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Productividad vs Rentabilidad: Conoce Cómo Optimizar tu Producción

Publicado: 6 de septiembre de 2021
Como optimizar tu Producción atraves de la Productividad vs Rentabilidad - a cargo del M.V. Augusto Zelada Díaz, Asesor Integral en el Manejo de Ganado Bovino Lechero en Lima, Perú. Consideraciones a tomar para lograr vacas productivas, conceptos a tener en cuenta, problemas sanitarios que afectan las ganancias, productividad y rentabilidad y cómo mejorar.
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Autores:
Augusto R. Zelada Díaz
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Jose Maximiliano Almeyda Matias
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Martin Aboaf Petit de Murat
Gestambo
11 de mayo de 2023
Hace ya casi 20 años que vengo insistiendo en que hay que llevar los números al día y pensar en que esto es un negocio al igual que cualquier otro, y esto lo asevero además como ex productor lechero durante muchos años. Así se ven muchos casos de adopción de tecnologías que no son viables para la real rentabilidad de ciertas explotaciones. Lo mismo sucede con las dietas que sin dudas aumentarán la producción, pero es factible que los litros libres que quedan no sean los necesarios para una producción sustentable en el tiempo y que permita al productor vivir de ella. Según mis apreciaciones, luego de viajar por casi todo el país capacitando en gestión a los grupos Cambio Rural de Argentina y a mis cursos en distintas entidades (FEPALE, etc.) sigo viendo que la gestión y análisis de datos, aunque sea financieros sigue sin tomarse en cuenta como debiera. Y obviamente coincido en que no siempre producir más implica tener mayor rentabilidad...
Hugo Sanchez Guerrero
Universidad Nacional De Colombia (UNAL)
30 de diciembre de 2022

Saludos
Estoy de acuerdo con Umberto Francesa. Para que cualquier empresa funcione se requiere mínimo dos de tres factores capital, conocimientos y clientes, en el caso de South Dakota dispone de capital y de clientes puede contratar a los que tienen el conocimiento, podría funcionar si dispone de conocimientos y clientes el capital lo podría conseguir por préstamo bancario/inversionistas. Comúnmente los técnicos tenemos los conocimientos pero no disponemos del capital y de los clientes

