Clasificación de las aguas para bebida de bovinos

ROJAS de Costa Rica pregunta si las tablas NRC son válidas para la región TROPICAL. SÍ, al igual que cualquier otra tabla de Requerimientos Nutricionales de los animales o tabla de valores de Nutrientes de los alimentos. Cada número en la tabla es un promedio de 20-100 estudios y un panel de científicos seleccionan los valores más adecuados. Los juntan todos, eliminan los menos veraces, se saca un promedio y lo escriben en la tabla. Es decir, juntan información, seleccionan la más adecuada, suman los valores, sacan un promedio y lo publican en las tablas. MI experiencia con hierro disuelto en agua es que reduce la suplementación de los lechones (cerditos) recién nacidos. Si se inyectan con 2 ml de dextrosan, pero su comportamiento posterior o signos de anemia después de los 5 kilos, no se presenta. El hierro del agua evita esos signos de anemia por crecimiento rápido de los lechones. Lo mismo pasaría con los BECERRADAS. ESPECULO, que en rumiantes puede acidificar el Ph del agua y reducir su efecto ruminal. Es posible que la microflora ruminal se adapte a los niveles ácidos del agua, por exceso de hierro. Sería una variante de comportamiento digestivo. VEAMOS LOS COMENTARIOS de los Foristas con experiencias similares.

Esteban hay que tener un cuidado especial con el agua de lluvia para un uso ganadero, habitualmente estas aguas son consideradas deficiente por carecer de sales, ahora si quedan un tiempo prolongado en las hoyas pueden recargarse de sales, pero hay que medirlo, en el caso de usar estas aguas sería conveniente mezclarlas con de pozo (si la misma tiene muchas sales). Una forma rápida para saber esto es disponer de un conductímetro que mide la conductividad eléctrica y se puede estimar la cantidad de sales que contiene cada aguada o fuente de agua. Saludos.

Ing. Miguel Mariano Flórez Argel: Reciba un cordial saludo de su amigo y servidor. Muchas gracias por sus comentarios y por tener un buen concepto de su servidor. Como Usted bien lo indica éste es un problema generalizado que afecta a todo el sector pecuario y desgraciadamente a la población humana también, en algunas regiones más que en otras dependiendo de la actividad agrícola de la zona, o del consumo de alimentos provenientes de zonas de alta producción… Tenemos razones para pensar que este fenómeno tiene relación con la obesidad de los mexicanos, la crónica renal, algunos tipos de cáncer, diabetes, alergias, insomnio, calambres y otras… El sistema de salud no lo ha detectado debido a que la NOM para el agua potable no contempla el potasio y por ende no participa en los estudios estadísticos, y los protocolos de los médicos de humanos jamás piden un análisis químico de los alimentos que consume tal o cual enfermo, solo se confían en los análisis químicos de orina y sangre, consientes de que estos son regulados hasta cierto punto por los mecanismos de homeóstasis del organismo. Este debería ser un tema con prioridad en la agenda de la seguridad alimentaria del país, sin embargo el sistema político que tenemos solo sirve para tres cosas…

Estimados: el motivo principal del artículo obedecía a la necesidad de contemplar la calidad del agua en las discusiones sobre alimentación, sanidad, reproducción, etc, de cada rodeo en la argentina, en parte se ha logrado dicho objetivo. Con respecto al tema de la sombra de los lugares de abrevado, se están pregonando el uso de cobertores en cada aguada con materiales acorde a la disponibilidad en cada zona, y otro tema que se está discutiendo es si necesitamos grandes bebederos o pequeños bebederos con cañerías de conducción del agua de grandes diámetros lo que me garantiza el llenado casi instantáneo de cada uno de ellos, el beneficio que tengo es tener casi siempre agua con temperaturas inferiores a las existentes en el ambiente, no se genera mucha evaporación de la misma que en ciertas zonas de argentina ello trae aparejado una recarga de sales de las aguas, etc. Pero lo más importante es dejar de hablar con imprecisiones: como cuando se pregunta que calidad tiene en su campo y aparecen palabras como: es salada, es amarga, es dulce. Debemos tener una información más cuantitativa, mi aguada tiene x cantidades de sales y sobre todo que tipo de sales tiene, luego puedo discutir que hago para solucionar el problema si lo tengo, nosotros estamos muy a favor de la mezcla de aguas de distintas fuentes (sobre todo de las aguas de lluvias que son deficientes para ganadería, con las subterráneas que en grandes regiones del país son de mala calidad). Seguimos en contacto.

