¿91% de concentrado en vacas de leche? ¿Quizás tengamos que movarnos hacia allá por el Cambio Climático?

Investigadores de la Universidad de Aarhus, en Dinamarca (Olijhoek y colaboradores, 2022) han investigado el efecto que tendría aportar 91% de concentrado/balanceado sobre la ingesta de materia mesa, la producción de leche, las emisiones de metano entérico, la fermentación ruminal, la estructura de la comunidad bacteriana ruminal, la digestibilidad de los nutrientes y el patrón alimentario de vacas Holstein y Jersey. ¿POR QUÉ estudiar esto cuando tenemos más que claro (casi que "grabado a sangre") el anxioma 60:40? Porque probablemente, la carestía de forrajes será más frecuente debido al Cambio Climático, y por tanto, debemos pensar en diferentes estrategias de alimentación adaptadas a ese nuevo escenario. Cómo fue el DISEÑO EXPERIMENTAL: - 12 vacas Danish Holstein y Danish Jersey - ad libitum - 3 TMRs que diferían en la proporción de concentrado (49% (C49), 70% (C70) y 91% (C91)) sobre materia seca. El aumento de proporciones se basó en el uso de: paja de cebada picada, pulpa de remolacha seca, cebada, trigo tratado con NaOH, granos secos de destilería y torta de colza a expensas de ensilaje de hierba/trébol, maíz ensilado y harina de soja. - diseño continuo escalonado durante 19 a 29 días - Periodo de adaptación: 12 a 19 días - Muestreo: de heces para determinar la digestibilidad durante 2 d, y el intercambio de gases se midió en los últimos 3 d de el periodo experimental. Poco después de la estancia en la cámara, se extrajo el líquido ruminal. QUÉ OBSERVARON los investigadores: - El consumo de materia seca fue mayor para Holstein que para Jersey. - Las emisiones de metano (todas las expresiones) se vieron afectadas por la interacción entre la raza y la dieta. El Metano/kilogramo de DMI se redujo en un 18 y 48% para Holstein alimentadas con C70 y C91, respectivamente, en comparación con C49, mientras que para las Jersey, estos valores fueron menores: 17 y 22%, respectivamente. - La proporción molar de propionato ruminal aumentó - Comunidad bacteriana del rumen: menos diversa - Tiempo de rumia y frecuencia de masticación en relación a DMI: se redujo menos para las vacas Holstein que para las vacas Jersey al aumentar el nivel de concentrado - Conclusión: las vacas Holstein respondieron en mayor medida al aumento del nivel de concentrado en la dieta con respecto a la mitigación del metano, a los cambios en perfil de AGV del rumen y al efecto sobre la estructura de la micropoblación ruminal, mientras que las Jersey mostraron mayor susceptibilidad en cuanto a la rumia se refiere (por kg de DMI y por kg de ingesta de FND). QUÉ SIGNIFICA ESTO: que las raciones altas en concentrados son una estrategia de mitigaión de metano menos efectiva para Jersey que para Holstein.