Jorge Luis Carcamo Silva
Ingeniero Quimico
Asesoría en temas de Calidad, análisis químicos, balances de materia, inocuidad alimentaria para empresas del sector alimentario especialmente en la Producción de Harina y Aceite de Pescado.
Ingeniero Quimico
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Participación en foro el 9 de noviembre de 2021
En el Peru, desde los inicios de la industria harinera en los años 50, los volumenes bajos de produccion no hacian necesario el uso del antioxidante por que el calentamiento de la harina por efecto de la oxidacion de los acidos grasos poliinsaturados presentes se hacia en forma natural al medio ambiente con separacion de saco a a saco por 7 dias. La harina no sufria calentamiento ni esfuerz ...
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Participación en foro el 28 de abril de 2021
Todos los polvos y finos de harinas de granos u otros compuestos secos con humedades bajas con altamente inflamables y por lo tanto pueden provocar una explosion si se encuentran en ambientes cerrados y con poca ventilacion. Todos los finos y polvos de granos u otros compuestos organicos por tener alto porcentaje de arbono en su eztructura y muchas veces alto contenido graso lo convierte en un com ...
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Participación en foro el 21 de enero de 2021
Que tal Enrique los valores de 55% y 62% te refieres al % de proteinas a que valores te refieres y el valor de 3254 de antioxidante es ppm de antioxidante o en que unidades esta?
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Participación en foro el 25 de noviembre de 2020
La optimización de la producción de harina es importante para mejorar los rendimientos de la materia prima en harina y aceite de pescado así como en la reducción del consumo de energía vapor - petróleo, otro factor importante a tener en cuenta es la calidad de la harina de pescado que se obtiene, en la que participan muchos factores como: % Humedad, % Grasa, % Proteínas, % Cloruros, Histaminas, en ...
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Artículo publicado el 17 de noviembre de 2020
Si aseguramos que los productos que producimos están hechos con Materias Primas de Calidad, Insumos de Calidad, Procesos de Calidad, Equipos de Calidad, Infraestructura de Calidad, Personal de Calidad, Innovaciones de Calidad, Seguridad al Personal de Calidad, Atención al Cliente de Calidad y Protección al Medio Ambiente de Calidad, estaremos hablando de LA CALIDAD. Materias ...
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forum 2
Artículo publicado el 23 de junio de 2020
Si el COVID – 19 no hubiera aparecido no hubieran los más de 10000 muertos por esta pandemia, es diferente porque se transmite de persona a persona por las partículas salivales ya sea por contacto o por las partículas que permanecen en el aire.Entonces lo que debemos hacer es CORTAR LA TRANSMISION DEL VIRUS, seamos sinceros la cuarentena ya no existe, aun así el p ...
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forum 3
Participación en foro el 3 de mayo de 2020
La Salmonella siempre va a estar presente en las plantas procesadora de piensos e ingredientes de piensos para alimentacion anima, sin embargo aun aplicando y teniendo los progranas HACCP, BPM, PHS, GMP B2 u otros siempre existe la probabilidad de que el producto terminado salga contaminado con salmonella o enterobacterias, la clave esta en la supervision, verificacion, monitoreo insitu de toda la ...
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Jorge Luis Carcamo Silva Efectivamente , El Aceite de Pescado y Derivados. provenientes de la Anchoveta, contienen OMEGA 3 ( EPA-DHA ).Tiene propiedades antinflamatorias, prevalencia de afecciones graves, como Depresion, Enfermedades Coronarias Tiene mucha gama de beneficios para la salud, incluyen niveles mejorados de Colesterol, y una menor incidencia de enfermedad Coronaria , Resistencia Ose ...
Participación en foro el 23 de enero de 2020
El aceite de pescado esta compuesto por ácidos grasos poliinsaturados que conforman los omegas 3 y 6 que son los EPAs y DHA en la proporción adecuada que necesita el organismo humano ya que este no los puede sintetizar como dijo en ing Chirinos es medicinal esta comprobado que una deficiencia de acidos grasos EPA y DHA esta relacionado con la esquizofrenia y males mentales por eso es muy important ...
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Ya llega de nuevo el día mundial del huevo, frecuentemente me preguntan cuándo es el día del huevo, y mi respuesta clara es... todos los días.  Con orgullo quiero decir que ya en Panamá estamos celebrando 20 años celebrando este día y han pasado 23 años desde que en 1996 la World Egg Comisión en Viena Austria) declaró el se ...
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Información
Ubicación:Chimbote, Ancash, Perú
Perfil: Profesional
Título profesional: Ingeniero Quimico
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