Ing. Ángel Luis Fermin
Maestría en Ciencias, Mención Tecnología de los Alimentos
Servicios de asesoría en el área de Alimentos y bebidas. PYMES Especialista en Planta de faenado y procesamiento de aves. Asesoría en fincas de exportación de productos frescos agrícolas. Eficientiza
Maestría en Ciencias, Mención Tecnología de los Alimentos
Ver:
Participación en foro el 10 de enero de 2020
Saludos a todos. En República Dominican hay dos forma de comercialización del pollo: Fresco Refrigerado y Fresco congelado. Si el pollo es fresco refrigerado la vida útil de la canal se verá afectada con la permanencia de riñones y pulmones en la canal porque esto emiten olores que ayudan a que la descomposición de la canal. Es recomendado remover en el proceso si es pollo va fresco refrigerado pe ...
0
A Ing. Ángel Luis Fermin le gusta el articulo tecnico:
El transportador aéreo es un puente a unir el pasado y el presente de la avicultura, pues gracias a su desarrollo es que ha sido posible automatizar la faena.  Su misión en la planta no es solo transportar la materia prima de un lado al otro, sino que la de compartir la responsabilidad por el éxito global diario del procesamiento.        El transp ...
Participación en foro el 28 de noviembre de 2019
Muy buen escrito Eduardo en planta esto hay que llevarlo a la práctica para crear conciencia entre los colaboradores y la las empresas.
0
A Ing. Ángel Luis Fermin le gusta el articulo tecnico:
En términos sencillos, una empresa la constituyen tres elementos : -       Activos Fijos: Equipos e Instalaciones-       Dinero-       Recurso Humano Cuál de ellos marca la diferencia en cuanto a su valoración? La Calidad Integral del Recurso Humano. Por esta podemos entender el acertad ...
Participación en foro el 6 de agosto de 2019
Max Olivera Buen día max. Ayudando a tus comentarios al señor favio. Tu requemado esta aumentando la temperatura de la piel del pollo y esto hace que la grasa llegue a un estado de degradación y el pollo se te va ha sentir resbaladizo o baboso, en el chiler va a presentar mucho desprendimiento de grasa provocando perdidas para tu planta.
0
Participación en foro el 5 de agosto de 2019
Fernando Vasay Buen día estimado. Puede ser que tenga una reposición de agua en el escaldado deficiente y no moje el pollo completamente o que tu escaldado este en desnivel y el pollo no se moje completo en el recorrido por el agua caliente, también puedes tener un mal ajuste en tu peladora de pollo. Puede ser que tu tiempo de pelado no sea el suficiente para una linea de 6000 uds/horas y necesite ...
0
Participación en foro el 11 de julio de 2019
Ricardo Rodriguez Saludos Ricardo. El tiempo estándar de ayuno es 8 horas antes de la recolección.
0
Participación en foro el 3 de mayo de 2019
Ing. Angel Luis Fermin puede escribirme por wassap al 809-878-0162 correo. afermin2008@gmail.com
0
Participación en foro el 3 de mayo de 2019
Doris Ines Paz Morales Hola doris. Disculpa la tardanza de la repuesta. Estoy disponible
0
Participación en foro el 13 de marzo de 2019
aldair pechene vidal Buen día. Debe verificar la temperatura del escaldado, si esta esta muy alta se te quema la pechuga y la grasa corporal se vera afectada en los chiler provocando espuma. Esto acaciana bajo rendimiento y perdida en la vida útil de la canal.
1
equalizer Estadísticas: Foros(10)
Información
Ubicación:moca, Espaillat, República Dominicana
Perfil: Profesional
Título profesional: Maestría en Ciencias, Mención Tecnología de los Alimentos