100 observaciones científicas y tecnológicas sobresalientes y su impacto en la industria avícola (Parte 3 de 5 - 1971 a 1990)

Hemos revisado más de 50 ideas e innovaciones y descubrimos muchas muy interesantes que ayudaron a evolucionar nuestra industria llegando a los 70’s. Fueron décadas muy cambiantes en todas las áreas de ciencia, tecnología y aún más importante fue la introducción de la computación ayudando de manera más ágil la comunicación. Ciertamente nuestra industria jamás podría sobrevivir sin estas herramientas nuevas.

En esta serie de artículos es imposible mencionar todos los logros. La idea es solamente incluir algunas para que los jóvenes que están entrando en esta industria puedan apreciar que llegar al punto donde estamos actualmente tomó muchos años de trabajo y miles de personas. Se puede decir crudamente que los pioneros trabajaron con las uñas, pues no gozaron de la tecnología que se tiene ahora en la punta de los dedos. La buena noticia es que ahora los jóvenes tienen inmensa oportunidad y disponibilidad de toda esta tecnología para seguir afinando los pasos para producir mejores fuentes de proteína para la población creciente y más exigente.

51. 1971: El primer correo electrónico, fue enviando en una red de comunicación por Ray Tomlinson a el mismo.

52. 1973: Inicio de celulares, Fue exactamente hace 50 años, el día 3 de abril 1973 cuando Martin Cooper realizó la primera llamada celular.

 

53. 1973: Imágenes Resonancia MagnéticaMRI, inició y ha salvado muchas vidas, y se están utilizando en las investigaciones avícolas en una forma no invasiva. 

  

54. 1974: Código de Barra, fue utilizado por primera vez con un empaque de 10 Wrigley’s Juicy Fruit Chewing gum en un supermercado en Ohio. Desde entonces hemos visto como cada día usamos más y más esta tecnología, Es algo igual que QR (Quick Response) que se puede crear en poco segundos con una aplicación gratis.

55. 1975: Cámaras digitales, empezó cuandoSteven Sassoon en Eastman Kodak digitalizó las fotos tomadas.

56. 1976: Energía Metabolizable, de los ingredientes inició en la industria avícola por Ian Ramsay Sibbald.

57. 1976: American Egg Board (AEB), estableció con una Acta de Congreso por petición de los granjeros que querían un enfoque bien unido para promover el consumo de huevos  

58. 1976: Apple, introducción de laprimera computadora desde el garaje de la casa de Wozniak y Jobs cuando demostraron un prototipo y llamaron Apple Is y en 1997 Apple II fue introducido y fue capaz de crear gráficos de color. Yo compré mi Apple IIe en1985 para escribir la disertación de mi doctorado, y entonces la universidad no quería aceptar que fuera escrita en computadora y que debía ser en máquina de escribir. Sin embargo, para mi graduación en 1987, ya mi tesis fue aceptada hecha en Apple IIe lo que fue un gran alivio porque mi manuscrito fue revisado más de 30 veces, y pues era más fácil realizar las correcciones por computadora, en vez de volver a escribir las 100 páginas de nuevo. ¡Aún tengo esta Apple IIe bien guardada como nostalgia de los buenos tiempos de los 80´s y la vida estudiantil!

 

59. 1978: Satélite Global Positioning System (GPS) llamado NAVSTAR fue lanzado por primera vez.

 

60. 1979: Sony Walkman, fue lanzado para los jóvenes que querían escuchar música todo el día dijo Akio Morita presidente de Sony. También hubo revolución islámica en Irán, que aún sigue cambiando el mundo geopolítico del mundo.

61. 1980s: Libre de Antibióticos ABF, inicio de aplicar regulaciones contra los antibióticos en los alimentos. Varias empresas empezaron a desarrollar productos alternativos para reemplazar los antibióticos con productos naturales como los probióticos, prebióticos, aceites esenciales, extractos, ácidos orgánicos, y acido propiónicos para mejorar la integridad intestinal. En 2023 la presión de no usar antibióticos sigue creciendo y antes más de 90 antibióticos se usaban sin receta mientras que ahora hay que tener prescripción de un veterinario certificado para su uso según U.S Food and Drug Administration (FDA).

 

62. 1980 a 1990: Expanders y condicionadores más sofisticados empezaron a instalar en las plantas de alimento para mejorar la calidad de los alimentos peletizados.

 

63. 1980: Alas, la industria empezó a vender en porciones de pollo según demanda ajustando los precios. Las alas que antes no tenían valor empezaron a promoverse como bocadillos y la pechuga como la parte más saludable del pollo. También fue el inicio de deshuesar y vender filetes listos y rápidos de cocinar.

64. 1980: CNN inició su primera transmisión el día 1 de junio con liderazgo de Ted Turner en Atlanta, Georgia, una idea que entonces era totalmente loca de transmitir noticias 24/7.

