Buenas tardes. Tengo una duda al respecto,
¿la extracción de aceites de Maíz se realiza por prensado al frío, o estimulan el germen con temperatura?
No para la produccion de aceite virgen, ni de virgen extra, sino para la produccion de aceites crudos destinados a la refinación.
Y en caso que sea estimulado con temperatura
¿Cual seria la temperatura ideal aplicada al germen para la extracción del crudo?
El aceite de maiz se extrae a partir del germen de maiz, el cual puede ser procesado via seca o humeda, y por ende el contenido de aceite es distinto (22% versus 44% respectivamente).
Nuestros clientes a nivel mundial procesan el germen de maiz con exposicion a temperatura y reduccion de humedad ideal antes de la extraccion la cual puede ser por vias mecanicas, por solvente o combinacion de ambas.
En Venezuela solo hay dos plantas que extraen aceite de germen de maiz las cuales tienen mis maquinas, estas tu trabajando en una de ellas o estas iniciandote en la industria?
Enrique Diaz Estimado colega habseis plantas de extracción de aceite por solvente que petenecen a la marca del Oso, una en Barinas la cual se encuentra abandonada y creo para la Venta, una en Cumana fuera de servicio por no eonómicamente rentable y la mande a cerrar. Dos plantas en Chivivacoa una de Cama Profunda marca Rose Donws de Fabricación Inglesa de 300 ton/día recuperada y los equipos son originales salvo las modificaciones para automatizar el proceso, mejorar la calidad de los finos y la seguridad de las mismas. Otra de marca Lurgi dme Fabricación Alemana de 200 ton/día de cama poco profunda diseñada para la ectracción de aceite de Soya y adaptada para la extracción de aceite de Maíz y automatizadas por mi persona. Dos Plantas en Turmero una de 300 Ton/día y otra de 200 ton/día. El germen que se procesa en estas plantas tiene un porcentaje de grasa entre 12 y 15%. Para el maiz Venezolano.
Cuando hablas que solo existen dos plantas de de dos plantas de extracción de aceite crudo de maíz en Venezuela. A que tecnología te refieres. Y no se,de donde sacas que el valor de la grasa del germen esta entre 22 y 44%.
La Soya tiene aproximadamente 19% El Girasol aproximadamente 48%.
Se puede hacer la exteacción con la utilización de un expander. En mi caso no lo hago por que se pierde una materia prima importante en la torta desgrasada. Esto sin contar con las planta del mostruo de producción de aceite de Venezuela.
Enrique Diaz Muy Buenos día, agradecido en su respuesta, mi nombre es Alexander Chávez, trabajo en una planta procesadora de aceites vegetales comestibles, incluyendo un proceso de extracción mecánica con prensas continuas MPE-1500, procesamos rubros de Girasol y Soya, y recientemente estamos realizando un proyecto para la adecuación y extracción de aceites de Maíz, tenemos la facilidad de obtener el germen de Maíz ya extraído del grano, por tanto me interesa conocer las condiciones necesarias para la extracción del Aceite desde el germen en seco.
¿cual es el rango de temperatura adecuada que se debe aplicar al germen antes de pasar al prensado?
Por ejemplo cuando trabajamos con Girasol, logramos extraer un 20% de materia grasa por kilogramo de molienda, y aplicamos temperaturas oscilantes entre 70 y 80 grados Centígrados antes del prensado
Juan Navas, Buenos días estimado, creo que el amigo Enrique Diaz, se refiere se a lo siguiente: El Maíz posee entre 3% y 5% de contenido graso con respecto al peso total del grano, el 83% del contenido de aceite se encuentra en el germen, y el germen como tal representa el 12% del grano de Maíz, por tanto al extraer el germen del grano si tomas una media de 4% de contenido graso con respecto al grano entero, y sacas el 83% de la grasa en el germen resulta 3,32%, y ese valor con respecto al 12% que representa el germen en el grano, se obtiene un valor de 27% de contenido de aceite en el germen.
Alexander Chavez el Maiz Venezolano tiene un porxentaje de garsa entre 4 y 5%. Que esta contenido en mas de un 95% en el germen. Los desgerminafores mas eficiebtes solo pueden separar hasta un 80% del endospermo del Maiz y cumplir con la norma de una máximo de 2% de grasa en la harina precocida en base humeda y rendimiento de 70% para hojueja cervecera con un máximo de grasa residual de 0,5% para cumplir con requerimientos. En fin el extraible que es aproximadamente entre el 22 y 30% tiene una tenor de grasa entre 12 y 15%. Son mad de 50 años en este proceso.
Alexander Chavez En mi experiencia con Giradol se realiza primero una extracción mecánica y se logra bajar desde aproximadamente 48% de grasa a valores de 12%, luego se realiza una segunda extracción bien sea por Lixiviación, con expander u otro medio de extracción. En cuanto a la Soya aque tiene aproximadamente 19% de Grasa yo he trabajado con lixiviación y la grasa redidual en la toorta desgrasada esta en aproxinadmente 1%.
Juan Navas Gracias por tu aporte estimado, en cuanto a prensado mecánico tengo inquietud en saber si el prensado se realiza en frio, o se debe aplicar una temperatura especifica. Tenemos prensas expeller, y el aceite crudo lo sometemos al proceso de refinación, actualmente No estamos enfocados en la producción de aceite virgen, pero al tratarse de aceite de Maiz me preocupa saber si el calentamiento del germen puede repercutir en la calidad de la materia prima para el refinado. Solo necesito saber si se aplica temperatura al germen antes de someterlo al prensado mecánico, y cual es la temperatura ideal.
