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El Niño: estrés térmico y estrategias nutricionales
Publicado: 22 de septiembre de 2026
Mariana Parra, nutricionista de Innovación de Promitec, analiza el impacto del estrés térmico asociado a El Niño sobre la homeostasis, el metabolismo y la integridad de la barrera intestinal en las aves. También aborda las alteraciones en las uniones estrechas, la permeabilidad intestinal, la disbiosis, el equilibrio ácido-base y el aprovechamiento de nutrientes.
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19 de octubre de 2026
En stress calórico se debe tener en cuenta la humedad relativa donde están las aves con altas temperaturas ya que esta condición disminuye rápidamente el bicarbonato sanguíneo alterando la relación electrolítica. En los desiertos la humedad es baja con altas temperaturas y el comportamiento de las aves es diferente a las que están bajo las dos condiciones altas de temperatura y humedad.
No se recomienda aumentar los niveles de energía ya que esto conllevará a incrementar las mortalidades, esto lo hicimos en la universidad de Oklahoma state Univ llegando hasta 4500 l al y eso fue lo que observamos aún con humedades relativas de 60%.
Por último se recomienda usar cromo en la dieta para disminuir la mortalidad por ahogo, trabajo este presentado en el congreso latinoamericano de avicultura 2024(Lopera y castro)
No se recomienda aumentar los niveles de energía ya que esto conllevará a incrementar las mortalidades, esto lo hicimos en la universidad de Oklahoma state Univ llegando hasta 4500 l al y eso fue lo que observamos aún con humedades relativas de 60%.
Por último se recomienda usar cromo en la dieta para disminuir la mortalidad por ahogo, trabajo este presentado en el congreso latinoamericano de avicultura 2024(Lopera y castro)
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23 de octubre de 2026
@Eduardo Castro Hola Eduardo, muchas gracias por tu comentario, efectivamente el estrés calórico es una condición multifactorial y por ende el manejo se debe hacer integral, lo que dices de la relación temperatura humedad es muy importante.
En lo que mencionas de la energía, hago referencia a que en estrés calórico las aves por lo general disminuyen el consumo y por ende el aporte de energía, pero debemos procurar mantener un aporte diario suficiente de esa energía metabolizable para que el ave sigue cumpliendo todas sus funciones mantenimiento y producción, algunas de las estrategias que se han implementado es darle prioridad a fuentes energéticas que produzcan menos incremento calórico.
Por supuesto que el balance electrolítico también en fundamental y otras estrategias como las que nos comentas complementan muy bien ese manejo integral. Saludo
En lo que mencionas de la energía, hago referencia a que en estrés calórico las aves por lo general disminuyen el consumo y por ende el aporte de energía, pero debemos procurar mantener un aporte diario suficiente de esa energía metabolizable para que el ave sigue cumpliendo todas sus funciones mantenimiento y producción, algunas de las estrategias que se han implementado es darle prioridad a fuentes energéticas que produzcan menos incremento calórico.
Por supuesto que el balance electrolítico también en fundamental y otras estrategias como las que nos comentas complementan muy bien ese manejo integral. Saludo
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Grupo Nutec
21 de octubre de 2026
Estimado Eduardo, muchas gracias por el comentario. Interesante porque creo que el tema del estrés calórico se debe abordar por varios frentes para lograr mejores resultados.
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23 de octubre de 2026
Hola Mariana gracias por tu comentario. El
Uso de ingredientes que produzcan menos incremento calórico como las grasas o aceites esenciales es lo normal en nutrición bajo stress así como reducción de los niveles de proteína incrementándose el uso de aminoácidos sintéticos disminuyéndose también el incremento calórico; lo que yo indico es que subir demasiado la energía le generamos a los pollos un efecto negativo incrementándose la mortalidad(energy levels to alleviate heat stress condition .castro e and wiernuz ch 1992 OSU Unpublished ?)
Uso de ingredientes que produzcan menos incremento calórico como las grasas o aceites esenciales es lo normal en nutrición bajo stress así como reducción de los niveles de proteína incrementándose el uso de aminoácidos sintéticos disminuyéndose también el incremento calórico; lo que yo indico es que subir demasiado la energía le generamos a los pollos un efecto negativo incrementándose la mortalidad(energy levels to alleviate heat stress condition .castro e and wiernuz ch 1992 OSU Unpublished ?)
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Grupo Nutec
24 de octubre de 2026
La vía del uso de los polifenoles como potentes moléculas antioxidantes y antiinflamatorias para complementar la batería de defensa que disponen las aves (SOD, Catalasa y Glutation), también es una vía interesante (no para reemplazar las alternativas que menciona el Dr Castro) sino para complementar las acciones y ayudar a las aves a enfrentar este desafío, que normalmente derivan en estrés oxidativo y muerte celular.
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26 de octubre de 2026
@Ramón Alvarez Zapata @Eduardo Castro, de acuerdo contigo, fortalecer la respuesta antioxidante en las aves durante los desafíos de estrés calórico es clave.
En nuestro caso, también hemos evaluado este tipo de estrategias utilizando fitobioticos, particularmente formulaciones de aceites esenciales como el de Lippia origanoides, en conjunto con la Universidad de Arkansas, evaluamos diferentes formulaciones de aceites esenciales en pollos de engorde sometidos a estrés térmico cíclico, encontrando resultados positivos sobre la respuesta antioxidante, así como una reducción de marcadores inflamatorios y de la permeabilidad intestinal.
Todas esta herramientas tienen mucho potencial para complementarse con las demás estrategias nutricionales y de manejo.
Comparto el estudio por si es de interés para la discusión: https://doi.org/10.3390/ani11041084
En nuestro caso, también hemos evaluado este tipo de estrategias utilizando fitobioticos, particularmente formulaciones de aceites esenciales como el de Lippia origanoides, en conjunto con la Universidad de Arkansas, evaluamos diferentes formulaciones de aceites esenciales en pollos de engorde sometidos a estrés térmico cíclico, encontrando resultados positivos sobre la respuesta antioxidante, así como una reducción de marcadores inflamatorios y de la permeabilidad intestinal.
Todas esta herramientas tienen mucho potencial para complementarse con las demás estrategias nutricionales y de manejo.
Comparto el estudio por si es de interés para la discusión: https://doi.org/10.3390/ani11041084
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26 de octubre de 2026
Alguno de ustedes ha ensayado el uso del Cromo como ayuda para los efectos del Stress térmico?
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26 de octubre de 2026
Jorge deslesssndro nosotros en nuestro galpón experimental lo hicimos y este trabajo se presentó en el anterior congreso latinoamericano en Uruguay y posteriormente lo generalizamos en nuestras aves que siempre están bajo stress calórico con temperaturas de 35-36 grados centígrados con altos niveles de humedad relativa (85-93%)
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31 de octubre de 2026
En dicho experimento se tuvo una diferencia de 2% menos en la mortalidad con el uso de cromo obteniéndose reducción de corticosterona y de interleucinas inflamatorias aumentándose las antiinflamatorias
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