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Elaboración de Harina

Bienvenido a la página de Engormix sobre Elaboración de Harina. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Elaboración de Harina.
Buenos días, me dirijo a ustedes con el fin de aclarar dudas sobre el Grado de gelatinización en almidón de maiz. ¿Cual de las condiciones del proceso de gelatinización de los almidones en harina de maíz precocida influye directamente en que tenga un grado de gelatinización elevado o excesivo? Esto, refiriéndome como condiciones del proceso a: humedad del grits, temperatura en cocina y espesor de la hojuela. ...
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Uso de harina de pluma hidrolizada en alimento para perros. Gianni Carniglia (NRA)
Gianni Carniglia, consultor de National Renderers Association presenta las propiedades de la harina de pluma hidrolizada, analizando el potencial de este producto, con el objetivo de entregar una herramienta de trabajo para los nutricionistas y la industria teniendo en cuenta las circunstancias actuales....
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Estoy tratando de producir este tipo de harina, pero tengo dificultad para moler este producto, ya que con el molino de martillos no pasa muy bien el pulverizado en la malla fina. Si tienen alguna sugerencia sobre cómo pulverizarlo en mejor forma, favor de informarme. Gracias. ...
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  • Granulometría  - 1
  • Granulometría  - 2
  • Granulometría  - 3
  • Granulometría  - 4
Buenos días, soy nuevo en el área de producción harina de carne, pero estoy teniendo dificultad para alcanzar una granulometría adecuada. En ciertos tramos de producción se alcanza 1.5 pero en otros casos se eleva a 13 %. Estamos utilizando en cernidor malla N3. La gran duda pasa por la temperatura del los huesos,(se está trabajando entre 120-128 °). Adjunto fotos del cernidor (modificado) para ver si alguien me...
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Quisiera saber la factibilidad de producir hidrolizado de pescado a partir de harina de pescado. Y recomendaciones en el proceso de obtención como la extracción de la proteína en la harina mediante alcalinización o acidificación de la misma en medio acuoso. Tiempos de agitación y calentamiento , uso de enzimas, etc. ...
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Actualmente cuento con 30 toneladas diarias de cabezas de camarón, las cuales son desechadas agradecería informacion/procesos sobre la elaboración de harina con las mismas, asi como empresas que se dediquen a hacer este proceso. Cualquier informacion es útil. Ing. Javier Gallegos México...
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soy avicultor y tengo mucho desperdicio en visceras. Escuche la posibilidad de hacer harina de la misma. alguien puede facilitar algunos datos. Gracias ...
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“La ley cero de la termodinámica nos indica cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las...
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ESE & INTEC
E.S.E. & INTEC
Alianza de E.S.E Intec con IDAH: Josef Barbi
Josef Barbi nos presenta la alianza con la empresa IDAH de Taiwan, para el desarrollo y manufactura de maquinaria especializada en la elaboración de alimentos balanceados. ...
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Por favor como pudiera saber el proceso de preparación de harina de sangre bovino para animales menores estaré muy agradecido por sus comentarios! ...
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Necesitaría saber los procesos industriales para la obtención de harina de soja, como asi también maquinarias necesaria. Mi perfil es de ingeniero Agrónomo y productor agrícola, por esto es que estoy evaluando un emprendimiento de proceso de grano de soja. Desde ya muchas gracias ...
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Ing. Javier Ortiz Radillo
Molinos Azteca y Juper S.A. de C.V.
Plantas de Alimentos Balanceados - Molinos Aztecas
Molinos Azteca cuenta con 61 años de experiencia en el diseño, Fabricación e Instalación de Plantas elaboradoras de Alimentos Balanceados para aves/harina. Esta planta posee un capacidad de10Ton/hora...
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Me interesa la producción de harina de camarón a partir de cabezas de camarón. ya hemos recabado alguna información de algunos de las maquinarias que se necesitan para dicho proceso, pero el que me da mas dificultades es el tipo de secador, ya que no encuentro uno especializado para este material (al igual que en los demás procesos), en este tipo de maquinaria no se cual sea mas conveniente ya que tendré 20 toneladas por día y quisiera...
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Fabián Ortiz
Foro Mascotas Pet Food
Foro Mascotas Pet Food: Principal evento de la industria de alimentos para mascotas en México y Latinoamérica
El Foro Mascotas Pet Food es el principal evento de actualización y networking de la industria de alimentos para mascotas en México y Latinoamérica. Se desarrollará en Guadalajara, México, en los días 1 y 2 de Junio de 2023....
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buenas tardes, se que la mayoría conoce los procesos de elaboración de harinas de origen animal, sin embargo quería saber el mejor proceso( bajo costo) de elaborar harina de carne y hueso ya que algunos antes de pasarlo por molienda le pasan por calcinación después por un triturador de huesos elevando el costo de produccion, alguna recomendación para reducir los costos en la elaboración o reducir los procesos. muchas gracias...
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Buenos Días: Quisiera confirmar el tipo de proceso que se realiza para la obtencion de harina de Soya Integral, segun bibliografia ; 1) seleccion de grano 2) desactivacion de las ensimas antinutricionales por medio de calor 3) secado 4) molido Esepro me puedan confirmar si este proceso es el correcto...
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quisiera saber cual son los limites de antioxidante que se le agrega a la harina de visceras de pollo...
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Todos los días recibo llamadas de amigos, colegas y profesionales de la industria de alimentos balanceados pidiéndome ayuda para conseguir harinas de origen animal y principalmente de harina de pescado para formulación en acuacultura, suplir esta necesidad realmente es cada vez más difícil. El mundo ya está mirando el gran potencial de los insectos como una gran alternativa y solución de proteína, las...
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