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FIGAP - Exposición Internacional
Digitalización y automatización en plantas de producción agroindustrial
Publicado: 18 de junio de 2025
Por: FIGAP
La digitalización y automatización en plantas de producción agroindustrial representan una revolución silenciosa pero determinante en la forma en que los alimentos y productos agropecuarios se producen, procesan y distribuyen. Esta transformación tecnológica tiene un impacto profundo en la eficiencia, calidad, sostenibilidad y competitividad de las empresas del sector, especialmente en los países emergentes, donde la modernización puede ser un catalizador de desarrollo económico y social.
¿Qué implica la digitalización y automatización en la agroindustria?
- Digitalización se refiere a la conversión de procesos analógicos en procesos digitales, a través del uso de sensores, plataformas IoT, software de gestión y sistemas de análisis de datos en tiempo real.
- Automatización implica el uso de maquinaria y tecnologías inteligentes para ejecutar tareas que antes requerían intervención humana, desde el control de calidad hasta el envasado y la logística.
Ambos conceptos están estrechamente relacionados y, cuando se implementan juntos, permiten una gestión más eficiente de recursos, mayor trazabilidad, disminución de errores humanos y mejora en la calidad del producto final.
Campos de aplicación
Análisis de datos y toma de decisiones
La digitalización permite la recopilación de datos en tiempo real desde diferentes puntos de la planta de producción. A través del uso de big data, inteligencia artificial (IA) y aprendizaje automático (machine learning), las empresas pueden:
- Detectar patrones de falla antes de que ocurran (mantenimiento predictivo)
- Ajustar las condiciones de producción en tiempo real
- Evaluar la rentabilidad de líneas de producto
- Monitorear indicadores clave de rendimiento (KPIs)
Tabla de análisis de datos por tipo de tecnología
Impacto en los países emergentes
En las economías en desarrollo, la adopción de tecnologías digitales y automatizadas puede marcar una gran diferencia en la productividad y competitividad de la agroindustria:
- Reducción de la brecha tecnológica: Permite que pequeños y medianos productores accedan a tecnologías mediante modelos como SaaS o maquinaria compartida.
- Formalización del sector: Facilita el cumplimiento normativo y el acceso a mercados internacionales.
- Mejora en la calidad de vida: Reduce trabajos rudos, aumenta la seguridad y genera empleos calificados en ingeniería, análisis de datos y logística.
- Sostenibilidad: Favorece una producción más limpia, con mejor uso de insumos y menor impacto ambiental.
Comparativa de impacto en países emergentes
La digitalización y automatización en las plantas de producción agroindustrial no es una opción futurista, sino una necesidad presente para enfrentar los retos de alimentación, sostenibilidad y competitividad global. Su implementación debe ser acompañada de políticas públicas, capacitación técnica y colaboración entre empresas, gobierno y academia. Los países emergentes tienen en esta revolución tecnológica una oportunidad única para transformar sus cadenas agroalimentarias y posicionarse como actores clave en el comercio mundial del futuro.
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