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Humedad en productos extrusados

Publicado: 7 de septiembre de 2018

Buen día a todos. Por su experiencia cuanto de %humedad es el óptimo en la salida de la extrusora para alimentos Camarones y Peces Hundibles..?? Depende también del tamaño del pellet..?

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benicio ordoñez contreras
7 de septiembre de 2018
Depende de tu actividad de agua en el producto terminado, si tu actividad de agua está por debajo de los 0.6 entonces puedes ajustar tu porcentaje de humedad (10 a 12%) cuidando de no sobrepasar la actividad de agua mayor a 0.6, si su actividad de agua está muy elevada con porcentaje de humedad baja entonces debe utilizar esto un emulsionante que te permita mejorar la distribución del agua en el producto.
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Giuseppe Bigliani
Feed Technology Solutions
7 de septiembre de 2018
Buen dia "amigo anonimo", La humedad optima a la salida de la extrusora cuando se producen alimentos para camarones y peces que se hunden (segun lo mencionado en su consulta) es: .......... Cordial saludo, Giuseppe Bigliani Feed Technology Solutions
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9 de septiembre de 2018
Giuseppe Bigliani .... Magistral
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Gustavo Cajamarca
Skretting
7 de septiembre de 2018
Estimado amigo, la humedad "optima" a la salida del extrusor depende del tipo de extrusor y del sistema para densificar (ya que son alimentos hundibles) que tengas. He visto trabajar desde 24% hasta 30%. Saludos, Gustavo
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Arnoldo Chinchilla
9 de septiembre de 2018

Estimado Amigo,

La literatura le dará un rango referencial como guía, sin embargo cada planta tiene su medida en cuanto a la humedad a la salida del Barril del Extrusor.

Este es un tema Multi-Factorial, que involucra varios aspectos:

1- Formula - Ingredientes
2- Tecnologia que maneja
3- Operación y Variables en su Proceso

El tema inicia con la correcta proporción de ingredientes en la formula, y los valores de almidón, Proteínas, Grasa y Fibras.
Tenga en consideración la textura de la mezcla, por lo que la molienda será un paso fundamental para que estandarice un % de humedad consistente a la salida del Barril.

La tecnología que tiene instalada en su planta es determinante:
Tiene doble mezclado ?
Que tipo de sistema de acondicionadores tiene ?
Está ejecutando este proceso bajo las variables de trabajo correctas ?

Que tipo de Densificador tiene instalado ??
Los fabricantes de maquinarias ofrecen varias opciones de densificación.
Sin embargo, cada uno de ellos se ajustará a las necesidades de su mercado, ya que las spcx de hundimiento varían en cada geografía, siendo las más exigentes las de Ecuador y Perú Vs las de Centro-América y Mexico.

Le parecerá extraño que traiga a colación estos temas para hablar de humedad a la salida del Extrusor, pero son determinantes para alcanzar este parámetro, sin dejar a un lado su Secadora, y ver hasta donde llega su capacidad de evaporación de Agua/hora.

Como ve, hablar de este tema implica la sumatoria de tener bajo control todos los procesos previos, y por ello la referencia literaria es eso, solo un Patrón que servirá solo como guía.

El alimento de camarón, y los de Peces de hundimiento, solo se asemejan en eso: en que ambos se hunden, pero requieren procesos distintos, y tienen requerimientos diferentes.

Espero haberle ayudado ¡!!

Saludos

Arnoldo J. Chinchilla B.
ACB Tecnología y Procesos de Manufactura

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joan alexander morales pacheco
10 de septiembre de 2018
Amigo anonimo mayormente trabajamos la salida de la pelet el producto de camarones en 12 o 14% de humedad y la hidroestabilidad siempre se mantiene en un promedio de 4 a 8 horas en el agua esto depende tambien de la formulas con que se hagan
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Hernán Bedoya Ch
Kuntur Comercial
11 de septiembre de 2018
La humedad promedio a la salida del extrusor es de 25%, extrusor de doble tornillo
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Carlos Basile
Molino Chacabuco S.A
18 de septiembre de 2018
Estimado ,la humedad puede ser de hasta un 28 %a la salida del extrusor y esto no es condiciona para que se hunda o flote La flotabilidad del producto depende de otros factores Slds
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Norberto Ronchetti
19 de septiembre de 2018
tengo una extrusora Melko de un tornillo y no logro que los pellets expandan. Uso muy finas harinas de maíz 40% trigo, soja y harina de pescado. Ya probamos con humedad desde 14 hasta 20 %. solo logramos buenos pellets cuando se atora y "estalla"
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Byron Jacome
4 de julio de 2024
@Norberto Ronchetti Podria informar si logro solucionar el problema?
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Guillermo leal
21 de marzo de 2023
Si me interesa
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Guillermo leal
21 de marzo de 2023
Tenemos un extrusora de tornillo pero no he podido hacer q el pellet flote
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