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¿91% de concentrado en vacas de leche? ¿Quizás tengamos que movarnos hacia allá por el Cambio Climático?

Publicado: 29 de noviembre de 2022
Por: Alfredo J. Escribano

Investigadores de la Universidad de Aarhus, en Dinamarca (Olijhoek y colaboradores, 2022) han investigado el efecto que tendría aportar 91% de concentrado/balanceado sobre la ingesta de materia mesa, la producción de leche, las emisiones de metano entérico, la fermentación ruminal, la estructura de la comunidad bacteriana ruminal, la digestibilidad de los nutrientes y el patrón alimentario de vacas Holstein y Jersey. ¿POR QUÉ estudiar esto cuando tenemos más que claro (casi que "grabado a sangre") el anxioma 60:40? Porque probablemente, la carestía de forrajes será más frecuente debido al Cambio Climático, y por tanto, debemos pensar en diferentes estrategias de alimentación adaptadas a ese nuevo escenario. Cómo fue el DISEÑO EXPERIMENTAL: - 12 vacas Danish Holstein y Danish Jersey - ad libitum - 3 TMRs que diferían en la proporción de concentrado (49% (C49), 70% (C70) y 91% (C91)) sobre materia seca. El aumento de proporciones se basó en el uso de: paja de cebada picada, pulpa de remolacha seca, cebada, trigo tratado con NaOH, granos secos de destilería y torta de colza a expensas de ensilaje de hierba/trébol, maíz ensilado y harina de soja. - diseño continuo escalonado durante 19 a 29 días - Periodo de adaptación: 12 a 19 días - Muestreo: de heces para determinar la digestibilidad durante 2 d, y el intercambio de gases se midió en los últimos 3 d de el periodo experimental. Poco después de la estancia en la cámara, se extrajo el líquido ruminal. QUÉ OBSERVARON los investigadores: - El consumo de materia seca fue mayor para Holstein que para Jersey. - Las emisiones de metano (todas las expresiones) se vieron afectadas por la interacción entre la raza y la dieta. El Metano/kilogramo de DMI se redujo en un 18 y 48% para Holstein alimentadas con C70 y C91, respectivamente, en comparación con C49, mientras que para las Jersey, estos valores fueron menores: 17 y 22%, respectivamente. - La proporción molar de propionato ruminal aumentó - Comunidad bacteriana del rumen: menos diversa - Tiempo de rumia y frecuencia de masticación en relación a DMI: se redujo menos para las vacas Holstein que para las vacas Jersey al aumentar el nivel de concentrado - Conclusión: las vacas Holstein respondieron en mayor medida al aumento del nivel de concentrado en la dieta con respecto a la mitigación del metano, a los cambios en perfil de AGV del rumen y al efecto sobre la estructura de la micropoblación ruminal, mientras que las Jersey mostraron mayor susceptibilidad en cuanto a la rumia se refiere (por kg de DMI y por kg de ingesta de FND). QUÉ SIGNIFICA ESTO: que las raciones altas en concentrados son una estrategia de mitigaión de metano menos efectiva para Jersey que para Holstein.

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Umberto Francesa
29 de noviembre de 2022
y malas noticias para aquellas regiones done la producción de leche es en alguna variante de pastoreo intensivo, con o sin concentrados como un agregado a la dieta durante el ordeno. Desafortunadamente, los EEUU está presionando al resto de Latinoamerica que contribuya más en el esfuerzo de reducción Gases Invernadero y esto significa el sector ganadero. Siendo los EUU el importador más grande de carne de res y pescado, por ejemplo, se les puede ocurrir el de imponer "taxes" a estas importaciones, lo que va a crear un problema serio a la ganadería de Latinoamerica.
Alfredo J. Escribano
Orffa Excentials
30 de noviembre de 2022
Umberto Francesa desde luego que tendrá impactos importantes
Joel H. Velasco Molina
ABS Global
30 de noviembre de 2022
Dr. Francesa: lo saludo y felicito por informar sobre tan relevante tema (disminuir la producción de metano en las actividades ganaderas). Por no contar con algún asomo de Nutricionista, me permito preguntarle si en el estudio en cuestión, hacen alguna alusión referente a los problemas que pudieran derivarse de ese tipo de dieta, que supone ser pobre en fibra para el rumiante. Para mi pobre entender, por lo que me ha tocado observar en las engordas de ganado (feed lots) --- que alimentan raciones altas en concentrado --- , la presentación de acidosis y sus derivados (timpanismo, rumenitis, absesos en hígado, laminitis, etc.) no se dejan esperar. ¿Habrá algo de eso?. Gracias Joel H Velasco Molina
Umberto Francesa
1 de diciembre de 2022
Joel H. Velasco Molina, la alimentación con dietas elevadas en concentrados, con muy poca inclusion de fibra o ingredientes fibrosos, han sido ampliamente utilizadas en aquellas regiones donde hay abundancia de los mismos; aun cuando siempre habrá un número de entidades nosológicas que los rebaños presentan ante esos sistemas de alimentación, como Ud menciona. Hoy en día la urgencia es en buscar ingredientes en la ración que reduzcan la producción de metano durante la digestion ruminal, y hay interesantes posibilidades que se están siendo investigadas, tales como ciertas algas marinas y otros que en este momento no recuerdo y que han demostrado reducir la cantidad de metano entérico hasta en un 40%, en vacas en pastoreo.
Alfredo J. Escribano
Orffa Excentials
1 de diciembre de 2022
Joel H. Velasco Molina buen día. Sin ninguna duda es EL GRAN RIESGO, pero los autores exploran opciones en este sentido de adaptación al Cambio Climático sin ahondar en profundidad en la problemática en particular. No obstante, la composición de la leche y la eficiencia ya son indicadores indirectos de lo que podría estar sucediendo en rumen. Un aspecto importante es que no solo estamos hablando de carbohidratos, si no de concentrados en general, lo cual, por definición, incluye los proteicos y grasos. No obstante, volviendo al riesgo de acidosis, habrá, cada vez más, que hilar más fino en cuanto a la formulación de fibra efectiva, y a poder ser, fibra con más efectividad por volumen "ocupado". Saludos En mi opinión, la forma de incrementar
Herry Duque
1 de diciembre de 2022
Cual sería el costo y rentabilidad de esa dieta para la producción láctea además de todo los problemas fisiológicos tanto digestivos como reproductivos que ella conlleva En el trópico lo más rentable es la producción láctea y cárnica a pastoreo en potreros con mezclas de gramíneas y leguminosas con suplementación mineral a volunta lo que han demostrado una baja producion de metano libre y alto secuestro de carbono en el.suelo
Alfredo J. Escribano
Orffa Excentials
1 de diciembre de 2022
Herry Duque hola, coincido con que tendría un elevado costo económico, por lo que habría que evaluar cada caso (supply y costo de dichos concentrados en cada país y región). Respecto a una baja la producción de metano (¿por kg de producto per se se refiere?) tengo mis dudas, pero el secuestro de carbono, no hay duda. Hay una obsesión por hablar de emisiones por kg de producto y no ver más allá, es un error, incorrecto. Saludos
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