La Salmonella es una bacteria gram negativa con más de 2600 serovares identificados, es de naturaleza ubicua, además posee gran habilidad de sobrevivencia fuera del hospedero y su transmisión es multifactorial, pudiendo ocurrir de forma vertical (e.j. de la reproductora a la progenie) o bien, de forma horizontal (e.j. Alphitobius diaperinus, roedores, moscas, alimento contamin ...