Uso de aminoácidos para el máximo rendimiento de pollos de engorde

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30 de Enero de 2019
Felicitaciones Camilo!
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30 de Enero de 2019

La utilización de aminoácidos industriales en las raciones de pollos es una realidad. Sin embargo, en un programa de investigación implementado por nuestro equipo de trabajo, en el que evaluamos niveles de lisina digestible en raciones para pollos, utilizando dos metodologías; o sea, una en que los niveles de lisina fueron obtenidos variando las cantidades del maíz y el otro utilizando aminoácidos industriales, se verificó que en los diferentes niveles de lisina evaluados -sin excepción- las aves presentaron mejores resultados de desempeño con las raciones en que se utilizó la variación del maíz y del salvado de soja.

Resalto, que fueron conducidos dos experimentos utilizando idénticas metodologías y los resultados fueron similares. Uno de los fundamentos para ese resultado está relacionado al hecho de que en la digestión de la proteína del salvado de soja, se demuestra formalmente numerosos péptidos bioactivos que actúan favoreciendo al animal. Desde este punto de vista, sugiero a los autores de esta materia que lean el artículo del trabajo referenciado a continuación, Influence of sobean bioactive peptides on performance, foot almohadillas y carcass Setting in broilers. Journal of Applied Animal Nutrition, Vol. 6; e3; página 1 of 7 doi: 10.1017 / JAN.2018.1 © Cambridge University Press and Journal of Applied Animal Nutrition Ltd. 2018.

Además de este aspecto, debe considerarse también que con la utilización de aminoácidos industriales, algunos aminoácidos considerados no esenciales se reducen, lo que puede también influir negativamente en el rendimiento de los pollos. Principalmente en condiciones comerciales en las que normalmente el nivel de desafío inmune es mayor, lo que resulta en una mayor demanda por ejemplo de glicina.

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Iván Camilo Ospina-Rojas Iván Camilo Ospina-Rojas
Ph.D. Producción y Nutrición Animal
31 de Enero de 2019
Prezado Prof. Juarez Donzele, bastante pertinente seu comentário. É claro a importância que tem os aminoácidos provenientes de fontes de proteína intata. A suplementação de valina permite a redução da proteína bruta, mas só gostaria de aclarar que não estamos falando de reduções drásticas. É uma redução em torno de 1,5% da proteína dietética que representa uma redução de 3 a 5% na redução da inclusão de farelo de soja, o que não representa nenhum impacto negativo na disponibilidade de dipeptídeos para o animal proveniente de fontes de proteína intactas. Pelo contrário, essa estratégia traz repercussões positivas, diminuindo problemas de patas e melhorando a saúde respiratória e intestinal das aves. Por outro lado, a redução dessa porcentagem de inclusão do farelo de soja, representa uma economia entorno de 5$ USD por tonelada de ração.
Um ponto importante que devemos continuar ressaltando, é a formulação de dieta praticas visando atender a necessidades especificas de aminoácidos, sem considerar um mínimo de proteína. Uma dieta alta em proteína não é garantia que as aves vão receber todos os aminoácidos em proporções adequadas para atender seus requerimentos e que expressem todo seu potencial genético.
Concordo plenamente com o senhor sobre importância que tem a glicina principalmente em aves na fase inicial, onde as necessidades de glicina+serina são relativamente altas devido com as múltiplas biomoléculas que a mesma compõe (ácido úrico, creatina, glutationa, colágeno, grupo heme, purinas, etc). Contudo, nós encontramos que a glicina só se torna limitante na dieta de frangos de corte apenas com reduções de proteína bruta maiores de 2% (Poult Sci. 2012; 91(12):3148-55. doi: 10.3382/ps.2012-02470). Com reduções acima de 3% a glicina se torna tão limitante quanto a valina (Br Poult Sci. 2014; 55(6):766-73. doi: 10.1080/00071668.2014.970125). Deste modo, para poder reduzir a proteína em proporções maiores é necessário considerar níveis específicos de glicina + serina na dieta, relação aminoácidos essenciais e não essenciais, relação de aminoácidos de cadeia ramificada, onde a leucina apresenta um efeito antagônico sobre a valina e isoleucina, e o excesso de leucina associado um desbalanço dos outros aminoácidos de cadeia ramificada demonstrou diminuir o desempenho das aves (Poult Sci. 2017; 96(4):914-922. doi: 10.3382/ps/pew319.)
Mais uma vez obrigado pelos seus comentários e espero ter a oportunidade de bater um papo pessoalmente com o professor.
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Joaquin A. Paulino Joaquin A. Paulino
Ing. Agrónomo Zootecnista
31 de Enero de 2019
Cuando no se utiliza ingredientes de origen animal la valina es el 5to aminoácido limitante en pollo de engorde y la isoleucina 6to y cuando se usan, la isoleucina pasa a ser el 5to aminoácido limitante. La isoleucina es muy cara en forma industrial y no existe una disponibilidad sostenible en el mercado, a medida que bajamos nivel de proteína se hacen limitante la glicina + serina , es otra limitante. Debemos tener precaución al elaborar dietas baja en proteína
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31 de Enero de 2019
como utilizar los aminoácidos en el cultivo de la quinua en un cultivo orgánico, y como se realciona con el costo vs beneficio, asi justificar el ingreso extra
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1 de Febrero de 2019

Estimado Iván, entendí sus planteamientos y me pongo a su disposición. Mis consideraciones se hicieron teniendo como referencia raciones formuladas a base de maíz y salvado de soja. En este caso, creo que para utilizar la valina la reducción del nivel de proteína sería mayor que el 1,50%.

En esta condición, si es correcto, algunos aminoácidos que no son esenciales como el glutamato o el aspartato de glutamina alem de la glicina, podrían quedar limitados, en condiciones de campo, donde el nivel de desafío inmune es normalmente mayor, debido al aumento del estrés oxidativo. Los trabajos han evidenciado, que la suplementación de estos aminoácidos ha resultado en mejora del desempeño de los animales, debido entre otras acciones, a atenuar el estrés oxidativo.

Reafirmo que mi experiencia en investigaciones conducidas con pollos, evidenciaron que los tratamientos en que se utilizaron raciones a base de maíz y salvado de soja, sin aminoácidos industriales, resultaron en un mejor desempeño de los pollos en relación a los tratamientos en que se utilizaron aminoácidos industriales en la misma equivalencia nutricional.

En este caso, de mayor reducción de proteína, los péptidos provenientes de la digestión de la proteína de la soja podrían comprometer el desempeño. Se suma aún la posibilidad de posible antagonismo entre algunos aminoácidos, como lisina x arginina y leucina x valina, isoleucina. Lógicamente, todas estas consideraciones depender del nivel de reducción de la proteína bruta de la dieta.

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