Salmonelosis en cerdos

Publicado: 27 de enero de 2021

Por: Biotecno

Salmonella spp. es una bacteria Gram-negativa de la familia Enterobacteriaceae y el agente causal de la salmonelosis, una de las enfermedades entéricas más importantes en la industria porcina, dadas las pérdidas económicas que representa al aumentar la mortalidad y al afectar la ganancia de peso en lechones (Ekperigin y Nagaraja, 1998). Adicionalmente, Salmonella enterica ha sido clasificada como la principal causa de enfermedades transmitidas por los alimentos, lo cual es de suma importancia en la salud pública humana (Scallanet al., 2011).

El signo más común de S. enterica serovar Typhimurium –serovar más comúnmente aislada del cerdo, suele ser la diarrea, causando una enfermedad importante en cerdos jóvenes, con incremento de la temperatura corporal y aumento de la presencia de S. enterica serovar Typhimurium en yeyuno, ciego, tonsilas y linfonodos mesentéricos (Tanakaet al., 2010; Yin et al., 2014). Sin embargo, también puede cursar de forma asintomática, tratándose generalmente de cerdos portadores y eliminadores del serovar (Verbruggheet al., 2011; Gradassiet al., 2013). S. enterica serovar Choleraesuis generalmente causa enterocolitis necrotizante en el cerdo, además de la septicemia caracterizada por hepatitis, neumonía y vasculitis cerebral (Reed et al., 1986).

Por lo expuesto anteriormente, la industria porcina demanda estrategias para prevenir la infección por S. enterica y reducir la transmisión horizontal de la salmonelosis. Los alimentos contaminados con y los cerdos portadores y eliminadores de S. enterica pueden ser fuentes importantes de la bacteria. Los factores de riesgo asociados con los alimentos son los ingredientes de los mismos y su estructura física. La literatura sugiere que los alimentos y pellets finamente molidos podrían aumentar el riesgo de infección por S. enterica, mientras que los alimentos gruesos disminuyen su prevalencia (Hedemannet al., 2005; Visscheret al., 2009).

El agua también parece ser una fuente importante de infección por S. enterica (Afemaet al., 2016). La transmisión horizontal a partir de cerdos infectados a no infectados es, sin duda, un medio importante de transmisión de la bacteria, además del stress asociado indiscutiblemente a los sistemas productivos actuales.

El destete precoz de lechones (a menos de 14 días de edad) se ha convertido en una práctica común en la producción porcina moderna porque la misma reduce la transmisión de enfermedades entre las cerdas y los lechones (Callawayet al., 2006). Bajo estas condiciones, un tracto digestivo inmaduro y un sistema inmunológico deprimido (por el efecto del stress asociado a la separación de la madre y al cambio de dieta), pueden hacer que los lechones sean más susceptibles a la colonización por bacterias patógenas, incluyendo S. enterica (Callawayet al., 2006).

Adicionalmente, durante el transporte los cerdos estresados pueden eliminar rápidamente S.enterica en sus heces y contaminar ambientes limpios (Rajtaket al., 2012), propagando S. enterica a otros cerdos durante el transporte, durante el periodo de espera en plantas de sacrificio o durante el proceso de sacrificio (Hurdet al., 2002).

El control farmacológico de S. enterica se ha realizado tradicionalmente mediante el uso de antibióticos utilizados como profilácticos, promotores de crecimiento o como terapéuticos. Sin embargo, los impulsores de la resistencia antimicrobiana consideran el uso y abuso de antimicrobianos en el sector de producción animal como de los principales determinantes de resistencia en todo el mundo. Esto lleva a tomar medidas para preservar la continuidad en la efectividad de los antimicrobianos existentes al eliminar su uso inapropiado y limitando la propagación de la infección (Kim e Isaacson, 2017).

Las principales preocupaciones en los sectores de sanidad animal y agricultura son la medicación masiva de animales con antimicrobianos que son críticos en la terapéutica de infecciones en humanos, como las cefalosporinas de tercera generación y fluoroquinolonas, y el uso a largo plazo en la alimentación de antimicrobianos de importancia médica, como la colistina, tetraciclinas y macrólidos, para la promoción del crecimiento, ya que estos principios terapéuticos son importantes como alternativas para su uso en humanos, luego de que otros antibióticos utilizados previamente han perdido su efectividad (Linden et al., 2003; Falagaset al., 2005).

Dadas lascircunstancias actuales, antibióticos como la neomicina (Neomax 500®) se muestran como una nueva alternativa para el control de enterobacterias en la industria porcina, incluyendo S. enterica, siempre controlando su administración bajo la premisa de uso responsable de antibióticos dentro del concepto OneHealth (McEwenyCollignon, 2017).

Referencias

Afema JA, Byarugaba DK, Shah DH, Atukwase E, Nambi M, Sischo WM. Potential sources and transmission of Salmonella and antimicrobial resistance in Kampala, Uganda. PLOS ONE 11 2016; e0152130.

Boyen F, Haesebrouck F, Maes D, Van Immerseel F, Ducatelle R, Pasmans F.Non-typhoidalSalmonella infections in pigs: a closer look at epidemiology, pathogenesis and control. Vet Microbiol 2008; 130:1-19.

Callaway TR, Morrow JL, Edrington TS, Genovese KJ, Dowd S, Carroll J, Dailey JW, Harvey RB, Poole TL, Anderson RC, Nisbet DJ. Social stress increases fecal shedding of Salmonella Typhimurium by early weaned piglets. Curr Issues IntestMicrobiol 2006; 7:65-71.

