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Importancia de la acidificación del agua de bebida en aves

Publicado: 12 de abril de 2022
Resumen
Introducción Los ácidos orgánicos han sido utilizados por varias décadas en el agua de bebida de aves con el fin de mejorar el rendimiento productivo de éstas (Khan & Iqbal, 2016). El objetivo de emplear ácidos orgánicos es controlar el desarrollo de determinados patógenos bacterianos como E. coli , Salmonella spp., mejorar la cal...
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Autores:
Anne Sophie Hascoët
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Rosa Elisabeth Mundaca Avilez
20 de abril de 2022
Que ácido debo colocar al agua para mis ponedoras consulta desde Chile
Enrique Avila
UNELLEZ - Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales
8 de junio de 2022

Rosa Elisabeth Mundaca Avilez
Saludos. 
Hay una gran confusión en la literatura tradicional, hasta ahora solo se indica que el pH es quien controla el metabolismo celular.
Realmente el factor que hay que controlar es el potencial de oxido reducción (miliVoltios) del agua además del pH.
El pH del agua debe estar igual que el pH normal del estomago del animal, con un POR (mV) entre 750 y 850 mv. Requiere que el productor tenga (compre) un pHmeter que mida pH y mV. Así va agregando acido hasta que alcance esta condición....Todo va a depender del acido que este utilizando. Y, asegurarse que el pH del agua luego de agregado el acido, el pH este muy por debajo del pK del acido utilizado. Por que?. Porque de esa manera se tiene el acido este en muy poca proporción en su forma de sal, Por que? porque es la sal quien penetra la membranas biológicas...Y si esto ocurre, entonces se causara un problema grave de apoptosis celular, tanto de las células bacterias benéficas como de las células de las vellosidades intestinales.
Porque? 750 a 850 mV, porque es a este voltaje que funciona el metabolismo respiratorio aeróbico celular, es decir las enzimas P450 de la mitocondria quien fija el oxigeno, y requiere estos voltajes.

Fulvio Chavez
Amerol del Peru SA.
8 de junio de 2022

Muy interesante, pka realmente la disociación de acidos utilizados al 50% es básicamente lo que se busca y no es un tema de literatura de antaño es simplemente lograr que no se vuelvan a repetir las bacterias perjudiciales que se han vuelto resistentes por el uso exagerado de antibióticos generándose nuevas sepas imunes generando resistencias, de hecho los niveles de energía actúan como catalizadores etc. El camino no va por cambios en ph. Etc va por la eliminación de las bacterias por acción de acidos organicos carboxilados, sino que simple sería con acidos fuertes como el sulfúrico generaríamos un ph que no permita la proliferación microbiana y destruir el sistema digestivo, el tema es apasionante y las experiencias reales en campo no académicas son las valederas. Importante saber que se va comprendiendo más, luchamos por eliminar los formaldehidos por ejemplo, y espero que el ácido fosfórico, ácido inorgánico sea de la mejor calidad y no tenga rastros de metales pesados como cadmio etc. Cuidado que por superar la conversión alimenticia se introduzca al beneficiario final metales pesados en fin reitero el tema es interesante y como pioneros en el uso de acidos organicos creemos que no es tan simple como decir cambiemos el ph gracias por su atención

Manuel Jose Zas Salvia
26 de abril de 2022
se puede acidificar el agua con vinagre de manzana y cual seria la proporción por litro para conseguir un ph de 5
Anne Sophie Hascoët
MPA Veterinary Medicines and Additives
29 de abril de 2022

Manuel Jose Zas Salvia Buenas tardes, es cierto que el ácido acético es un ácido orgánico utilizado en avicultura, no obstante, puede que no sea el ácido orgánico más apropiado, véase este ejemplo: Effect of Acetic Acid and Sodium Bicarbonate Supplemented to Drinking Water on Water Quality, Growth Performance, Organ Weights, Cecal Traits and Hematological Parameters of Young Broilers, también se ha relacionado con reducción del consumo de agua. Le recomendaría mejor la utilización de combinaciones sinérgicas entre ácido fórmico, propiónico y láctico, por ejemplo.

Respecto a la dosificación, que sea con ácido acético o con cualquier otro ácido orgánico, es complicado recomendar una dosis específica para lograr un pH determinado ya que dependerá de las características del agua (alcalinidad, dureza, etc.). Estos parámetros cambian de una zona a otra y afectan la evolución del pH del agua en respuesta a la acidificación. Tendrá que probar diferentes dosis hasta encontrar la que se adapta mejor a sus condiciones.

Espero que le sirva esta información, muchas gracias.

