Participación en foro el 16 de agosto de 2026
Un reconocimiento muy merecido para Ainhoa Urbón y el equipo de Liptosa.Quizás una de las conclusiones más importantes de esta conversación es que la competitividad ya no depende únicamente de la calidad de un producto o de la capacidad de innovación de una empresa. Cada vez depende más de la capacidad que tengamos como sector para comprender, interpretar y navegar un entorno regulatorio cada vez ...
Participación en foro el 16 de agosto de 2026
Me parece una oportunidad extraordinaria, Ing. Ricardo.Cuando hablamos de digestibilidad, aminoácidos disponibles, energía utilizable y monitoreo en tiempo real, inevitablemente surge una pregunta que vale la pena poner sobre la mesa:¿En qué dimensión están siendo incorporadas hoy las harinas y grasas de origen animal en las formulaciones modernas de la avicultura?Los formuladores y nutricionistas ...
Participación en foro el 16 de agosto de 2026
Me gusta la reflexión, Márcio.Tal vez una de las claves para integrar eficazmente las últimas tendencias en nutrición animal con las innovaciones científicas sea fortalecer tres puentes fundamentales:Ciencia con industria, para que el conocimiento generado en la investigación responda a desafíos reales de la producción.Industria con mercado, para comprender cómo variables como sostenibilidad, efic ...
Participación en foro el 16 de agosto de 2026
La conversación sobre Salmonella nos deja una reflexión adicional.Si la bioseguridad es el resultado de la integración de todos los eslabones de la cadena, ¿qué papel están desempeñando hoy las camas avícolas dentro de esa estrategia sanitaria?Más allá de su manejo dentro del galpón, las camas representan uno de los principales puntos de interacción entre sanidad, bienestar animal, calidad ambient ...
A Fabian Hurtado Gómez le gusta el comentario:
En cuanto se refiere a la cocción. la chaqueta del agitador debes estar siempre hermética y si ya tiene fisuras por incrustaciones del vapor o desgaste por corrosión; Este debe ser cambiado y evitar esa filtraciones que puedan causar:Aumento de agua en el Producto y demoras en la cocción.Atoros en el conducto por filtración del producto dentro del agitador.Daños por contrapresión del vapor en la J ...
A Fabian Hurtado Gómez le gusta el comentario:
Estas son las mejoras que suelen dar mejores resultados:Mantener una alimentación constante al cooker. Las variaciones en el flujo hacen que unas partículas salgan húmedas y otras demasiado secas.Controlar el tamaño de partícula (20–40 mm aproximadamente). Partículas muy grandes requieren más tiempo de cocción.Usar vapor seco y mantener la presión estable. Revisa trampas de vapor, válvulas y posib ...
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Buenos días a todos, gracias por sus aportes excelente foro, cuando se presenta un problema de variación de tiempo de cocción el by the book 1.- Materia prima (Tengo más agua o menos agua en la materia prima). Si es más debo bajar la alimentación (sigo teniendo la misma área de transferencia de calor. 2.-Trampas fallando 3.- aerocondensadores limpios ( revisar las cartas de control hubo alguna sob ...
Participación en foro el 24 de julio de 2026
Enfoque estructural Dra. Diana-FENAVI.La conversación sobre Salmonella trasciende la sanidad avícola y se convierte en un tema de competitividad, sostenibilidad y confianza del consumidor.Vale la pena recordar el papel que desempeña la industria del rendering dentro de la estrategia de bioseguridad de la cadena.A través de procesos controlados de tiempo, temperatura y presión, el rendering contrib ...
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Diana Sarita Nieto, Directora del Programa Técnico de Fenavi-Fonav, habla sobre uno de los paneles que tendrá lugar en FENAVI 2026, del 1-3 de Septiembre en Cali, Colombia y tiene que ver con el impacto de la salmonella en la producción avícola y humana.