Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Estadísticas:
(6094)
ICoMST 2014
17 al 22 de Agosto de 2014
Hotel Conrad - Punta del Este - Maldonado - Uruguay
Conferencias
18:00hs
17/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Registro de las delegaciones
18:00hs
17/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
19:30hs
17/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Presentación especial - "La carne, la Tradición y Sociedad en la región pampeana de América del Sur"
19:30hs
17/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
20:30hs
17/8/2014
HotelConrad
Cocktail de Bienvenida
20:30hs
17/8/2014
HotelConrad
08:00hs
18/8/2014
Hotel Conrad
Registro de las delegaciones
08:00hs
18/8/2014
Hotel Conrad
08:15hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Ceremonia de Apertura y Palabras de Bienvenida del Comité Organizador ICoMST 2014

Presidentes de INIA, INAC, LATU y el canciller de la Universidad de la República Oriental del Uruguay

Conferencista:
Alvaro Roel
Uruguay
Ingeniero Agrónomo, MSc. Ph.D.
Dr. Alfredo Fratti
Uruguay
Presidente
Dr. Rodolfo Silveira
Uruguay
Presidente del Directorio
08:15hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
09:15hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Presentación de la industria ganadera de Uruguay
Conferencista:
Autoridades uruguayas
Autoridades uruguayas
09:15hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
09:45hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Presentación a cargo del Mayor Patrocinador del Congreso
09:45hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
10:20hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Desde EMMRW a ICoMST: 60 años de Ciencia de la Carne

Sesión Plenaria I: Pasado y futuro de la ciencia de la carne

Conferencista:
Eero Puolanne
Finland
Principal Investigator
10:20hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
11:10hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Tendencias en la Ciencia de de la Carne: El futuro parece brillante, pero el viaje será largo

Sesión Plenaria I: Pasado y futuro de la ciencia de la carne

Conferencista:
Lars Hinrichsen
Denmark
Managing Director
11:10hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
13:00hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Cambio Climático y Producción Sustentable: oportunidades y desafíos

Sesión Plenaria II: Carne y Sostenibilidad

Conferencista:
Walter Baethgen
United States
Senior Research Scientist
13:00hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
13:00hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
La producción intensiva de ovinos y bovinos en pastura - Nueva Zelanda: Una perspectiva de las preocupaciones, oportunidades y desafíos

Sesión Plenaria II: Carne y Sostenibilidad

Conferencista:
Stephen Morris
Uruguay
Professor in Animal Science
13:00hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Intensificación y Producción de Carne en Uruguay: Contribuciones a los procesos y productos sustentables
Sesión Paralela IIa: Carne y Sostenibilidad
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Jugar de manera sostenible en la producción de carne: la huella de carbono y más allá
Sesión Paralela IIb: Carne y Sostenibilidad
Conferencista:
Valentín Picasso
Uruguay
Ingeniero Agrónomo, Ph.D. in Sustainable Agriculture
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Relevancia de las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la producción de carne y los retos del sistema de producción de carne vacuna argentina

Sesión Paralela IIb: Carne y Sostenibilidad

Conferencista:
Daniel Rearte
Argentina
Ing. Agrónomo
15:30hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
16:10hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Carne brasileña producida en pastoreo: Sostenible y saludable

Sesión Paralela IIa: Carne y Sostenibilidad

Conferencista:
Jose Fernando Piva Lobato
Brasil
Doutorado em produção Animal / Linha de Pesquisa/Área: Sistemas, Produção, Seleção e Manejo Animal
16:10hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
16:50hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Presentación Oral Poster (Sesiones I y II) Cuatro presentaciones
16:50hs
18/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
08:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Las preferencias del consumidor y la percepción en la carne y los productos cárnicos
Sesión Plenaria III: Las preferencias del consumidor, las percepciones y la calidad de la carne
Conferencista:
Maria M. Font-i-Furnols
España
Directora, Subprograma Calidad de la canal
08:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
09:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Comercialización de la carne: ¿Arte o ciencia?

Sesión Plenaria III: Las preferencias del consumidor, las percepciones y la calidad de la carn

Conferencista:
Silvana Bonsignore
Uruguay
Economista, Licenciada en Administración de Empresas, Directora de Mercados Externos de INAC
09:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
10:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Intervenciones pre y post cosecha para reducir la contaminación por patógenos en la industria de la carne vacuna en EE.UU
Sesión Plenaria IV: Seguridad: Carne de patógenos y químicos contaminaciones e intervenciones
Conferencista:
Tommy Lee Wheeler
United States
Research
10:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
11:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Evaluación y gestión de los riesgos relacionados con los agentes patógenos microbianos y contaminantes químicos en la industria de la carne vacuna europea
Sesión Plenaria IV: Seguridad: Carne de patógenos y químicos contaminaciones e intervenciones
Conferencista:
Geraldine Duffy
Ireland
Head of Food Safety
11:30hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
13:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Vista de Posters
13:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
14:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Efectos de la radiación gamma sobre el recorte destinado a la elaboración de hamburguesas de carne vacuna: Aspectos microbiológicos, físico-químicas y sensoriales
Sesión Paralela V: Procesamiento de Carnes y Embalaje
Conferencista:
Tomás López
Uruguay
Ingeniería Sanitarista, Investigador
14:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
14:10hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Visión general del valor nutritivo de la carne de cordero en América del Sur

