Brasil - EMBRAPA Suinos y Aves cumple 50 años de investigaciones

Embrapa Suinos y Aves celebra 50 años de actividad. La historia de la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) comenzó el 26 de abril de 1973, cuando el gobierno federal creó la Corporación Brasileña de Investigación Agropecuaria (CBRA) en respuesta a la demanda de modernización del sector. Santa Catarina fue la cuna del centro de investigación especializado en porcinos, instalado oficialmente en Concórdia el 13 de junio de 1975. El 18 de octubre de 1978, la unidad también incorporó la avicultura, convirtiéndose en Embrapa Suinos y Aves.

Para conmemorar cinco décadas de investigación, Embrapa celebró el pasado 13 de junio de 2025 una ceremonia especial de aniversario en el auditorio del centro de investigación, ubicado en el distrito de Tamanduá, en el interior de Concórdia.

Libro del 50.º Aniversario: El libro «Raízes, Ciência e Transformação» rememora y profundiza en los últimos 15 años de historia del centro de investigación. Esta obra complementa el libro «Sonho, desafio e tecnologia», publicado para celebrar su 35º aniversario en 2010.

En 509 páginas, Raíces, Ciencia y Transformación presenta una narrativa renovada e inspiradora, repleta de resultados que continúan transformando las cadenas productivas avícolas y porcinas en Brasil, reafirmando el compromiso con la investigación, la sostenibilidad y el progreso del sector.

El objetivo principal del libro es describir la trayectoria de Embrapa Porcinos y Avícolas durante los últimos 15 años. Los primeros 35 años de la Unidad se relataron en el libro "Sonho, desafio e tecnologia: 35 anos de contribuições da Embrapa Suinos y Aves". Publicado en 2011, el libro relata la creación de la Unidad, los desafíos enfrentados para su instalación en el oeste de Santa Catarina y los resultados alcanzados hasta 2010. Este trabajo se conecta con el anterior. Para ello, al inicio de cada capítulo se incluye un resumen de lo presentado en el capítulo correspondiente del libro de los 35 años. Esta continuidad entre ambos trabajos es importante, ya que la investigación agrícola siempre se desarrolla como un entrelazamiento de acciones que, en un momento determinado de la historia, se materializan mediante aportaciones en forma de conocimiento o tecnologías. El libro del 50.º aniversario también se estructuró con capítulos dedicados a las principales áreas de actividad de Embrapa Porcinos y Avícolas (nutrición, genética, sanidad animal, seguridad alimentaria, economía, etc.).

Los capítulos se dividieron entre porcinos y avícolas, al igual que en el libro del 35.º aniversario. Sin embargo, este libro del 50.º aniversario también presenta artículos dedicados a temas transversales, mostrando las contribuciones de la Unidad a la porcinocultura y la avicultura en un mismo texto. Este es el caso de temas como el bienestar animal, el medio ambiente y la estadística. Independientemente del tema del artículo, todos siguieron una estructura de composición similar. Primero, se presentó la trayectoria del contexto brasileño en cada área. A continuación, se describieron las contribuciones de Embrapa en la transformación del área en cuestión entre 2010 y 2025.

Esta obra pretende convertirse en una referencia para estudiantes, investigadores y profesionales en general interesados en buscar información sobre los procesos de transformación que explican el progreso de la producción porcina y avícola en Brasil durante los últimos 15 años. El libro del 50.º aniversario, al describir lo sucedido en el contexto brasileño y situar las contribuciones de la principal empresa de ciencia y tecnología del país dedicada a la avicultura y la porcicultura, ofrece un importante razonamiento sobre cómo Brasil se consolidó como uno de los líderes mundiales en avicultura y porcicultura.

Esta obra puede leerse por partes, ya que cada capítulo aborda un área diferente. Sin embargo, leerlo en su totalidad es un ejercicio que vale la pena para comprender las recientes transformaciones en la avicultura y la porcicultura. También describe cómo la interacción entre agentes públicos y privados es la base del desarrollo de dos de las principales cadenas de valor agrícolas del país

Además de su distribución específica, el libro puede descargarse gratuitamente del sitio web embrapa.br/suínos-e-aves/50-anos, donde también se puede consultar una cronología de Embrapa Porcinos y Avícolas desde 1975, conocer a los directores, los premios y distinciones recibidos por el centro de investigación y consultar una lista de todos los empleados actuales y anteriores. También está disponible una entrevista especial con el gerente general, el investigador Everton Krabbe, en la que evalúa la contribución de Embrapa a la sociedad brasileña durante las últimas cinco décadas.

Software BiosSui – Productores de cerdos, gestores y técnicos de la agroindustria, así como representantes de los órganos de protección sanitaria de todo Brasil, ahora tienen acceso a una importante novedad desarrollada por Embrapa Suinos yAves: el software BiosSui.

BiosSui evalúa el nivel de bioseguridad de las granjas porcinas, es decir, mide qué tan protegidas están las granjas frente a la introducción de patógenos y la aparición de enfermedades.

Esta herramienta puede ser utilizada en programas de gestión de la agroindustria y por los órganos oficiales responsables de la fiscalización, contribuyendo a garantizar el estatus sanitario y fortalecer la competitividad de la porcicultura brasileña. El uso de las medidas de seguridad son fundamentales para la protección de los rebaños, la reducción de las pérdidas, las mejoras de la productividad y el crecimiento sostenible de la cadena de producción. Así, la disponibilidad de una herramienta que permita una evaluación rápida y estandarizada de las condiciones de las granjas que orientan la toma de decisiones es de suma importancia para la industria porcina brasileña, dice el investigador Franco Muller Martins, líder del proyecto que desarrolló BiosSui.

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Además, se presentó el vídeo promocional del 50º aniversario de la Unidad.

Cóctel especial – Tras la ceremonia, se compartió un cóctel especial preparado por el curso de Gastronomía de Senac Concórdia. Los platos fueron diseñados especialmente para la ocasión, considerando la historia de las dos cadenas de producción en las que opera Embrapa, además de integrar ingredientes que se complementan, destacando las dos proteínas principales: el cerdo y el pollo.

El aperitivo incluyó chicharrones con jalea de guayaba y cachaza, alitas de pollo fritas con salsa de naranja y especias, y costillas de cerdo con salsa de chile dulce. Los platos principales incluirán risotto de solomillo de cerdo con naranja, penne con ragú de lomo de cerdo y polenta cremosa con ragú de muslo de pollo. El postre será panna cotta con jalea de frutos rojos.

El menú fue posible gracias a la Asociación de Empleados de Embrapa – AEE Suínos e Aves, Federación de Asociaciones de Empleados de Embrapa (FAEE), Sindicato Nacional de Trabajadores de Investigación y Desarrollo Agropecuario (Sinpaf – Sección Sindical Concórdia) y el Centro de Diagnóstico de Salud Animal (Cedisa).

La receta de cada plato está disponible en el sitio web especial 50 años de Embrapa Suinos y Aves o directamente en el enlace embrapa.br/suinos-e-aves/50-anos/receitas.

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