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Merma en la producción

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En la producción de sal mineral, que porcentaje de merma se debería producir o cuanto seria lo adecuado....
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Estimados compañeros apreciare su apoyo en compartir experiencias o metodos para la determinacion de estudio de mermas en plantas de alimentos balanceados asi mismo si han podido desarrollar balances de materia que les permita medir las mermas en las operaciones unitarias al momento de llevar a piso la fabricación de las fórmulas....
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Hola. Tengo un inconveniente en el almacenamiento de aceite de palma, lo que sucede es que no me cuadra con mi control de materia primas, y tengo una hipótesis que como el aceite se lo calienta a baño maría para su utilización, pues por ese motivo yo pierda cierta cantidad de agua y eso haga que no me coincida mi saldo físico con el saldo en mis registros, ahora bien la pregunta es, el porcentaje de merma en aceite de palma es del 1??....y ...si alguien me puede ayudar con una mejor...
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