Ekperigin HE, Nagaraja KV. Microbial food borne pathogens. Salmonella. Vet Clin North Am Food AnimPract 1998; 14:17-29.

Falagas ME, Kasiakou SK, Saravolatz LD. Colistin: The revival of polymyxins for the management of multidrug-resistant Gram-negative bacterial infections. Clin Infect Dis 2005; 40:1333-1341.

Gradassi M, Pesciaroli M, Martinelli N, Ruggeri J, Petrucci P, Hassan WH, Raffatellu M, Scaglione FE, Ammendola

S, Battistoni A, Alborali GL, Pasquali P. Attenuated Salmonellaentericaserovar Typhimurium lacking the ZnuABC transporter: An efficacious orally-administered mucosalvaccine against salmonellosis in pigs. Vaccine 2013; 31:3695-3701.

Hedemann MS, Mikkelsen LL, Naughton PJ, Jensen BB. Effect of feed particle size and feedprocessing on morphological characteristics in the small and large intestine of pigs and on adhesion ofSalmonellaentericaserovar Typhimurium DT12 in the ileum in vitro. J AnimSci2005; 83:1554-1562.

Hurd HS, McKean JD, Griffith RW, Wesley IV, Rostagno MH. Salmonella enterica infections inmarket swine with and without transport and holding. Appl EnvironMicrobiol2002; 68:2376-2381.

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Linden PK, Kusne S, Coley K, Fontes P, Kramer DJ, Paterson D. Use of parenteral colistin for the treatment of serious infection due to antimicrobial-resistant Pseudomonas aeruginosa. Clin Infect Dis 2003; 37:e154-e160.

McEwen, Collignon PJ. Antimicrobial resistance: A one health perspective. Microbiol Spectrum 2017; 6(2):ARBA-0009-2017.

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Reed WM, Olander HJ, Thacker HL. Studies on the pathogenesis of Salmonella Typhimuriumand SalmonellaCholeraesuisvarKunzendorf infection in weanling pigs. Am J Vet Res 1986;47:75-83.

Scallan E, Hoekstra RM, Angulo FJ, Tauxe RV, Widdowson MA, Roy SL, Jones JL, Griffin PM. Foodborne illness acquiredin the United States—major pathogens. Emerg Infect Dis 2011; 17:7-15.

Tanaka T, Imai Y, Kumagae N, Sato S. The effect of feeding lactic acid to Salmonella Typhimuriumexperimentally infected swine. J Vet Med Sci2010; 72:827-831.

Verbrugghe E, Boyen F, Van Parys A, Van Deun K, Croubels S, Thompson A, Shearer N, Leyman B, Haesebrouck F, Pasmans F. Stress induced SalmonellaTyphimurium recrudescence in pigs coincides with cortisol induced increased intracellular proliferationin macrophages. Vet Res 2011; 42:118.

Visscher CF, Winter P, Verspohl J, Stratmann-Selke J, Upmann M, Beyerbach M, Kamphues J. Effects of feed particlesize at dietary presence of added organic acids on caecal parameters and the prevalence of Salmonella in

fattening pigs on farm and at slaughter. J AnimPhysiolAnimNutr 2009; 93:423-430.

Yin F, Farzan A, Wang QC, Yu H, Yin Y, Hou Y, Friendship R, Gong J.Reduction of Salmonellaentericaserovar TyphimuriumDT104 infection in experimentally challenged weaned pigs fed a Lactobacillus-fermentedfeed. Foodborne Pathog Dis 2014; 11:628-634.

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Ton Kramer

Zinpro

21 de marzo de 2021

El problema es que, en general, la resistencia a la Neomicina, por parte de E.coli y Salmonella, es alta. Monitoreos de antibiograma se hacen necessarios.
Lo ideal aún es mejorar la microbiota de los lechones, con atención a los manejos de biosseguridad, consumo de calostro y mejora de la capacidad inmune y de integridad de epitelios.

Andrés Felipe Botero Romero

Biotecno

19 de marzo de 2021

Teniendo en cuenta que la Salmonella entérica es una de las mas importantes enfermedades de transmisión alimentaria para los humanos y por ende la importancia en buscar fármacos que permitan su control, para minimizar las zoonosis. La Neomicina se convierte en una muy buena alternativa terapéutica para el tratamiento de enfermedad entérica asociada a E. Coli y Salmonella.
El uso irracional de medicamentos como promotores de crecimiento y su reciente prohibición (colistina), han permitido a estos agentes patógenos expresar toda su patogénesis, siendo aun mas grave la presentación de portadores asintomáticos, que excretan la bacteria e incrementan la presión de infección en las líneas de producción, con altas perdidas económicas asociadas a disminución de la ganancia diaria de peso y el aumento de la conversión alimenticia.
La Salmonella es una bacteria que tiene una gran capacidad adaptativa a situaciones hostiles y adquieren resistencia antibiótica rápidamente, por tal motivo la Neomicina que es un fármaco que cuando se suministra vía oral en el alimento, tiene la cualidad de pasar inalterado por el lumen intestinal, controlando estos agentes bacterianos sin ser metabolizado, esto le da la virtud de no generar resistencias bacterianas.

JOSE R. ALVAREZ

18 de abril de 2021

La neomicina fue considerada en la época de los 80 como antibiótico ideal y su resistencia bacteriana es muy limitada ya que en su mayoría de usos es oral y está se absorbe sólo en 4% en intestino

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