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Proceso de la Cerdaza

Publicado: 25 de agosto de 2003
Por: Miguel Angel Sanchez
Necesito información de cómo procesar la cerdaza para consumo de ganado vacuno, y con qué la puedo mezclar.
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Mario Acosta
24 de septiembre de 2010
mis queridos amigos del foro yo por mi lado no me complico la vida con esto. la cerdaza la utilizo como abono en mi hortaliza sin hacerle ninguna clase de proceso y no se imaginan los resultados, pues de este modo también las aprovecho por que no tengo que comprar abonos químicos. gracias y éxitos.
Dairon Varelo
28 de noviembre de 2010
Amigos, cada día en nuestro medio, la producción de cerdaza aumenta, sería importante conocer en que van los proceso investigativo iniciados hace ya bastantes años, (desde que estamos hablando del tema) y no se han publicado sus resultados. Si ya alguno de nuestros honorables panelista llegó al estado ideal de tratamiento de Cerdaza, publíquelo y comparta su experiencia, sería un aporte muy valioso para todos . Gracias.
William Ocampo Madrigal
William Ocampo Madrigal
29 de noviembre de 2011
Hola Miguel Ángel, veo que las opiniones a cerca de la cerdaza todas resultan ser muy acertadas, cada quién tiene su manera de utilizarla. En mi caso las porquerizas tienen desagües y llegan a un lugar donde las recibe una zaranda y agua a presión para lavar todos los desechos; quedando solo el concentrado que los cerdos devuelven, esto es por que el animal solo aprovecha como un 40 % el resto lo defeca. Ese desecho después de ser lavado necesita secarse ya que húmedo el ganado no lo acepta por su olor peculiar, lo hemos utilizado con ganado estabulado. En un principio se rehúsa a comerlo pero al tiempo lo come, la mayoría de las veces que la cerdaza se les da húmeda les produce diarrea, entonces es recomendable darles pasto como fibra natural para detener la diarrea. El ganado se acostumbra y comienza a ganar peso. La carne del ganado estabulado resulta ser de las más finas, subes y mejor sabor, a mi consideración. Saludos Cordiales, William Ocampo Un saludo cordial, y suerte en tus
Natalia Castrillon M
Kavitec
11 de agosto de 2017

Cordial Saludo

Apreciados Foristas, me alegra encontrar este tema y ver que es una practica tan utilizada, en Colombia esta practica esta prohibida por el ICA, les comparto la respuesta de uno de sus funcionarios (Nestor Mauricio Cañas- responsable del proyecto de inocuidad del ICA de Antioquia) al respecto de una solicitud que hice a principio del presente año. Esta prohibición la sustentan con un argumento de la posibilidad de presencia de enfermedades Zoonoticas.


"Cordial saludo,

En la resolución 020148 del 08 de agosto de 2016, por medio de la cual se establecen los requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad en los predios pecuarios productores de animales destinados al sacrificio para consumo humano, se establece en el artículo 10 – Buenas Prácticas para la alimentación animal (BPAA) que todo predio destinado a la producción primaria de animales de carne para el consumo humano deberá cumplir con: 10.2 “ NO UTILIZAR EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES PRODUCTOS O SUBPRODUCTOS DE COSECHA DE CULTIVOS ORNAMENTALES, LECHE DE RETIRO, MORTALIDADES, DESPOJOS DE ANIMALES, EXCRETAS Y DESECHOS DE ALIMENTACIÓN HUMANA”

Dado lo anterior, se determina que la alimentación con Pollinaza, Gallinaza, Porquinaza, Bovinaza y demás excretas quedan excluidas de las opciones de las dietas de animales en la producción primaria.

Se invita a consultar la resolución completa y sus antecedentes normativo

Esperamos con lo anterior dar respuesta a su requerimiento y quedamos atentos a resolver cualquier inquietud adicional que en este u otro aspecto pueda surgir.

