Participación en foro el 4 de marzo de 2024
@Robert William Benavides Moreira buenos días, es necesario que pruebes la eficiencia del aturdidor con el tiempo de reacción del ave.Por experiencia también te recomiendo probar con una variable fija de tus parámetros ejemplo, manten 30 V y la frecuencia tienes opción de variar.Esto te permite aplicar V=I*R y tener respuesta en tu sitio de trabajo.
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Roberto, buenas tardes. Las alas rotas pueden tener distintos orígenes: la nutrición (relación Ca:P), captura (¿captura Ud. de las alas, de las patas u otro metodo?); escaldado insuficiente (no transfiere suficiente calor a los folículos); desplumadoras en numero insuficiente para tu velocidad de faena; ajuste de las peladoras muy apretado y/o dedos de goma en mala condición.Además, ¿observa Ud. q ...
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Todos los tiempos que se deben de tener para un buen proceso van relacionados con la velocidad del transportador o cadena, primeramente saber cuantos pollos por minuto quieres procesar y de ahí partir para calcular los tiempos de serenado, tiempo de aturdido, qué electricidad instalar al equipo de aturdido para no electrocutar al ave así como el tiempo de estancia en el escaldado y desplumado, ay ...
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Los expertos José Luís Januário y Eder Barbon, especialista de Cobb-Vantress, participan de una charla sobre los puntos importantes en el manejo previo al sacrificio, principalmente del ayuno pre-faena
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Leonardo, Parece que la causa primaria de la grasa que permanece adherida al sinfin es que Uds. quizá NO ESTÉN USANDO AGUA CALIENTE PARA HACER SU PREVIA REMOCIÓN antes del lavado. La (gruesa) capa de grasa que suele recubrir el sinfin solo será removida con un enjuage cuidadoso hecho con agua caliente. Querer remover la capa de grasa con detergente y trabajo mecá ...
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Carolina, en mi opinión no deben entrar aves con signos vitales al escaldado, sobre los indicadores, cada planta los debe construir pues dependen de variables que se pueden graduar: el aturdido, el tiempo de desangre.
Lo importante es medir “lo que no se mide no se puede mejorar, y no se puede controlar”
Cordial saludo
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El cuchillo es una herramienta imprescindible a cualquier matadero avícola. Como tal, su compra no puede basarse en la premisa equivocada de que “cuchillo es cuchillo”. ¡No! Para ser posible extraer del cuchillo los mejores resultados, su elección debe considerar parámetros técnicos y específicos, cómo la calidad y durabilidad, las exigen ...
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La captura de las aves es una operación muy sensible por el riesgo de lastimarlas de forma irreversible, infligiendo severas pérdidas a la empresa por la mortalidad de transporte y el decomiso de las canales y la descalificación de los productos en el matadero. Luego, la operación se merece la máxima atención a fin de asegurar el correcto manejo del ave y, ...
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Estimados foristas, un saludo desde Brasil. En las plantas de faena de aves tenemos que tener SIEMPRE EN CUENTA que lo más importantes es trabajar preventivamente. De nada me sirve dejar al cloro, o al enfriador, la responsabilidad por eliminar, o reducir, los niveles de contaminación de las canales.
La prevención a la contaminación de las canales debe empezar con el ayuno, pasar por las etapas s ...
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La ley de conservación de la materia es una ley fundamental de las ciencias naturales que dice: “La masa de un sistema permanece invariable cualquiera que sea la transformación que ocurra dentro de él”, así fue enunciada en el año 1748 por Mijaíl Lomonosov, y, 37 años después, en el año 1785, de manera independiente, el qu& ...