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Rafael de la Huerta
Ingeniero Bioquímico en ciencias marinas y alimentarias
Asesor en industria alimentaria,procesos,HACCP,BPM,materias primas ,adquisición de equipo,montaje de plantas y formulaciones. Implementación de manuales de HACCP, Control de Calidad y equipos de análisis. Cursos y tramites ante SAGARPA;FIRA Y FIANCIERA RURAL para bajar...
Ingeniero Bioquímico en ciencias marinas y alimentarias
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Discusion creada el 18 de abril de 2015
Mi cuestionamiento es la experiencia de los foristas en la complementación de la alimentación del animal productor de carne y de leche , con proteína ,peptidos y aminoácidos.
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Participación en foro el 18 de abril de 2015
Con anterioridad tuve a bien trabajar en Oro Puro, Hermosillo Sonora. Produciendo queso panela. Evidentemente hay variación de leches a leches , con temporadas y con etapas de lactación. Considero necesario cambiar la cantidad de cloruro de calcio a agregar el cual puede oscilar de 20 a 80 g por cada 100 l. Otro producto que puede ayudar es Activa Yg a disminuir sinéresis en producto terminado, au ...
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Participación en foro el 2 de marzo de 2015
El cuidado del suero para reutilización en fórmulas lácteas ha probado ser un aliado en el ingreso adicional en las empresas medianas. En general se busca un suero dulce , frío y sin sólidos,al cual se le añade sólidos de mantequilla o leche ,azúcar ,grasa vegetal y sabor para pasteurizarse y envasarse. El resultado una bebida muy nutritiva, agradable al paladar y de bajo costo. Evitando el derra ...
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Participación en foro el 2 de marzo de 2015
Buena y tradicional respuesta
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Participación en foro el 27 de octubre de 2014
La cantidad de agua va en relación al contenido de sales y lactosa. Para variar la dosis es necesario llevar a cabo nuevos procesos.
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Participación en foro el 24 de octubre de 2014
En general el rendimiento es variable de acuerdo a la calidad del suero,si contiene o no grasa o si se mezcla con leche.Pero en general podemos decir que el rendimiento se encuentra entre 3 a 7 % dependiendo de la calidad del suero que se parte. En cuanto al uso de permeado o suero como fuente nutritiva para cerdos,se recomienda un suero pasteurizado , de pH entre 6.4 a 6.7 y se puede suministra ...
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Participación en foro el 22 de octubre de 2014
AJINOMOTO ES LA EMPRESA QUE MANEJA ACTIVA YG
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Participación en foro el 22 de octubre de 2014
ESTE COMENTARIO ES EXCELENTE, ADICIONALENTE COMENTO QUE SE PUDEN GENERAR PRODUCTOS A PARTIR DEL UERO RESTANTE QUE INCLUYEN BEBIDAS DESLACTOSADAS , PROBIOTICAS,PROTEINA PARA CONSUMO ANIMAL E INCLUSIVE LA RECUPERACIÓN DE LACTOSA.
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Participación en foro el 22 de octubre de 2014
HE DE AÑADIR A LOS COMENTARIOS QUE LA EMPRESA DE VANGUARDIA CON MAYOR EXPERIENCIA EN EL MUDO EN DESARROLLO DE CUAJOS ESPECIALIZADOS PARA ALTO RENDIMIENTO , CULTIVOS,LACTASAS Y OTROS PRODUCTOS ES DSM. VALE LA PENA PROBAR SUS PRODUCTOS EN CASO DE INTERES O INFORMACION CON GUSTO LE DARE EL DATO. SALUDOS
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Participación en foro el 6 de octubre de 2014
Estimado Raúl: Existen otros métodos para adicionar la proteína a la cuajada, sin embargo alteran las caracterísitcas de esta , volviendolas más suaves. Esto se logra al homogenizar en la leche el requesón e integrarlo a esta previo a su cuajado. La cantidad a adicionar depende del proceso y del queso a elaborar. Activa Yg es un producto autorizado pro la legislación mexicana (COFEPRIS),FDA,y amp ...
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Información
Ubicación:Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Perfil: Profesional
Título profesional: Ingeniero Bioquímico en ciencias marinas y alimentarias