¿Porqué 3 y no 4?, miedo, capacidad, psicológico o qué….
Publicado:20 de junio de 2023
Resumen
¿Por qué 3 y no 4?, miedo, capacidad, psicológico o qué…. La porcicultura mundial ha tenido un gran avance a lo largo de las últimas décadas y más aún en los últimos años, pero al revisar la productividad de las granjas hay varias que han logrado pasar la “barrera de los 3,000 Kilos/Hembra/Año” , ...
Se debería considerar la posibilidad de considerar kg de carne/madre/año, donde el punto clave adicional a lo mencionado sería el rendimiento en canal, cuya diferencia de 1 o 2%, puede marcar la diferencia.
Debemos den considerar de manera oportuna el buen desarrollo en las futuras reproductoras para que paso a paso se vaya llegando a las metas establecidas para obtener estos objetivos de producción e instalar de manera rigurosa el plan de bioseguridad
Considero que la empresa porcina se ha vuelto un reto al que mas lechones produzca por cerda por año y creo que el record actual va en 30 y se ha concentrado la atención en el número de lechones y no al peso producido que es lo que se vende. Espero no se me entienda mal ( con enjuiciamiento apriori sin escuchar argumentos o por lo menos libertad de expresión técnica) más aún como profesional de la zootecnia. Si hablamos de producción que tan valioso es producir camadas de 12 o 14 lechones al parto con pesos al destete ( 21 dias) de 6 kilos ( y lo dudo) a camadas de 10 -12 ,con pesos de 7.5 a 8 kilos,quisiera profundizar más pero el espacio es limitado. Gracias.
Ivan Rodriguez CGracias por el comentario, pero ya hay algunas empresas que han logrado destetar alrededor de 40 lechones hembra año y producen los 4,000 kg H A..
Aunque sigue vigente el añejo concepto de los 4 pilares o las 4 patas de la mesa en la producción porcina: Sanidad, Genética, Manejo y Nutrición, cada uno de ellos se ha especializado y ajustado tanto, que necesariamente debemos y tenemos que ser tan eficientemente en nuestras granjas para poder ajustar cada detalle de tal Manera que los costes inherentes a cada ítem, sean lo suficientemente aprovechados para sacar el mayor provecho posible de la plataforma tecnológica disponible. Haciendo bien las cosas y aprovechando la tecnología que está disponible, nuestra meta como productores debería estar enfocada en lograr llegar a vender por hembra y por año: 34.5 Cerdos gordos de 125 kilos cada uno (4.312 kg vendidos hembra año) con conversión destete sacrifico por debajo de 2.1 Ya hay granjas con más de 36 destetos hembra año Ya hay granjas con 130 kilos de peso final. YA ESTÁ INVENTADA LA RUEDA!! A por ella !!
Hernando Blandon Montes Hernando, es correcto lo que mencionas y parte de la idea de la publicación, es quitar el paradigma de los 30 destetados y/o los 3mil kilos Hembra Año. Solo es cuestión de organizarse y ponerse a trabajar
Los kilos vendidos por hembra por año son una combinación de número de cerdos y peso de venta. El Top 10 en México supera los 4000 kilos (ver Benchmark LATAM PIC). El otro aspecto fundamental es verificar si el producto producido (cerdos de más peso) es aceptado por el mercado. Y finalmente, costo de producción. A mayor peso, la conversión alimenticia se incrementa, así como las necesidades de espacio y mano de obra (mayor permanencia en granja). Se debe entonces definir un equilibrio. La granja más rentable no es la que más kilos vende, sino la más productiva de acuerdo al mercado y costo de producción.
Marco Antonio Carvajal Velázquez gracias Marco. Nosotros somos responsables directos de la producción de lechones, pero nuestra limitante es.el mercado. Hay mercados de 95 a 100 kg y otros de 125 -130. Y como mencionas no siempre las granjas estan preparadas para mantener a los cerdos por más tiempo.
@Marco Antonio Carvajal Velázquez entonces, porque promueven que su top 10 tiene granjas de mas de 4mi, . Solo puedes pensar en esos kilos cuando tu mercado lo demanda y cuando tu estructura fisica te lo permite. Es obvio que entre mas kilos el costo fijo se diluye y en consecuencia la oportunidad de un mejor margen es mayor y seria irresponsable tratar de producir mas lechones o mas kilos si tu granja no esta preparadanpara eso. Por lo tanto, reduces tu hato o construyes mas m2 para mas kilos.
@Oscar Huerta Es correcto Oscar. El mercado define el ideal. Pero las genéticas actuales y avances en nutrición permiten actualmente comercializar cerdos de 135 o más kilos en pie de manera eficiente. En mi opinión debemos trabajar en demostrar al comercializador la ventaja de cerdos mas pesados. El reto: las geneticas actuales nos permiten destetar 13 o más lechones por hembra parida, lo cual incrementa necesidad de espacio en Sitios 2 y 3. Y cerdos más pesados requieren más días. Entonces el problema es espacio. Y flujo de efectivo...
Al final el mejor Porcicultor ,no es el que produzca más lechones por Cerda año. E el que gana más dinero ,que hace rentable la empresa . Saludos Juan M Acevedo ( Los Mochis Sinaloa Mexico ????). Animo Esto no se acaba ,
El area de nutrición es clave , para poder tener utilidades. 70% del costo. existe un desperdicio muy grande y aveces silenciosa , mal manejadas las fases de alimento ,robos , comederos que no sirven ,granulometria fuera de lo ideal , mal mezclados ,etc Más todo lo que ustedes ya saben dada la experiencia que todos tienen , Saludos. Jmacevedo
@Hernando Blandon Montes leyendo los comentarios y con la intención de aportar experiencia de más de treinta y cinco años, estoy muy conforme en los cuatro pilares que hablas y que han evolucionado de forma dispar en cuanto a la genética, nutrición , sanidad y manejo. En España estamos viviendo la aceptación de la cuarta revolución industrial que ha tocado de lleno con los cuatro pilares que hablas y hemos visto que hemos sido capaces de posicionarnos como el tercer país productor de carne de cerdo y estamos viendo que nos ha faltado tiempo para diseñar el circuito perfecto ‘la granja’ ( símil del campeonato de fórmula 1, donde ‘lo facil’ es comprar el mejor fórmula uno, genética, el mejor piloto , nutrición, etc) para que los cuatro pilares se expresen correctamente. Ese circuito lo hemos creado con el ‘modelo de granja’ pensado para que estos cuatro pilares y todos los que vienen puedan encontrar su momento donde expresar el conocimiento, Viendo claramente que el campeonato del mundo se gana con los especialistas de entrada en box.( manejistas, plataformas informáticas, Bioseguridad, resistencia antibióticos, medio ambiente , compromiso con los consumidores, etc etc.) . Los países con gran consumo de carne de cerdo por habitante ya no quieren una carne magra y sin sabor viendo que el consumo baja año tras año, mientras que los países de bajo consumo y con próximos años de consumo incrementado por habitante buscan kg de carne sin más.
@Joan Sanmartin Gracias por tomarte el tiempo de leer el artículo, es correcto que la porcicultura ha evolucionado drásticamente y al mismo tiempo, aunque suene contradictorio, nos hemos quedado atrás también. La gran realidad, es que los mercados son muy diferentes para el consumidor, mientras en Europa buscan calidad de carne, en LATAM buscamos cantidad y pocos mercados calidad. Aprendemos mucho de ustedes, pero la problemática es cuando tratamos de tropicalizar nuevas tecnologías o manejos. Saludos
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