Discusion creada el 10/11/2020

Calidad del maiz en el peletizado

Como influye la calidad del maiz en cuanto a porcentaje de grano dañado por calor y hongos en el proceso de peletizado.

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Christophe Jaguelin Christophe Jaguelin
Director Industrial de Grupo Nutec
GRUPO NUTEC GRUPO NUTEC
El Marques, Queretaro, Queretaro de Arteaga, México
13 de Noviembre de 2020
Estimado Mauricio,

Excelente pregunta, es un tema generalmente poco estudiado.
De los que podemos ver en campo, existen muchas realidades y problemas ligados a la peletización del maíz.
Hablando del maíz amarillo, su comportamiento va a depender principalmente de su origen: nacional o de los Estados Unidos.
En raciones con solamente maiz de importación como fuente de granos, observamos más dificultad a peletizar, dificultad a mantener una buena durabilidad con rendimiento alto. La razón es que el secado del maíz está realizado muchas veces a altas temperaturas en los secadores, lo que ocasiona modificación estructural de la almendra, principalmente el almidón.
Su poder de absorción de vapor disminuye, dado que las cadenas de amilosa se hacen más "densas". También el efecto de un secado a altas temperaturas provoca más daño físico y genera más grano quebrado.
Se recomienda moler más fino y alargar tiempo de retención en acondicionador a nivel de peletizado en este caso.
No sé si estos elementos corresponden precisamente a la pregunta que amablamente subiste a Engormix, si tienen otras dudas quedo a la orden.

No tengo referencias en cuanto a maiz proveniente de Argentina o Brazil, seguramente otros amigos foristas podrán aportar al respecto.

Saludos
Christophe Jaguelin
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22 de Noviembre de 2020
Muchas gracias christophene, sabes si hay alguna prueba que se pueda hacer para determinar la calidad del almidon en el maiz.
Responder
Christophe Jaguelin Christophe Jaguelin
Director Industrial de Grupo Nutec
GRUPO NUTEC GRUPO NUTEC
El Marques, Queretaro, Queretaro de Arteaga, México
1 de Diciembre de 2020

Estimado Mauricio,

Lo más común para la proteina es el Promatest (verificar la calidad del proceso de secado del maíz).

Para el almidón, existen muchos artículos técnicos sobre la influencia de la intensidad del secado (temperatura) sobre los granulos de almidón. Se puede utilizar el kit Megazyme (AACC 76-31), la desventaja es que es un método manual y complejo, que requiere personal calificado. Otro metodo es amperométrico (AACC 76-33) con el equipo SD-matic, más automático sin necesidad de personal calificado. Si trabajas sobre grano bruto, hay necesidad de tener condiciones de molienda bien estándares, tal y como par el kit Megazyme.

Espero que te sea de utilidad.

Saludos
Christophe Jaguelin

Responder
15 de Diciembre de 2020
Io credo che pellettizzare il mais, non sia sufficiente per una buona resa nell'alimentazione degli animali, in quanto durante la pellettizzazione, no viene trasformato e modificato l'amido a sufficienza,
Per quanto mi risulta, si dovrebbe pregelatinizzare l'amido con una temperatura intorno ai 150 gradi, questo per migliorare la digestione, e trasformare in carne, l'energia, che l'animale, dovrebbe utilizzare per digerire un prodotto ancora crudo, e di conseguenza l'animale consuma energia in più per digerire.
Viceversa , un prodotto pregelatinizzato, si digerisce con facilità, così l'animale trasforma la sua energia in carne.
Praticamente si deve tostare il mais, poi macinare, e poi pellettare, questo è quanto conosco io con i miei tanti anni di esperienza nel settore.
Antonio Facciolo. TECNOIMPIANTI SRL. Italia.
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