Artículo publicado el 27 de febrero de 2024
INTRODUCCIONEn Colombia, la comercialización de huevo se ha intentado diferenciar en el mercado, apelando a la calidad y a la frescura como atributo diferenciador entre marcas. En la industria de la gallina ponedora comercial, es fundamental la producción de huevos que presenten características de buena calidad tanto externas como internas para disminuir pérdidas por de ...
Participación en foro el 5 de mayo de 2022
Muchas gracias, si, muy claras las respuestas y confirman las conclusiones que logré concretar. Interesante conocer a profundidad los mecanismos de acción del producto.
Participación en foro el 3 de mayo de 2022
Muy interesante Johanna, estas son mis preguntas a manera de conclusión:
1. Las levaduras no colonizan pero su uso continuo produce, entre sus efectos, un barrido de bacterias patógenas que si colonizan el intestino, promoviendo el equilibrio entre benéficas y patógenas basado en la disminución contínua de carga y excresión. Pregunta: Una vez ligadas y excretadas esas bacterias patógenas, estaría ...
Participación en foro el 1 de marzo de 2022
En este tipo de estudios es fundamental la declaración de conflicto de intereses o por lo menos referir el producto comercial utilizado en las dosis referidas. Objetivamente no veo diferencias estadísticamente significativas en las gráficas que se muestran y la que refiere en el texto con significancia, justo no se incluye en esta publicación. Por tratarse de un aditivo alimentario, un NO NUTRIENT ...
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La carne de llama y alpaca camélidos sudamericanos domésticos que se crían desde los 3,500 a 5,000 msnm presentan un alto nivel proteico, perfil de aminoácidos similar a otros rumiantes, bajo nivel de colesterol y lípidos. El perfil de ácidos grasos se caracteriza por moderados niveles de ácidos grasos saturados y altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados, pero bajos niveles de ácidos grasos ...
Participación en foro el 26 de enero de 2022
Alguien me podría referencias estudios sobre sensibilidad/resistencia de las bacterias a las moléculas utilizadas desde hace tantos años como promotores de crecimiento antibiótico...? por ejemplo ZincBacitracina...? Miren que interesante.... https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7844044/pdf/41598_2021_Article_82285.pdf
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Estimado Ing. Paulino, estimados foristas.
Sin duda, su escrito aborda un tema cada vez más relevante para nuestra industria.
Me gustaría destacar que, en general, la mayoría de las exigencias que ciertos grupos de consumidores tienen sobre la forma de producir los alimentos de origen animal, refleja un gran desconocimiento de lo que la producción industrial de proteínas animales implica (y esto ...
Participación en foro el 26 de enero de 2022
Interesante. En Colombia no podríamos recomendar, siquiera sugerir un tamaño de porción de mas de 1 huevo que la porción normalmente consumida según los estudios poblacionales de nutrición y alimentación; no está establecido cuantas veces en el día, incluso se ha llegado a plantear en las guías alimentarias basadas en una limitación (caduca) al consumo diario de colesterol, que la recomendación po ...
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La crisis de salud que el mundo ha estado viviendo en los dos últimos años, ha hecho que las tendencias en la forma de comer de muchos de los habitantes de la tierra hayan cambiado o por lo menos se hayan encaminado por nuevos senderos. Ahora los consumidores son más conscientes de lo que se come. Muchos volvieron a lo elemental, la cocina en casa, otros que nunca hab&ia ...
Artículo publicado el 14 de abril de 2021
Cuando una empresa ha invertido en investigación para mejorar la calidad de sus productos, genera confianza en el consumidor
Cuando una marca de alimentos evoluciona en el marco de los procesos de mejora continua de la calidad, agrega valor a sus productos. La mejora puede ser por necesidad, para adaptarse a las tendencias en alimentación saludable, o puede ser para cumplir nuevas n ...