o introducidos (Quero et al., 2007). E...
Autor/es:
Schneyder Macias
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62 0
Artículo publicado el 29 de mayo de 2017:

Factores que hacen a la calidad de leche en períodos de lluvia

UBRES EMBARRADAS, ES DARLE UNA 4X4 A LAS BACTERIASEs necesario primeramente entender el problema, de otra manera no sabremos cuáles son nuestras debilidades y fortalezas para enfrentarlo. El simple razon...
Autor/es:
Sergio Castro
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2134 36
Artículo publicado el 15 de mayo de 2017:

Leche: Del establo a la mesa desde el punto de vista normativo

Introducción La leche es reconocida como uno de los alimentos que más aporte nutrimental le ofrece a la población, pero también se reconoce que cuando este alimento no es adecuadame...
Autor/es:
Sergio Soltero Gardea
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988 0
Artículo publicado el 21 de abril de 2017:

Efecto de raza y genotipo sobre la composición de la grasa láctea en rebaños lecheros de la Región de los Ríos.

Introducción La composición de la grasa láctea influye sobre las propiedades tecnológicas de la leche y determina características nutricionales y nutracéuticas que afe...
Autor/es:
ANDRÉS M. CARVAJAL
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49 0
Artículo publicado el 30 de marzo de 2017:

¿La leche orgánica, es realmente más nutritiva?

Es una pregunta que se hace todo consumidor consciente cuando compra un producto considerado de mejor calidad.  Los cuestionamientos al respecto son varios: ¿es  la leche orgánica m&aacu...
Autor/es:
Sonia Vázquez Flores
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1108 35
Artículo publicado el 21 de abril de 2016:

Producción de leche de diferentes biotipos holstein de primera lactancia en sistemas a pastoreo

Introducción En Argentina, la mejora genética del ganado lechero ha sido interpretada como sinónimo del uso de semen importado, sin tener en cuenta que la eficiencia biológica ...
Autor/es:
Pablo Marini
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1031 4
Artículo publicado el 8 de abril de 2016:

Efecto del sistema productivo sobre la concentración de ácidos grasos esenciales y Cla en leche en la Región de los Ríos

Introducción En los últimos años se hanasociado varios efectos positivos de los ácidoslinoleicos conjugados(CLA) sobre la salud humana, como por ejemplo propiedades anticancer&iacut...
Autor/es:
ANDRÉS M. CARVAJALFrancisco LanuzaIgnacio SubiabreRodrigo MoralesSoledad Muñoz
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64 0
Artículo publicado el 8 de abril de 2016:

Perfil de ácidos grasos de la leche de vaca y productos lácteos

El sector lácteo chileno ha mantenido un crecimiento sostenido en las últimas décadas, observándose aumentos de la recepción de leche en planta por sobre el 4% anual promedio ...
Autor/es:
ANDRÉS M. CARVAJALFrancisco Lanuza
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2274 0
Artículo publicado el 12 de febrero de 2016:

Perfil de ácidos grasos en leche de vacas en pastoreo suplementadas con ensilaje de pescado

Introducción El ensilado de pescado posee un valor nutritivo semejante a la harina de pescado y tiene el potencial de ser componente de raciones alimentarias para rumiantes (Kristinsson y Rasco, 2000). ...
Autor/es:
Ricardo ChihuailafRuben Pulido
Estadísticas:
220 2
Artículo publicado el 2 de diciembre de 2015:

Lipidos bioactivos en productos lacteos

Introducción En la actualidad, las recomendaciones dietéticas reconocen que la leche y los productos lácteos son una excelente fuente de nutrientes esenciales (ej: calcio, potasio, magnesi...
Autor/es:
Javier Fontecha
Estadísticas:
286 2
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