Participación en foro el 17 de marzo de 2023
Pilar Roca, disculpa pero sí son solubles en aceite. En el mercado encontrarás miles de mezclas de BHT, BHA disueltos en aceite. Un saludo
A Lluís Aguilera le gusta el comentario:
Es muy importante utilizar en la harina de pescado un antioxidante que sea muy efectivo y esta acción se demuestra si el producto seleccionado es capaz de proporcionar a las grasas a estabilizar una resistencia a la oxidacion durante un elevado número de horas A.O.M.
Potencialmente, el aceite contenido en la harina de pescado procedente de anchoveta, jurel, sardina, etc es facilmente oxida ...
Participación en foro el 16 de octubre de 2017
Hernán Castillo Valencia Lo puedes disolver fácilmente en aceite vegetal (soja, colza, girasol...) y posteriormente pulverizarlo a la harina, sin perder las propiedades antioxidantes del BHT.
Aquí en Europa se ha probado con IONOL CP de Oxiris Chemicals, antes Shell y se ha disuelto fácilmente a temperatura ambiente.
En cuanto a la temperatura de la harina para que no se pierda BHT ésta debería se ...
A Lluís Aguilera le gusta el comentario:
El antioxidante , mas recomendado para estas harinas con residual de grasa rica en ácidos grasos poli-insaturados es la Etoxiquina, pero ya el BHT, esta entrando bien en el mercado pues no tiene restricción como si le esta ocurriendo con la Etoxiquina, lo importante para estas harinas va en que se tenga una mezcla de el BHT y un agente quelante que haga sinergia con el producto y mej ...
Participación en foro el 9 de octubre de 2017
Manuel Valverde Garcia Hola Manuel,
antioxidantes naturales hay muchos, los más usados los tocoferoles (VIT.E), rosemary, etc.. El problema de estos antioxidantes naturales es el coste elevado que tienen en comparación con los sintéticos y el limitado poder antioxidante. Aunque es cierto que la tendencia en alimentación humana son estos.
Participación en foro el 2 de octubre de 2017
Hola Hernan, las concentraciones usadas de BHT van de las 400 a 700 ppm's dependiendo del % de grasa y la composición de la misma.
En cuanto a la concentración residual para embarcar con destino a Europa es de mínimo 100 ppm's.
Participación en foro el 6 de febrero de 2017
Buenos días Ale,
hace pocos meses hice un estudio de los antioxidantes en alimentos balanceados y en harinas de pescado para mi trabajo final de carrera. Te intentaré ayudar a partir de información contrastada, aunque si hay por el foro alguna persona con experiencia en el tema quizá te pueda ayudar más que yo.
Durante muchos años el antioxidante más usado ha sido la etoxiquina, principalmente ...
Se unió a la comunidad de engormix
20 de enero de 2017