Como comentó el Maestro Fernando Feuchter (a quien mando un cordial saludo); “es una buena base para iniciar un análisis de agua para consumo” les recomiendo que agreguen el potasio (limites pendientes por definir), por la siguiente razón: Los principales cationes que componen la mayor parte de las sales disueltas en los organismos vivos son los mismas que en el agua de Mar: Mg, Na, Ca y K, me gusta acomodarlos por orden de electronegatividad para subrayar que el potasio es el ión más débil y por ende el más inestable de los 4, es el que se ioniza más fácil y el más difícil de cristalizar cuando se evapora el agua. También coincide que su molécula es casi igual de pesada que el calcio y ambos son antagonistas del magnesio. En México y en Latinoamérica se han venido utilizando cantidades de potasio cada vez mayores en los fertilizantes agrícolas, por ejemplo: del cierre de FERTIMEX a la fecha utilizamos en México más de 300 % de lo que se aplicaba en los 90s. Esto ha provocado que los insumos cosechados para elaborar los alimentos y las aguas residuales de los cultivos (que contaminan las fuentes de agua); contienen mayores cantidades de potasio… El exceso en el consumo diario de potasio interfiere con la bomba sodio potasio, esto ocasiona algunos trastornos al organismo, dependiendo de la cantidad de K+ extralimitado, como la baja en la presión sanguínea debida a la pérdida del tono muscular que recubre el sistema circulatorio, una de las consecuencias de esto es la aparición de edemas por efecto de la gravedad, puede ser pulmonar, en el vientre, o glándula mamaria, pero sobre todo en las extremidades incluyendo morro y punta de la cola donde pueden presentarse ampollas o paraqueratosis debido a los iones de Ca++ y K+ extravasados. Debido a que el exceso de potasio afecta el tono de los tres tipos de músculo las consecuencias son múltiples: como por ejemplo babeo, tirar leche por las ubres, deyecciones involuntarias, vomito o regurgitación; por la incapacidad de controlar los esfínteres. Intestino perezoso, congestión intestinal, ulceras, timpanismo, éstas por interferir con el peristaltismo. Incapacidad de levantar la cabeza y espalda arqueada, inmovilidad, debido a músculos flácidos. Y puede causar desde arritmias hasta paro cardiaco en diástole. Según algunas citas del libro MINERAL TOLERANCE OF DOMESTIC ANIMALS National Academy of Sciences 1980: El exceso de potasio causa varios problemas fisiológicos • RETENCIÓN DE SODIO (Ward, 1966 b). • AFECTA LA ABSORCIÓN DE MAGNESIO Y PREDISPONE A SUFRIR TETANIA POR HIPOMAGNESEMIA (Newton, et al., 1972). • UN INCREMENTO SIMILAR EN LA EXCRECIÓN DE MAGNESIO, EXPRESADO EN GRAMOS. (Freye, 1975). • DECRECE LINEALMENTE EL USO DE LA ENERGIA DE LA DIETA Y LA GANACIA DE PESO (Jackson et al., 1971). • PRODUCE UN AUMENTO DE GLUCOSA E INSULINA EN PLASMA (Lentz et al., 1976). • LA HIPOMAGNESEMIA SE RELACIONA CON LA HIPERCALCIURIA Y LA NEFROCALCINOSIS (M. Praga 1999). Ésta hipomagnesemia no es fácilmente diagnosticada clínicamente, debido al dinamismo de las reservas del esqueleto y al margen tan estrecho en los limites mínimo y máximo en el torrente sanguíneo, aunque puede causar crisis en el periparto o en adultos maduros que consumen cantidades marginales de magnesio o excedidas de potasio y/o calcio, debido a que adolecen de las hormonas del crecimiento... Este tema lo maneja magistralmente el Dr. De Luca (a quien admiro y mando un cordial saludo). Esta hipomagnesemia se relaciona con calambres y debido a que es requerida en la mitocondria para convertir la glucosa en energía (entre otras más de 200 funciones en el organismo) la glucosa se acumula y con ello aumenta la insulina (que se relaciona con la aparición de quistes ováricos entre otros problemas). Debido a que las cenizas del hueso mantienen una constante en su contenido de magnesio 0.6 %, fósforo 16 % y calcio 34 % podemos suponer que al retirar del hueso un gr de Mg++ se liberan aproximadamente 20 gr de P- y 40 gr de Ca++!!! Estos iones pueden causar la formación de arenillas o piedras en aparato urinario y/o vesícula biliar. Esto causa también una severa desmineralización del esqueleto que se traduce en osteoporosis, raquitismo, malformaciones óseas, fracturas múltiples, etc. Y lo peor: los iones de Ca++ liberados actúan como radicales libres (sumamente cáusticos) afectando por diferencia de carga eléctrica todas las cargas negativas del organismo como por ejemplo ADN, ARN, agota los antioxidantes como el selenio y las vitaminas liposolubles, engruesa y endurece las venas y arterias, se une a todos los tejidos grasos en los órganos provoca fibrosis, como ya dijimos sobre todo en las partes edematizadas como en las glándulas sebáceas que se ubican en la glándula mamaria y las interdigitales provocando el inicio de la mastitis y la pododermatitis…. Estoy de acuerdo en lo que estas pensando: “falta más investigación en este campo”, pero eso no significa que no esté ocurriendo (y ya la estamos realizando….).