Sesión Paralela VI: Carne Valor Nutritivo y salud humana

Conferencista:
Cristina Cabrera
Uruguay
Investigación, Departamento de Producción Animal y de pastizales
14:10hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
14:45hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Nuevas y actuales estrategias para reducir el contenido de sodio en los productos cárnicos, un enfoque práctico
Conferencista:
Theo Verkleij
Netherlands
Project manager Meat Technology
14:45hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
14:45hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Procesamiento, Compuestos indeseables de enfoques no térmicos

Sesión Paralela V: Procesamiento de Carnes y Embalaje

Conferencista:
Diana Behsnilian
Germany
Research
14:45hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Evidencia científica que apoya el papel de la carne de res magra en una dieta sana y equilibrada
Sesión Paralela VI: Carne Valor Nutritivo y salud humana
Conferencista:
Shalene McNeill, Investigación de Nutrición Humana, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, EE
Shalene McNeill, Investigación de Nutrición Humana, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, EE
15:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Carnes rojas: ¿Tiempo para un cambio de paradigma en el asesoramiento dietario?
Conferencista:
Mary Ann Binnie
Canadá
Manager, Nutrition & Food Industry Relations at Canadian Pork Council
15:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
15:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Sistemas de envases activos e inteligentes para una sociedad moderna

Sesión Paralela V: Procesamiento de Carnes y Embalaje

Conferencista:
Carolina Realini
España
Investigadora, departamento de Tecnología de los Alimentos
15:20hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
16:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
Esterilización térmica asistida por microondas (MATS), Esterilización térmica asistido por presión (PATS) y Avances en el Procesamiento de Carne
Conferencista:
Gustavo Barbosa Cánovas
United States
Professor of Food Engineering and Director Center for Nonthermal Processing of Food
16:00hs
19/8/2014
Auditorio, Hotel Conrad
08:30hs
21/8/2014
Carne Sustentable en un Mundo Sostenible
Conferencista:
Lowell Catlett, Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de
Lowell Catlett, Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de
08:30hs
21/8/2014
08:30hs
21/8/2014
Las preocupaciones de Bienestar Animal y Sociedad: encontrar los eslabones perdidos
Conferencista:
Dr. Temple Grandin
United States
Professor
08:30hs
21/8/2014
09:20hs
21/8/2014
Bienestar Animal y Calidad de la Carne: La perspectiva de un país exportador pequeño
Conferencista:
09:20hs
21/8/2014
09:20hs
21/8/2014
Conferencista:
Keith Belk, Centro para la Seguridad de la Carne y de la Calidad, Departamento de Ciencia Animal de
Keith Belk, Centro para la Seguridad de la Carne y de la Calidad, Departamento de Ciencia Animal de
09:20hs
21/8/2014
10:10hs
21/8/2014
Conferencista:
Declan Troy, Ashtown Centro de Investigación de Alimentos, Teagasc, Irlanda.
Declan Troy, Ashtown Centro de Investigación de Alimentos, Teagasc, Irlanda.
10:10hs
21/8/2014
11:15hs
21/8/2014
Pasado, presente y necesidades futuras de la Ciencia de la Carne de Investigación
11:15hs
21/8/2014
11:25hs
21/8/2014
Ciencia y Bienestar de los Animales: La conciencia y el Dolor en Francia (y la UE). Las reglas, limitaciones, logros
11:25hs
21/8/2014
12:00hs
21/8/2014
Ceremonia de clausura ICoMST 2014 e Introducción a ICoMST 2015
12:00hs
21/8/2014
14:00hs
21/8/2014
Crecimiento, características de la canal y palatabilidad: ¿Los razas y regímenes de alimentación tienen en cuenta en Uruguay?
Conferencista:
Gustavo Brito
Uruguay
Ing. Agrónomo
14:00hs
21/8/2014
14:00hs
21/8/2014
La mejora de la estabilidad de res color: Estrategias prácticas y mecanismos subyacentes
Conferencista:
Surendranath Suman
Surendranath Suman
14:00hs
21/8/2014
14:50hs
21/8/2014
La aplicación de la proteómica para entender y modificar la calidad de la carne - Estado del arte
Conferencista:
Véronique Santé-Lhoutellier, Clermont-Ferrand, el INRA, Francia
Véronique Santé-Lhoutellier, Clermont-Ferrand, el INRA, Francia
14:50hs
21/8/2014
14:50hs
21/8/2014
Conferencista:
Mustafa Farouk, Food Assurance & Meat Quality Food & Biobased Products, AgResearch Limited, New Zeal
Mustafa Farouk, Food Assurance & Meat Quality Food & Biobased Products, AgResearch Limited, New Zeal
14:50hs
21/8/2014
15:40hs
21/8/2014
Calidad - efecto de la raza, tipo genético, el género y la edad en la calidad de carne y un estudio de caso que ilustra la integración de los conocimientos
Conferencista:
David Hopkins, Nueva Departamento de Industrias Primarias, Australia Gales del Sur
David Hopkins, Nueva Departamento de Industrias Primarias, Australia Gales del Sur
15:40hs
21/8/2014
15:40hs
21/8/2014
Un enfoque estructural de la comprensión de las interacciones entre el color, la textura y capacidad de retención de agua
Conferencista:
Robyn Warner, CSIRO animales, Alimentación y Ciencias de la Salud, Australia
Robyn Warner, CSIRO animales, Alimentación y Ciencias de la Salud, Australia
15:40hs
21/8/2014
20:35hs
21/8/2014