Name: Análisis de Alimentos: Micotoxinas en silaje
Uploaded: 2014-09-02T00:00:00
Description: Darío Hirigoyen nos habla de los análisis que se pueden realizar para detectar micotoxinas en silaje, el muestreo y monitereo que deben realizarse.

Información técnica y comercial sobre Lechería. Gerenciamiento en Tambo, henificación, forrajes conservados y manejo reproductivo en vacas lecheras.

Lechería

Dario Hirigoyen

Darío Hirigoyen nos habla de los análisis que se pueden realizar para detectar micotoxinas en silaje, el muestreo y monitereo que deben realizarse. 

Análisis de Alimentos: Micotoxinas en silaje

Control de micotoxinas en ganado

Micotoxinas en producción de leche

En las micotoxinas se encuentra un país como en el resto del mundo sobre todo en el sector lechero ustedes sabrán que es un tema que ha estado durante mucho tiempo y que hoy con los nuevos sistemas productivos prevalecen cada vez más , si bien existen empresas que suministran distintos tipos de secuestrantes para tratar de mitigar y captar varias de las micotoxinas es necesario poder determinar la presencia en cada uno de los productos, acá en Uruguay se está encontrando en los distintos tipo de silajes y forrajes que se utilizan  productos ya sean de hongos que vienen del campo que se  generan en el proceso de elaboración y por eso es fundamental hacer esta analítica , no es una analítica difícil tampoco digamos que es muy simple hay técnicas más sensibles más específicas que otras pero uno de los cuellos de botella  esta fundamentalmente en el muestreo, en el muestreo de las micotoxinas  es relevante porque tiene que ser representativo de la muestra que estamos trabajando ya sea en un Mixer un  TMR un Silo bolsa o en un Silo torta es fundamental hacer un buen muestreo y sacar una serie sucesiva de sus muestras y ver en forma representativa y poder enviarlo al laboratorio y que el laboratorio este dando un resultado certero muchas veces ha pasado que se envían muestras o lo que se suponen muestras  que a veces no es la misma a distintos laboratorios y se obtienen resultados diferentes eso es producto muchas veces del sistema de muestreo y de sistema de cuarteo hay que hacer un buen sistema de cuarteo tratando de que la muestra sea lo más representativa  homogénea posible de lo que se está trabajando , acá la presencia de aflatoxinas y sobre todo V1 en leches ha aparecido como ha aparecido últimamente  en Europa y países de la región en Don y la carnearon son dos micotoxinas de las que más se están encontrando que a diferencia de las otras que tienen implicancia no solamente a nivel animal a nivel hepático repercuten a nivel humano por que producen problemas de Cáncer  las otras tienen incidencia a nivel productivo, provocan cuadros la cianorenona cuadros de carácter reproductivo  que se da no solamente en bovinos tanto de carnes como de  leches sino  también en cerdos y hasta en equinos y el don que también trae cuadros gástricos y genera también baja en la producción entonces yo creo q es un tema que ha venido para quedarse con estos sistemas lo que sugerimos es que se haga un adecuado monitoreo para saber con qué niveles estamos  para después definir las estrategias  que serán utilizadas en los distintos estratos comerciales  que hay en el mercado o diluciones .