Hola Celia! Gracias por su interés en mi artículo y consulta. El desplumado del pollo es un arte, lo que requiere de ciertos conocimientos técnicos y, más que todo, de mucha práctica y capacidad observación.
Por ello, no hay una formula de como armar los dedos en las maquinas que sea aplicable universalmente de forma que el proceso resulte siempre efectivo. Lo que hay son orientaciones prácticas b ...