Juan Navas y en virtud a tu experiencia, si existen otros factores fundamentales como humedad especifica del germen, separación de los finos, o cualquier otro que puedas aportar para tener en cuenta a la hora de ejecutar el prensado para la producción de aceites de Maíz, te lo agradecería. Como mencione anteriormente tenemos facilidad de acceder al suministro del germen de Maíz ya extraído del grano, pero primero debemos comprobar la factibilidad del proceso y las condiciones a tener en cuenta para la optima extracción, incluso se esta gestionando la instalación de extrusores. Agradecido.
Juan Navas Ya tenemos la experiencia con el Girasol, logramos extraer 20% de materia grasa por kilogramo de molienda, no tenemos extracción por solvente, solo mecánica. Hemos trabajado con mucha variedades de semillas de Girasol, cuyo contenido graso a oscilado entre 35% y 50%, los resultados satisfactorios, con la Soya estamos gestionando la instalación de extrusores, ya que actualmente la extracción de aceite no es significativa con el rubro de Soya. Ahora bien, en vista de contar con un suministro de germen de Maíz proveniente de plantas procesadoras de harina precocida, queremos adecuar la extracción mecánica para producción de crudos de Maíz, pero desconocemos las condiciones optimas y los elementos mas fundamentales a tener en cuenta para obtener una extracción rentable de aceites Crudos de Maíz, es por ello que me dirijo a ustedes en busca de valiosas asesorías.
Juan cuando hable de dos plantas me refieron a la planta de Polar en Valencia y Alfonso Rivas. Ambas plantas tienen mis prensas Expeller® procesando germen de maiz. El germen puede contener diferentes contenidos de aceite dependiendo de como se procese en la planta de molienda. Cuando menciones 12-15% de aceite en el germen es porque el proceso de molienda es seco y por ende el contenido de aceite en el germen se reduce.
Para reducir la presencia de finos es necesario un expander antes del extractor y eso es solo uno de los tantos beneficios del uso de esta maquina.
Alexander Chavez El germen de maíz es un producto que se debe manejar a una humedad maxima de 12%, dado que valores mayores hacen que este se compacte en los silos y es tuempo de compactación es menor a medida que la humedad se incrementa. La temperstura máxima en el proceso de extracción no debe superar los 125ºC, para evitar la rervesión de color en la refinación, en cuanto a los finos desconosco su procesi de preparación del germen para la extracci9n, en la Lixiviación se muele y luego se peletiza para obtener finos por debajo de 1%. Yo diseñe un separador de finos que trabaja por el principio de separación por faces, al igual que tanques de almacenamiento para separar finos, humedad y fosfatidos. Por último la grasa residual en la torta desgrasada debe ser suoerior a los 0,55%, para evitar problemas en el desgomado en el proceso de refinación.
Enrique Diaz Yo trabaje en Polar y en Valencia no hay planta de extracción, actualmente hay dos plantas en Turmero y dos en Chivacoa las cuales son de tecnología Alemana Lurgi y Riose Downs. De 300 y 200 ton /día por Lixiviación. Y era el responsable de las plantas de Chivacoa.
Saludos, excelente comentarios del ingeniero Navas, agradezco información sobre el rendimiento litros de aceite por toneladas de afrecho de maíz ( concha más germen molidos)proceso de lixiviacion
Estimado Colega Orangel, por lo general el Maíz tiene un porcentaje de grasa de aproximadamente 4,5%. El cual se encuentra principalmente en el germen del mismo. De acuerdo a la capacidad de separación del pericarpio, endosperme y germen, el porcentaje de grasa en el denominado material extraible puede variar desde un 10 al 15% de aceite por tonelada. Conociendo el peso especifico del aceite que es de 0,90 Kg/lt, puedes calcular la respuesta aue necesitas. Ahora bien no se debe extraer la totalidad del aceite del extraible, la grasa residual en torta debe ser superior a los 0,50% por tonelada de torta desgrasada. Ya valores inferores a este estaras extrayendo los fosfatidos y/o gomas que generan gran problema en el proceso de refinación del aceite. Cabe señalar que la acidez del aceite crudo se duplica en pérdidas en el proceso de refinación.
Obtener aceite por prensado de germen de maíz es una manera de dar más vida útil al subproducto de la molienda seca. Logrando así un sólido con 20% de proteínas.
La calidad organolépticas de ese aceite crudo obtenido por prensada en frío es excelente, similar al aceite de oliva.
Totalmente distintos al aceite crudo de soja.
En mis 10años de experiencia en molienda seca haber trabajado con estos productos género un valor agregado significado y valorado por los clientes.
Germen de Maiz producido por molienda seca tiene un contenido de aceite alrededor de 22-23% por peso. No he visto todavia la primera planta que utilice el metodo de prensado en frio para sacarle el aceite al germen de maiz, por el contrario, prensado en caliente es requerido ya que los niveles de humedad se deben reducir en el germen antes de entrar a la prensa.
Nosotros procesamos germen de maiz con extrusora en seco con alta temperatura pero de corto tiempo, 20 segundos. Luego pasa por nuestra prensa que trabaja a friccion y levanta un poco de temperatura pero no por una fuente de calor externa sino por el propio roce de las piezas.
Tenemos maquinas en todas partes del mundo y experiencia en estos procesos por mas de 50 años. En EEUU hay una planta que trabaja con nuestros equipos con germen de maiz y estan muy contentos con sus resultados.
Tambien nos comentaron que la torta del germen de maiz quedo con 85% de digestibilidad. Por favor no duden en contactarme con cualquier consulta, muchas gracias:
