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La harina de soja Express® adecuadamente procesada mantiene una alta digestibilidad y una mayor energía metabolizable

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Inventamos el proceso de extrusión en seco de corte alto y hemos buscado optimizarlo por años a través de la investigación, gran parte de la cual se detalla aquí en este artículo. Anteriormente, en una nota pasada, hablé sobre las ventajas de usar este método y cómo procesar la soja extruida en seco, pero hoy hablaré sobre los beneficios de procesar harina de soja ExPress® en comparación con la harina extraida por solventes.

A principios de la década de 1990, Insta-Pro International lanzó una prensa de aceite mecánica y horizontal para usar inmediatamente después de la extrusora para aislar el aceite crudo. De modo interesante, este proceso de extracción sin productos químicos produce aceite con diferentes propiedades beneficiosas, en comparación con el aceite de soja extraida por solventes.

El resultado de incluir la prensa de aceite luego de la extrusora es que se produce una harina de soja exclusiva, con aminoácidos altamente digeribles y un mayor contenido de energía metabolizable, debido a un contenido de aceite residual en la harina de un 6 a un 8 % y porque el proceso de extrusión en seco libera más energía disponible.

Recientemente, envié algo de harina de soja ExPress® al laboratorio para determinar las digestibilidades de aminoácidos y la energía metabolizable con pollos de engorde.  Los nutricionistas y formuladores dependen de estos valores al armar dietas.  Los valores de las muestras de harina de soja básica extraída por solventes, la que también se analizó recientemente, se muestran para su comparación.

Suministro de aminoácidos digeribles y % de digestibilidad Harina de soja ExPress® Harina de soja extraída por solventes
Lisina digerible 2,54 (88,7 %) 2,68 (87,5 %)
Metionina digerible 0,54 (90,6 %) 0,62 (91,2 %)
Cisteína digerible 0,48 (83,4 %) 0,50 (77,8 %)
Treonina digerible 1,44 (87,9 %) 1,61 (85,9 %)
Triptófano digerible 0,66 (97,1 %) 0,71 (96,1 %)
Energía metabolizable verdadera corregida por nitrógeno (kcal/kg MS) 3385 2796
Materia seca (%) 96,6 89,1

Hay varias cosas evidentes. En general, la harina de soja ExPress® es más digerible que la harina de soja extraida por solventes.  Sin embargo, es importante recordar que esto es verdadero únicamente cuando la extrusión la realiza a la temperatura adecuada.  Los controles de calidad, como el monitoreo de la temperatura durante cada tanda, son cruciales y permiten que la harina de ExPress® se distinga entre otros ingredientes más cambiantes.

El aceite residual y los beneficios del procesamiento asociados con la harina ExPress® resultan en un valor mayor de energía metabolizable; en general, esto significa que no se requiere otra fuente de energía, como mezclas AV (animales/vegetales) o aceites gastados.

Con gusto hablaré con ustedes sobre el uso de harina de soja ExPress® procesada adecuadamente en diferentes formulaciones.

star Humberto Ramos Dominguez Humberto Ramos Dominguez
Ingeniero Electromecanico
22 de Agosto de 2017
Hola Dave, buena tarde, estoy de acuerdo con este tipo de pasta, ademas del beneficio de la nutrición, que mejora considerablemente, el formulador de alimentos balanceados tiene un gran ahorro en la formula, innerente a ello, ya no necesita comprar por separado grasa y agregarla en la mezcladora, no necesita transporte ni almacenamiento para el aceite. Solo hay un detalle, convencer a los nutriologos de ello.
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star Adam Sackett Adam Sackett
Director Regional para Latinoamérica
INSTA-PRO International INSTA-PRO International
Iowa, Estados Unidos de América
23 de Agosto de 2017

Hola Humberto, gracias por el comentario. Es justamente esto que el Dr. Dave Albin hace, es consultas de nutrición y ayuda a los clientes con la formulacion para poder usar la torta de soya ExPress, que tiene un residual de aceite de 6-8%. No sólo te permite dejar de tanto SBM y aceite, sino tambien puedes controlar la calidad del alimento mejor. La diferencia en energia y digestabilidad ayuda mucho a los animales crecer mas rapidos, más grandes y en general estar más saludables. Gracias otra vez.

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Oscar Raul Moran Escobar Oscar Raul Moran Escobar
Ing. Industrias alimentarias . Licenciado en Ciencias de la Educación. Maestría en Alimentación y Nutrición Humana
23 de Agosto de 2017
Hola Humberto y Dave....soy Oscar Moran Escobar de Perú...mi pregunta es: soy fabricante de alimentos para mascotas, quisiera saber si la harina de soya podría ser utilizada en estos alimentos y que beneficio tendría en usarlos....gracias
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star Humberto Ramos Dominguez Humberto Ramos Dominguez
Ingeniero Electromecanico
23 de Agosto de 2017
Hola Oscar. buen día, desde luego que si, es para toda formula de alimento balanceado, va a tener ahorro en su formula, recuerde que los productos de la soja son macroalimentos elementales en toda formula de nutrición animal.
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Moisés Enrique Rubio Donet Moisés Enrique Rubio Donet
Ing. en Alimentos
23 de Agosto de 2017
Hola, soy Moises Rubio de Perú

Es muy interesante el planteamiento, la desición creo que dependerá de los precios de venta del aceite y los de la proteina , comparativamente hablando. También hay que evaluar el grado de oxidación y los problemas subsecuentes el el maneta de la torta de soja con el residual de aceite relativamente alto.

saludos
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star Humberto Ramos Dominguez Humberto Ramos Dominguez
Ingeniero Electromecanico
24 de Agosto de 2017
Hola Moises, contestando la primera pregunta; si tu cuantificas por separado tus macro alimentos en tu dieta, especificamente los productos de soja contra una pasta que ya lleva la grasa necesaria para la dieta y esta pasta es mas cara, aun así tu formula sera mas barata.
La otra pregunta si es resistente a la oxidación; te diría que si, dentro de los tiempos normales.
Gracias.
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star Silvana Saru Silvana Saru
Ingeniera Química
7 de Septiembre de 2017
Estimado Dave,

Podría comentar los valores de Actividad Antitríptica de la harina de soja Express?
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