Las bacterias y la microbiota intestinal: Dr. Gerardo Nava

Muy interesantes charlas del Dr. Gerardo Nava. No cabe duda que incorporar avances científicos y tecnológicos a nuestros sistemas de producción de proteínas de origen animal, nos ayudará a superar los múltiples retos que hoy enfrentamos. Desde hace tiempo se tiene la noción de que la microbiota intestinal es una entidad de gran complejidad y relevancia para la salud y el desempeño de los animales, por esa misma razón, también ha llamado la atención como la suplementación de ciertos microbios benéficos puede ser capaz de modular, cambiar o estabilizar esa compleja microbiota, y favorecer la productividad bajo condiciones prácticas de producción. La oferta tan amplia de este y otro tipo de aditivos para salud intestinal, puede hacer compleja la diferenciación y selección del producto más eficiente o del que genera el mejor retorno de la inversión bajo cada escenario particular. Hablando de probióticos, puede parecer lógico que un producto que contenga dos o tres tipos diferentes de bacterias vaya a dar mejor resultado que aquel que solo consta de uno solo, pero esto no es necesariamente cierto. Todo indica que la incorporación de estas técnicas de microbiología molecular para la caracterización de los efectos de estos aditivos de salud intestinal, permitirán hacer un mejor uso de ellos y avanzar hacia su mejor diferenciación, beneficiando en principio a los productores, pero también a los consumidores (producción de alimentos inocuos).