Aminoácidos para maximizar rinde de pollos de engorde
Estimado Iván, entendí sus planteamientos y me pongo a su disposición. Mis consideraciones se hicieron teniendo como referencia raciones formuladas a base de maíz y salvado de soja. En este caso, creo que para utilizar la valina la reducción del nivel de proteína sería mayor que el 1,50%.
En esta condición, si es correcto, algunos aminoácidos que no son esenciales como el glutamato o el aspartato de glutamina alem de la glicina, podrían quedar limitados, en condiciones de campo, donde el nivel de desafío inmune es normalmente mayor, debido al aumento del estrés oxidativo. Los trabajos han evidenciado, que la suplementación de estos aminoácidos ha resultado en mejora del desempeño de los animales, debido entre otras acciones, a atenuar el estrés oxidativo.
Reafirmo que mi experiencia en investigaciones conducidas con pollos, evidenciaron que los tratamientos en que se utilizaron raciones a base de maíz y salvado de soja, sin aminoácidos industriales, resultaron en un mejor desempeño de los pollos en relación a los tratamientos en que se utilizaron aminoácidos industriales en la misma equivalencia nutricional.
En este caso, de mayor reducción de proteína, los péptidos provenientes de la digestión de la proteína de la soja podrían comprometer el desempeño. Se suma aún la posibilidad de posible antagonismo entre algunos aminoácidos, como lisina x arginina y leucina x valina, isoleucina. Lógicamente, todas estas consideraciones depender del nivel de reducción de la proteína bruta de la dieta.
La utilización de aminoácidos industriales en las raciones de pollos es una realidad. Sin embargo, en un programa de investigación implementado por nuestro equipo de trabajo, en el que evaluamos niveles de lisina digestible en raciones para pollos, utilizando dos metodologías; o sea, una en que los niveles de lisina fueron obtenidos variando las cantidades del maíz y el otro utilizando aminoácidos industriales, se verificó que en los diferentes niveles de lisina evaluados -sin excepción- las aves presentaron mejores resultados de desempeño con las raciones en que se utilizó la variación del maíz y del salvado de soja.
Resalto, que fueron conducidos dos experimentos utilizando idénticas metodologías y los resultados fueron similares. Uno de los fundamentos para ese resultado está relacionado al hecho de que en la digestión de la proteína del salvado de soja, se demuestra formalmente numerosos péptidos bioactivos que actúan favoreciendo al animal. Desde este punto de vista, sugiero a los autores de esta materia que lean el artículo del trabajo referenciado a continuación, Influence of sobean bioactive peptides on performance, foot almohadillas y carcass Setting in broilers. Journal of Applied Animal Nutrition, Vol. 6; e3; página 1 of 7 doi: 10.1017 / JAN.2018.1 © Cambridge University Press and Journal of Applied Animal Nutrition Ltd. 2018.
Además de este aspecto, debe considerarse también que con la utilización de aminoácidos industriales, algunos aminoácidos considerados no esenciales se reducen, lo que puede también influir negativamente en el rendimiento de los pollos. Principalmente en condiciones comerciales en las que normalmente el nivel de desafío inmune es mayor, lo que resulta en una mayor demanda por ejemplo de glicina.
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