Amigos del foro : Tengo una gran inquietud que es preguntarle a nuestro amigo Rena Armando como logra que las sales se liberen en los depósitos de aguas duras, hace algunos años tuvimos un gran problema con aguas duras y las vacas bajaron ostensiblemente su consumo de agua y como consecuencia de ello la produccion de leche, el problema fue tan serio que tupimos que cambiar nuestra fuente de abastecimiento de agua y purgar el pozo hasta que la calidad del agua mejoro esto se logro después de dos años. Saludos fraternos desde el norte del Perú. Raúl

En el caso de estrés calórico para nivel de trópico lo mejor es tener suficientes árboles en los potreros, los mismos ayudan a mantener un clima agradable, sirven de cortina rompe vientos manteniendo la humedad del suelo y mejorando las condiciones de fertilidad del mismo. Particularmente mis recomendaciones son las de trabajar en base a sistemas silvopastoriles, especialmente aplicando las leyes de Voisin y proveyendo de leguminosas en estratos bajos, medios y altos, con el consumo adicional de otras especies forrajeras de interés.

Ingeniero Girón Amaya, saludos. Los abrevaderos pueden estar al aire libre o techados. Lo que realmente importa es el manejo higiénico que se les da a los mismos. Porque así como el agua fresca y de calidad es benéfica para los animales, unos abrevaderos con malas condiciones higiénicas, nos van a dar muchos dolores de cabeza al convertirse en posibles fuentes de contaminación y vehiculizar algunos agentes causales. Por tanto, la higiene frecuente no debe tomarse a la ligera.

Felicitaciones por este trabajo. Pocas veces se toma en consideración la calidad del agua de bebida. Simplemente que los animales consuman agua, sin tomar mucho en cuenta el aspecto calidad. Un agua de bebida de excelente calidad y en cantidad adecuada, puede significar un 30% de aumento en la producción.

Este es un buen cuadro para empezar un análisis de calidad de agua. Vemos que SÍ deben tener sales minerales disueltas (muy buena) y no ser aguas tan puras o destiladas (deficiente). Por otra parte el abatimiento de los pozos es un suplicio en muchas regiones, donde más importa el suministro por sobrevivencia, que la calidad por digestibilidad.