El suero como valor agregado en la quesería artesanal, mediana y pequeña.

Rafael , me comentaron que es necesario darle al cerdo tanto agua como el permado, de qué manera creés que sea mas eficiente este suministro? o como podría ajustar la infraestructura para ello?

La cantidad de agua va en relación al contenido de sales y lactosa. Para variar la dosis es necesario llevar a cabo nuevos procesos.

BBuenas mira yo estoy usando el suero en alimento para ganado fde leche y voy bien lo mantiene

Quien pudiera aportar mas sobre el uso del suero en el ganado de engorda. Gracias.

mas que un valor agregado... una delicia. gracias muy buen articulo

Yo quisiera saber el prosedimiento de como hacer queso ricota con el suero estuve leyendo k con 30 litros de suero nos da un kilo de queso ricota eso llamo mi att me gustaría me dieran los ingredientes y proceso para hacer dicho queso espero su valiosa información gracias de antemano

Compañero: Lleva a ebulliciòn el suero, sin nada de aditivos. Luego recoge las micelas de lactoalbumina. A mayor temperatura mayor estabilidad de las mismas... Para mejorar puedes luego adicionar algun cultivo lacteo- mesofilo o termofilo.... Saludos

Buena y tradicional respuesta

El cuidado del suero para reutilización en fórmulas lácteas ha probado ser un aliado en el ingreso adicional en las empresas medianas. En general se busca un suero dulce , frío y sin sólidos,al cual se le añade sólidos de mantequilla o leche ,azúcar ,grasa vegetal y sabor para pasteurizarse y envasarse. El resultado una bebida muy nutritiva, agradable al paladar y de bajo costo. Evitando el derrame o pérdida del suero de quesería. Saludos

que valores nutricionales gtiene la bebida de suero porque entiendo que para ser nutricional habría que adicionar vitaminas y la proteína en que porcentaje quedaría.