Efecto de la suplementación con bacillus subtilis y muramidasa sobre la expresión de proteínas de la barrera intestinal en pollos de engorde

En Colombia se ha marcado una tendencia en el crecimiento de la producción de pollo en toneladas, creciendo de 1.8 millones a 2 millones entre 2024 y 2025. El aumento en la producción enfrenta retos relacionados con la eliminación de antibióticos promotores de crecimiento (APC), debido a las restricciones regulatorias nacionales e internacionales, debido al incremento de la resistencia bacteriana.

Como alternativa a su uso, se destacan los aditivos funcionales como los probióticos, el Bacillus subtilis probiótico reconocido por la estimulación de la inmunidad, así como la reducción de la colonización por patógenos y la muramidasa, enzima que degrada el peptidoglicano bacteriano estimulando la respuesta inmune, promoviendo la integridad de la mucosa y optimizando la digestibilidad de nutrientes.

El objetivo fue evaluar el efecto de la suplementación con Bacillus subtilis y muramidasa, sobre la salud intestinal a través de la expresión de proteínas de la barrera intestinal.

Para el estudio se utilizaron 384 pollos de engorde Cobb 500, de un día de edad (50% hembras y 50% machos), alojados durante 42 días en corrales desinfectados. Los animales fueron distribuidos aleatoriamente en tres tratamientos con 8 repeticiones de 16 aves cada una, DVI (control): dieta basal reducida en energía y proteína, sin aditivos. DAZ: dieta con inclusión de 50 g/t de muramidasa. DVE: dieta con 200 g/t de Bacillus subtilis.

Se realizaron 2 muestreos, uno al día 21 y otro al día 42 donde se sacrificaron las aves teniendo en cuenta las descripciones del comité de bioética, realizando un procedimiento sin causar sufrimiento al animal. Se tomaron muestras de yeyuno e íleon para la expresión proteica se tomaron secciones intestinales en parafina y por medio de la técnica de inmunofluorescencia indirecta, utilizando anticuerpos contra claudina-1, claudina-5, ocludina y ZO-1, se pudo determinar la presencia de estas en yeyuno e íleon, y usando el software ImageJ (https://imagej.net/ij/), se realizó una expresión semicuantitativa teniendo en cuenta el área y la intensidad de la fluorescencia en las imágenes.

Para establecer la normalidad de los datos obtenidos se utilizó la prueba de Shapiro-Wilk, y para conocer la diferencia en los tratamientos se realizó un análisis de varianza (ANOVA), junto con la prueba de comparación múltiple de Tukey con valores significativos p< 0.05.


Resultados y discusión.

La comparación de los tratamientos al día 21, evidenciaron diferencias estadísticamente significativas en íleon Ocludina presento diferencias entre DAZ/DVI (p< 0.05) al igual con Claudina 5 (p< 0.001). En yeyuno se evidencio una diferencia entre DVI y DVE en comparación con DAZ (p< 0.0001) y con Claudina 1 DAZ/DVI (p< 0.05). En la comparación al día 42 se observaron diferencias significativas en íleon, Ocludina mostro una diferencia de DAZ comparado con DVI y DVE (p< 0.001) y con Claudina 5 se observó diferencia entre DVI/DVE (p< 0.05) y DAZ/DVE (p< 0.001), en el caso de ZO1 se observo una diferencia entre DVI/DVE (p< 0.001) y DAZ/DVE (p< 0.0001). En yeyuno se encontró diferencia en claudina 5 entre DVI/DAZ (p< 0.001) y en ZO1 DVI presento diferencias con DAZ y DVE (p< 0.001).

Implicaciones.

Estos hallazgos demuestran que tanto la muramidasa como el Bacillus subtilis constituyen alternativas viables, eficaces y sostenibles frente al uso de antibióticos promotores de crecimiento (APC) en la avicultura colombiana. Al optimizar la salud e integridad de la barrera intestinal, estos aditivos funcionales mitigan los riesgos asociados a la resistencia bacteriana, alineándose con las normativas globales de producción limpia sin comprometer el desarrollo fisiológico del ave.

Palabras clave: aditivos funcionales, probiótico, integridad intestinal