Artículos Técnicos de Lechería

Industria Lechera

Artículo publicado el 15 de abril de 2012:

Los isómeros CIS-9, TRANS-11 y TRANS-10, CIS-12 de ácido linoléico conjugado y su relación con producción de leche de vacas Holstein-Friesian: Revisión de literatura

Resumen Los objetivos de la presente revisión de literatura fueron estudiar los mecanismos de la adición de cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 del ácido linoleico conjugado (ALC) en la die...
Autor/es:
Ismael Ponce CandelarioJosé G. García-MuñizReyes Lopez OrdazRufino López Ordaz
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2396 0
Artículo publicado el 9 de abril de 2012:

¿Cuál es el precio de mi leche?

Mientras se discute si el precio que se recibe por la leche es el correcto o no, el productor pone en juego capital a la espera de una renta, esa renta,  se determina al final del ejercicio, y así c...
Autor/es:
Eduardo Garcia
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8960 21
Artículo publicado el 27 de marzo de 2012:

La eficiencia de T5X SD en el desempeño zootécnico de vacas lecheras enfrentando sospecha de problemas con micotoxinas

Las micotoxinas son bien conocidas por sus efectos en animales monogástricos. Los rumiantes hasta ahora, eran considerados "protegidos" contra esta problemática debido a la acción detoxifi...
Autor/es:
-
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1392 4
Artículo publicado el 6 de marzo de 2012:

Niveles de Urea Láctea en Vacas de la Región del Bío-Bío, Chile

RESUMEN El presente estudio se realizó utilizando una base de datos del  Servicio de Control Lechero de la empresa Bioleche Ltda., Los Ángeles, Chile. La información fue analizada...
Autor/es:
Carlos Pedraza González
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1339 4
Artículo publicado el 23 de noviembre de 2011:

Deteccion de Residuos de una suspensión antibiótica comercial en base a Amoxicilina y Gentamicina (Amoxigentin®) en Leche vacuna

RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar el tiempo de residualidad de una suspensión antibiótica comercial en base a amoxicilina y gentamicina (Amoxigentin®) en leche vacuna. P...
Autor/es:
Jose Tang
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5394 1
Artículo publicado el 2 de noviembre de 2011:

Leche Larga Vida UHT, calidad por donde se la mire

La leche ha sido y es considerada uno de los alimentos más completos de la naturaleza y hoy en día es parte fundamental de nuestra dieta diaria. Para gran parte de la población, las co...
Autor/es:
EDGAR CEVALLOS
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3698 14
Artículo publicado el 26 de octubre de 2011:

Inocuidad en la elaboración de quesos con respecto a la nueva NOM-243-SSA1-2010

Con la entrada en vigor de la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y e...
Autor/es:
Ina Ramírez Miranda
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3718 21
Artículo publicado el 18 de octubre de 2011:

Capital en expansion: ¿bendicion o dolor de cabeza?

Antes de entrar de lleno en tema, es conveniente hacer un breve repaso de cómo se calculan las dos posibles rentabilidades de toda empresa agropecuaria. % de Rentabilidad con tierra = Resultado del ejer...
Autor/es:
Félix Fares
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559 1
Artículo publicado el 25 de septiembre de 2011:

Importancia de la limpieza química en la Industria Láctea

La limpieza La limpieza es una parte importante de la producción de leche y la efectividad del proceso de limpieza tiene considerables implicaciones sobre la calidad del producto final. Todas las s...
Autor/es:
Omar Torrecilla González
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31699 48
Artículo publicado el 16 de agosto de 2011:

Diagnóstico y propuesta de soluciones a las prácticas de manufactura en una microempresa durante la elaboración de queso fresco

Al revisar y evaluar las operaciones de una microempresa durante el proceso de elaboración de queso fresco, usando el formato del Acta de 90 puntos establecido por la Comisión Federal para la Prot...
Autor/es:
Ina Ramírez Miranda
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