65. 1980s: Ventilación túnel, con los calores de verano morían miles de aves en verano en los EE. UU, afectando el costo de producción y disponibilidad de carne.  En esta década se inició la cría masiva de las aves de engorde en galeras tunelizadas

66. 1980: LCF, formulación linear con bajo costo, inició en los años 50 a 70´s en los centros de investigaciones y las universidades. Avanzó rápido cuando hubo disponibilidad de los PC ´s a precios razonables.

  

67. 1980: Dominós Pizza, inició la promoción de entrega de pizza en 30 minutos o gratis. Esta idea innovadora ayudó su crecimiento rápido, sin embargo, fue cancelado por varios accidentes con fatalidades por llegar rápido.

68. 1981: Laptop, fue inventada por Adam Osborney en 1982 Virus de PC, fue creado accidentalmente por un joven de 15 años Skrenta como una broma y se propagó en todas las cadenas sin control. Microsoft Word 1, introdujo su primera versión y Window3 en1990, actualmente tiene versión 11. 

 

69. 1983: Influenza aviar en 1983, seguido con otros brotes como la de Newcastle, Bronquitis, Leukosis, Gumboro, laryngotraqueitis, síndrome de baja postura. Hoy en día hay otras enfermedades emergentes como síndrome de dilatación intestinal en las reproductoras livianas o fisiológicas como Ascitis y pechuga de madera en los pollos modernos. 

70. 1985: Blockbuster, fue un fenómeno y creció rápidamente a 9,000 tiendas, pero cerró todas las tiendas en 2014. Cuando llegó a su pico tuvo una oferta de parte de Netflix que rechazó diciendo que a sus clientes les gustaba ir a las tiendas y alquilar presencialmente.

 

71. 1985:HACCP, fue establecido National Advisory Committee on Microbiologica Criteria for Foods (NACMCF) con varias publicaciones sobre HACCP y en 1990 fue declarado un requerimiento legal en la U.E. En 1992 los 7 principios de HACCP fueron presentado NACMCF y aplicados en 1993 por varios brotes de ETA´s Enfermedades Transmitidas por alimentos.

 

72. 1985: Polymerase Chain Reaction PCR, fue inventado por el bioquímico Kary Mullis.

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73. 1989: Mes del pollo, la industria establece el mes de septiembre como mes nacional del pollo para promover el consumo de pollo y divulgar su valor y bondades nutricionales.

 

74. 1989: World Wide Web WWW, Sir Tim Berners-Lee creó HTML “hypertext markup language” (HTML) para construir páginas de internet e identificar donde fueron almacenados y buscarlos “Uniform Resource Locator” (URL).

 

A finales del año, en noviembre, la población de Alemania Oriental de manera pacífica derribó el muro de Berlín después de casi 3 décadas dividiendo una nación. Una década después de la revolución en Iran, tuve mi segunda revolución con la invasión de los americanos a Panamá, derrotando el régimen militar del General Noriega.    

 

75. 1990: NIRS, espectroscopia tuvo avances significativos por desarrollo de espectrómetros, detectores, computadoras, y se extendió a varias industrias

 

Entre todos estos períodos que estamos evaluando, creo que estas 2 décadas eran Game Changers como dicen los gringos “cambiadores del juego o puntos de inflexión”, pues cambió las reglas de como jugamos. Fue el inicio del uso del internet y computadoras personales como Apple. Empezamos a aplicar estas herramientas nuevas de como medimos más rápido y mejor, formular en forma linear y bajo costo y saber más de energía metabolizable usando programas de LCF y laptops.  También fue el inicio de producir sin antibióticos, y aplicar las reglas de HACCP, vendiendo por presas los pollos, y criando en galpones tunelizados.  Sin embargo, con estos crecimientos rápidos también hubo desafíos con enfermedades muy contagiosas como Newcastle, Influenza aviar aprendiendo que la única manera de sobrevivir es por bioseguridad y haciendo las cosas bien la primera vez.

Muchos de los jóvenes posiblemente no podrían imaginar que una nación fue dividida por más de 3 décadas con un muro que fue tumbado en 1989 y un par de años después fueron liberados todos los demás países que estaban bajo el control de la entonces Unión Soviética desde finales de la II Guerra Mundial. También en estas 2 décadas hubo cambios en el Medio Oriente con la revolución en Irán, y cambio de régimen en Panamá. En realidad, aun seguimos con situaciones que afectan la prosperidad en nuestros países, con conflictos interminables entre los palestinos y Israel, África, la guerra entre los poderosos Rusia y los EE. UU. usando territorios ricos de Ucrania como campos de batalla. Cada vez vemos en las noticias que siguen gastando miles de millones dólares en armas, tanques, aviones de guerras, y lo más triste muriendo miles en ambas partes.  Todos estos recursos podríamos usarlos para construir mejores vidas para nuestra población. 

Por lo menos ustedes y yo tenemos que sentirnos orgullosos de lo que hacemos que es alimentar a nuestra población sanamente con proteínas de alta calidad y muy económicas y vamos a seguir evolucionando.