Manuel Jose Zas Salvia
30 de abril de 2022
Anne Sophie Hascoët Muchas gracias por su respuesta y su amabilidad un saludo
Ricardo Claramunt
Huevos Prodhin
2 de mayo de 2022
Hemos trabajado varios años del 2010 al 2015 con ácido Fosfórico al 4,8 de pH sin problemas de consumo, ni sarro en las cañería. Hoy ya usamos plantas ablamdadoras
Anibal Atencia Pitalua
Acondesa
3 de mayo de 2022
Buen día, estamos localizados en la costa norte de Colombia, nosotros usamos para acidificar el agua de bebidas del pollo: Selko, y el ácido cítrico, mi pregunta es: 1- cuál es la dosis recomendada para el uso del ácido cítrico en la acidificación del agua, y a qué pH es el ideal. Temperatura ambiente: 32 grados
Hernan Parra Chacón
5 de mayo de 2022

Anibal Atencia Pitalua. En la practica 0,5 grs/litro de agua. Tenga cuidado con los PH muy ácidos pues ejercen su acción pero le afectan el rendimiento del alimento

Anibal Atencia Pitalua
Acondesa
5 de mayo de 2022
Hola doctor Hernán, gracias por su repuesta, lo que pasa es a raíz de la utilización de tantos ingredientes en las dietas: ácidos orgánicos, aceites esenciales, es la pregunta, igualmente los cambios en el pH del agua de bebida del pollo, esa dosis del ácido cítrico, no ha sido modificada, y la otra pregunta es la dosis debe ser continua ?
Hernan Parra Chacón
5 de mayo de 2022
Anibal Atencia Pitalua Siempre vigile y monitoreo el Ph objetivo.Si lo logra, si mantenga la dosis.Saludos
Jorge Ivan Perez
Agroaguas
30 de mayo de 2022
Como bien lo han manifestado algunos la acidez del agua se puede lograr en el mismo tratamiento del agua que se debe tener en cada establecimiento productivo,es por esto que la experiencia en el tratamiento de las aguas nos inducen a estudiar primero las características organolépticas de las mismas es decir análisis físico químico y microbiológico iniciales,para determinar su tratamiento y consumo.
Ricardo Claramunt
Huevos Prodhin
1 de junio de 2022

No hemos tenido problemas de consumo de agua por lo menos hasta pH 4

Elias Salvador Tasayco
UNICA - Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
2 de junio de 2022

Utilizo pH de agua entre 5 a 6.5 en gallinas de postura con buenos resultados, sin embargo hay que tener en cuenta otros análisis del agua, es bueno tener datos de solidos totales, dureza, etc. y un perfil de minerales. En ciertos casos he encontrado altos niveles de sales y la respuesta de las gallinas ha sido muy pobre. Gracias Anne por tu aporte, saludos

MIGUEL A. CORREA
4 de junio de 2022
La acidificación con Bisulfato de sodio es muy efectiva,sin alterar el sabor del agua y a un costo muy ,muy bajo. De fácil logística para administrar el producto.
Adrian moguel
9 de julio de 2022
Miguel Angel Correa me puede facilitar nombre comercial por favir
MIGUEL A. CORREA
9 de julio de 2022
Adrian moguel lo fabrica GRILLE WERKE y el producto se llama Bisulfato de Sodio. . Cordialmente
adrian
18 de agosto de 2022
Miguel Angel CorreaMUY AMABLE DR
Fulvio Chavez
Amerol del Peru SA.
8 de junio de 2022

Buenos días, que satisfacción tengo sinceramente sin afán alguno durante los años en los que estuvimos activos trabajando en innovaciones uno de los temas que logramos en esa época resolver y sosteníamos patas limpias cuello limpio años difíciles se lidiaba con antibióticos promotores y la farmacopea era reacia a los cambios, logramos tener mezclas microencapsulados en matrices de antioxidantes como la etoxiquina en la que nuestra labor fue introducir la etoxiquina bidrstilada de alta pureza logrando en esa época excelentes resultados en conversión y sanidad en fin dicen los dichos urbanos nos tendremos que morir los "Viejos para que las buenas prácticas no sean olvidadas y lógicamente perfeccionada", Hoy sigo bregando y al nivel tecnológico que los años me exigen sigan adelante y éxitos en sus funciones!!!! Recordar todo esta ligado al proceso natural de descomposición enzimática microbiana y por ende a formación de vectores indeseados como micotoxinas etc recordarles además que no sólo las grasas son causantes de la oxidación no olvidar metales, vitaminas etc un maravilloso día hoy día del ingeniero!!!! por ende día del ingenio

Ricardo Claramunt
Huevos Prodhin
9 de junio de 2022
El ac. Fosfórico líquido disponible es el mismo que usan las fábricas de bebidas efervecentes para humanos
Raymundo Encarnacion
7 de agosto de 2022
cuando se usa cloro como desinfectante los agentes acidificantes cobran mayor importancia,ya que el cloro para su mayor virtud como bactericida y viricida requiere condicion sine quanon un ph debajo de 6 lo que se aprovecharia doblemente el acicidifcante.
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