Alvaro Velazquez Pereira

Hola mi gran amigo Galo. Le conteste hace varios días vía su mail. El flujo citometrico generalmente puede sobrestimar en algo tanto el CTB como el CCS. En el primer caso pues hay bacterias muertas que se tiñen su ADN y dan una señal pero se ha estimado que este efecto no es considerable si se trata del estado normal de la lactancia. Realmente con un equipo Foss calibrado no he visto que ello sobr ...

Juan Carlos Encinas Arce Imagino que si han adoptado las normas Codex Alimentarius, como en todos los países del mundo si permiten el uso del sistema lactoperoxidasa. No aparece el nombre del producto comercial pero si esta incluido el sistema en código de principios para la leche y productos lácteos. Incluso aparece en el apartado de medidas microscopistas y también el método de control. Se apr ...

Hola Dr Marcelino. Le recomiendo escrbir a llamar al sr Alvaro Velazquez al mail pnicaragua@gmail.com o alvarovelazquez64@hotmail.com o llamarlo a su cel 505 8408 5456 Gracias por su interes

De acuerdo Oscar, aunque imagino que con 8 Dornic también coagula pues se hace inestable. Si aparece normal sin ningún cambio siempre hay que ir a la titulación del NAOH 0,1n pues si se prepara directamente con perlas es común cometer error de pesada y entonces debe titularse y ajustarse a 0.1N / He visto votar leche de excelente calidad por exceso o defecto en la acidez y al final es que la solu ...

Felicito a los señores del Foro y en especial al tratar la calidad de la leche.Dentro del sistema actual de pago al productor lechero en el Ecuador, se le paga de acuerdo a los componentes ( grasa y otros sólidos) que terminan cada día en su tanque de enfriado. Los premios por calidad se pagan para estimular la producción de leche de alta calidad y varían dependiendo de cada planta procesadora. L ...

Cuando ya se han realizado todos las mejoras y chequeos del proceso tecnologico y calidad de la materia prima, creo que es importante saber si es leche fria con mas de 36 horas de almacenamiento, pues en estos casos se produce un crecimiento de bacterias psicrotrofas, la mayor parte de las cuales son resistentes a la pasteurizacion 73grados 15 segundo y mas. Aqui hay esporulados y no esporulados, ...

Buenos días a todos, quisiera evaluar el uso de Stabilak en una región en el norte de mi país Perú que está muy alejada. Les comparto el caso: 1. La leche es ordeñada una vez al día por pequeños productores y demora en ser llevada hasta un módulo de frío aprox. 6 horas. 2. Debido a que es poco volumen la leche refrigerada permanece en el centro de enfriamiento hasta 36 horas. 3. Luego la leche fr ...