Umberto Francesa
26 de diciembre de 2022
Conocí el otro día en el estado de Dakota del Sur un lechero, emigrante de Irlanda, cuya profesión y experiencia nunca tuvo relación con la explotación de ganado de leche. Estaba ordenado más de 1000 vacas, con un promedio de rebano >90 libras/vaca/día. Lo que llama la atención aquí es la completa ignorancia de este senor de la ganadería lechera, lo cual él es el primero en admitir cándidamente. Sin embargo, es un individuo de negocios que lo primero que hizo cuando adquirió esta lechería, fue la de asesorarse muy bien con otros lecheros del area, nutricionistas y veterinarios. El maneja el negocio desde la oficina, con la ocasional visita alrededor de las instalaciones. Él no tiene tierra para cultivar, de tal manera que el llenado de los silos es bajo contrato, lo cual es un método bastante generalizado en el medio oeste americano. Lo que este senor demuestra es que, no necesariamente hay que ser un experto en ganado para tener éxito en una empresa ganadera, lo que sí es indispensable es ser muy buen administrador de recursos.
Raul Jesus Santivañez
Agropecuaria Tayanga
19 de diciembre de 2022
Interesante la ponencia pero creo que se debería haber orientado mas el tema como debemos hacer rentable una ganadería. queda en el aire que es mas recomendable pensar en productividad o buscar la rentabilidad de la ganadería personalmente me inclino por la rentabilidad. Al inicio pareceria que se orienta mas por productividad con lo que personalmente discrepo. Saludos desde el norte del Perú Raúl
Rafael Angel Paredes
10 de mayo de 2023
Felicitaciones por tan detallada exposición, en mi experiencia particular hay tres conceptos que quiero tratar: PRODUCCIÓN PRODUCTIVIDAD RENTABILIDAD Es muy común ver en nuestro medio, me refiero al agrícola (agrícola animal y agrícola vegetal) confundir el término producción, mi primer ejemplo es cuando hablamos de SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, Cuando utilizamos este término nos referimos sólo a lo que produce la unidad de producción, es decir, si es LECHE, CARNE, CARNE Y LECHE, PELO Y CARNE, en tal sentido, cuando hablamos de SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SÓLO TENEMOS QUE DECIR que es lo que obtiene, sin usar adjetivos, no se debe usar ni mucho ni poca ni alta ni baja ni grand e ni poca, es un término único SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LECHE, SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CARNE, SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS, de igual forma, cuando usamos la FRASE DE SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN aqui se debe decir sólo si es INTENSIVO, SEMI INTENSIVO, EXTENSIVO, en mi primer aporte cuando hablamos de producción sólo debemos decir que obtenemos. Sobre la PRODUCTIVIDAD es la relación entre los factores de producción, es decir, TIERRA, TRABAJO Y CAPITAL Los cual nos lleva a resumir la PRODUCTIVIDAD en, por ejemplo, kg de leche/ha, kg de leche/hora hombre, kg de leche/ $ invertido pero eso subestima la PRODUCTIVIDAD ya que hay unos kilogramos de carne (Que son l9s kg de animales obtenidos para que se comenzará a obtener la leche más los kg debido al crecimiento de los animales por lo tanto deberían ser kg de leche obtenida en el periodo + kg de animales nacidos en un periodo + la ganancia de kg por crecimiento - kg perdidos por mortalidad en el periodo - kg por perdida de peso de los animales / kg de alimentos (pasto + concentrado) suministrados a los animales, aunque se ve complicado, que los es, es lo que debería ser para estimar correctamente la PRODUCTIVIDAD. RENTABILIDAD, en cuanto ha este concepto es la tierra la única que da RENTA, la tierra es el único activo que no se deprecia y esto es pq la tierra siempre será la tierra, supongamos que sembramos caña de azúcar se siembra se incurre en unos costos por la siembra pero después se deja sola y sola la planta va creciendo y se va generando un ingreso realizable a futuro por sólo el crecimiento, sin incurrir en ningún otro costo, en tal sentido se está generando una RENTAsolo por el crecimiento de la gramínea (anual) los pastos son una inversión por ser perennes; la producción de leche o de carne de la ganadería es lo mismo pero de forma indirecta, sólo por obtener un becerro o Becerra ya generó la ganancia de 40 kg sólo por su nacimiento y de ahi en adelante la vaca generará una renta por producción de leche (la leche no es producto dependiente de la proteína sino del metabolismo de la celulosa y hemicelulosa de la pared de la célula vegetal el metabolismo de los acidos grasos volátiles) en conclusión asi tenga inversión sólo por el hecho, de por ejemplo, tener 4 vacas y un toro en 50 hectáreas y sólo en el año se preñaron 2 y parieron las 2 pero se murió un becerro con cero inversion se obtiene la renta por el peso y crecimiento de el becerro por la leche que se empieza a producir - la pérdida por el becerro muerto más el peso de las 4 vacas y el peso del toro más la ganancia de peso menos la pérdida de peso por lactancia todo medido en kilogramos. PODEMOS QUE HAY PRODUCCIÓN DE LECHE Y DE CARNE, HAY BAJA PRODUCTIVIDAD EN CUALQUIERA DE LOS INDICADORES Y HAY RENTA
Aurelio Ortiz
13 de julio de 2022
Pensé que se hablaría de costos y rentabilidad
Enrique H. Dominguez
CENTRAL ROMANA CORPORATION
9 de mayo de 2022

Estimado. Dr.
Yo no trabajo en ganado lechero pero le digo que lo poco que pude leer es exacto.
Lo primero qué hay que hacer es proveerse de unas hembras que cumplan estos requisitos. Mediante Selecion de los Destetes hijas vacas de alta Producion y segunda selecion en el tiempo de encaste. Adición sales de cobre , fósforo y vitaminas.
Para crear una hembra que acate los las reglas de alimentación que se le provean.
Le aseguro que ud es un Dr de los intrigues de la Producion lechera.


Mis Felicitaciones Un saludo afectuoso
Enrique Domínguez
DPTO DEGANADERIA
CENTRAL ROMANA
LA ROMANA
REP DOM




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