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IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022
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IX Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal - CLANA 2022

Evaluación de enzimas exógenas en dietas maíz-soya para gallinas sobre el rendimiento productivo y calidad del huevo

Publicado el: 14/11/2022
Autor/es: Olvera GLP., Arturo Cortes Cuevas y Ernesto Ávila González. CEIEPAV, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM, México.
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Introducción:
La eficiencia en la producción de huevo de alto valor nutricional en la alimentación humana, mediante mayor aprovechamiento de los ingredientes de la dieta, reducción de costos y protección al medio ambiente, es el enfoque de la alimentación para aves de producción en la actualidad.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la combinación de enzimas XAP (xilanasas, amilasas y proteasas), en dietas maíz- pasta de soya con o sin fitasas, utilizando la matriz de una enzima comercial con liberación de nutrientes a partir de esta última, sobre el comportamiento productivo y la calidad de huevo.

Material y Métodos:
Se emplearon 432 gallinas Bovans White de 62 a 70 semanas de edad, en seis tratamientos con arreglo factorial 2x3, con seis repeticiones de 12 gallinas cada uno. Uno de los factores fue (dietas con 17 o 15% de proteína cruda (PC) y -150 kcal/kg de energía metabolizable (EM), el otro factor (con y sin 600 unidades fíticas (FTU) de fitasas y la adición on top de XAP). Los tratamientos fueron: T1: Control con 17% de PC y 2850 kcal/kg de EM, sin enzimas, T2: Como 1 + fitasa, T3: Como 1 + fitasa + XAP on top, T4: Control con 15% de PC y 2700 kcal/kg de EM, T5: Como 4 + fitasa y T6: Como 4 + fitasa + XAP on top. Se llevaron registros de peso promedio de huevo, masa de huevo, porcentaje de postura, consumo de alimento, conversión alimenticia y calidad del huevo.
Los datos de las variables obtenidas fueron analizados con un análisis de varianza para un diseño completamente al azar para un arreglo factorial 2x3. En caso de existir diferencias estadísticas significativas en el análisis de varianza, se fijó un nivel de significancia del 5% para todas las técnicas estadísticas empleadas (P< 0.05). Los datos se sometieron a un análisis de comparación de medias mediante la prueba de Tukey. Para el análisis estadístico se empleó el paquete estadístico SPSS versión 17.0.

Resultados y discusión:

No se encontró diferencia (P> 0.05) entre las dietas con y sin fitasas; estas últimas permitieron la reducción de 0.16% de calcio, 0.18% de fósforo, 75 kcal/kg de EM, 0.81% de proteína y 0.037% de aminoácidos. Sin embargo, el peso del huevo y la conversión se afectaron (P< 0.05) en las aves que recibieron las dietas con 15% de PC. La inclusión de Fitasas y XAP mejoró (P< 0.05) el porcentaje de postura (2.8%), peso del huevo (1.3%) y conversión alimenticia (4.8%). Estos resultados coinciden con algunas investigaciones publicadas (Diosdado et al. 2017; Fernández et al. 2019; Zhai et al. 2022).
Conclusiones:
La inclusión de 600 FTU/kg de fitasas y XAP (xilanasas 1500 U/kg, amilasas 150 U/kg y proteasas 3000 U/kg) tuvieron un efecto positivo sobre los parámetros productivos y calidad del huevo.

Implicaciones:
La inclusión de fitasas y XAP permitió reducir el porcentaje de inclusión de ingredientes en la dieta como pasta de soya (12%), ortofosfato (39%), aceite de soya (78%) y sal (12%), reduciendo así los costos de formulación.

Referencias:
  • Diosdado E et al. 2017. Rev. Mex. Cienc. Pecu. 8:121-128
  • Fernández T et al. 2019. Poult. Sci. 1:1-7
  • Zhai H et al. 2022. Poult. Sci. 101:1-8.
 
Autor/es:
Profesor Emérito de la UNAM. MVZ, MSc. en Nutrición Aviar (Univ. de Iowa, USA). Director Técnico del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (UNAM). Publicó 180 artículos en revistas especializadas y 300 en memorias de congresos; dirigió ciento de tesis (licenciaturas, maestrías y doctorados). Recibió premios nacionales de varias Asociaciones. Dió más de 100 conferencias científicas. Fue nombrado Profesor Emérito de la Universidad Nacional Autónoma de México (2007) e ingresó al salón de la fama de la Avicultura Latinoamericana (2009).
 
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