Feliz día, Nestor Mauricio Cañas - Responsable del proyecto de inocuidad del ICA

Oscar Arroyave Sierra
Universidad Nacional De Colombia (UNAL)
11 de agosto de 2017
En estos momentos utilizo la cerdaza como sustrato para levante y engorde de larvas de mosca soldado. Reducen hasta el 80 de esta en 12 a 13 dias y queda un compost mejorador de suelos, la larva q se autocosecha y los niveles de PC que nos han dado de 43 a 44.%. Nivel de grasa del 30% y materia seca del 35%.
Wilfredo Rafael Theis Lara
PROINT
11 de agosto de 2017
Cordial Saludo Estimados Foristas. Con respecto a lo que comenta Natalia, de la Resolución 10.2, allí dice... Excretas y desechos de la Alimentación HUMANA (Y no excretas de animal). Aquí en México, en la Institución Gubernamental INIFAP elaboran y recomiendan el Uso de ENSILADO de las Excretas de Cerdo, tanto para Rumiantes como para los mismos CERDOS con buenos resultados, inclusive en el orden Inmunológico. El Proceso de Ensilado (Que dura como 21 días de elaboración) además de eliminar patógenos, mejora la digestibilidad de los componentes del contenido. Se pueden enriquecer con el añadido de Probióticos. Considero que esa debe ser la forma de suministrar las excretas para la Alimentación Animal porque dárselas frescas y sin ningún tratamiento a otros Animales (Generalmente rumiantes) pudieran diseminar Patógenos que afectarían a los mismos cerdos, violando las Normas de Bioseguridad.
Jose Luis Jimenez Moreno
12 de agosto de 2017
El uso de porquinaza o cerdaza si se puede usar como alimento pero bajo un tratamiento que evite la transmision de agentes causantes de enfermedades y en un % tal que cuadre una racoón dependiendo de la especie y estado fisiologico de los animales. No es un veneno, es una opción viable.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
12 de agosto de 2017
Lo que digo creo es muy claro, inclusive la prohibicion del uso de harina de carne de origen bovino o de rumiantes es una norma internacional , y colombia la adopto mediante resolucion ahora digale a cualquier pais que aqui lo hacemos para que vea como nos cierran los mercados, aqui ya hubo un incidente por haber dicho que se usaba harian de carne y de hueso vaporisado en alimentacion de rumiante. Ahora si solo quiere que le digan lo que quiere oir mis disculpas , esas son razones tecnica , ahora ya en colombia hay empresas que no usan harina de carne ni huesos de rumiantes en sus alimentos balanceados , lo cual permitiria su uso, pero queda el problema de los residuos de medicamentos en las excretas de animales tratados. En colombia , ya probado tenemos problemas de resistencia antimicrobiana para algunos principios activos, y eso lo saben hasta los mayores que antiguamente se tomaban una que otra capsulita para infecciones o fiebres y esta cedia hoy en dia ya dichas capsulitas no tienen efectos sobre la salud del paciente y no le doy nombre para no cauusar panico , pero algunos pacientes han fallecido por que presentan resistencia cosa probada. Ahora si el estatuto de proteccion del consumidor le parece negativo demandelo ( Decreto 1480 articluos 6 y 7). Miren lo que esta pasando en estos dias en holanda se uso fipronil para eliminar piojos en gallinas ponedoras y donde aparecio en residuo , en los huevos por eso la Union Europea los esta eliminando. La salud de todos es un bien publico por tanto exigible por todos y cada uno de los consumidores. Aqui les dejo el link de lo ocurrido en la union europea:http://caracol.com.co/m/radio/2017/08/11/internacional/1502452048_451622.html La produccion no se trata de ganar solo dinero si no de garantizar la inocuidad o ustedes creen que seria usto alimentar a personas con productos con residuos de metales pesados, residuos de medicamentos, plaguicidas , y/o contaminacion radioactiva entre otros.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
12 de agosto de 2017
Inclusive en pereira se estubo analizando el uso de excretas como fertilizantes o abonos, se recomendo tratarlas antes de su uso , para que se estabilicen como lo piden las normas ambientales por que si no que problema de moscas se crea donde se usa y quien paga el pato los mismos productores por que alli se reproccen difrentes tipos de moscas que afectan la ganaderia , inclusive en las casa de la vereda que visitamos habian afiches que decian no mas moscas
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
13 de agosto de 2017
Hoy en colombia como lo expresaron algunos participantes del foro esta prohibido, de acuerdo no es un veneno pero tambien es cierto que existen normas para los limites maximos de residuos en ( Productos como cane, leche, huevos,etc)que deben cumpli los productores de animales , sus productos y sus derivados y lidiar con los residuos de medicamentos en las excretas no es cosa facil, ahora si tienen un metodo que me lo puedan enseñar muy agradecido de ustedes ( eso lo estube investigando hace mucho rato para ver las opciones de uso y disposicion de las excretas en las fincas o predios especialmente avicolas y porcicolas , que encontre que para eliminar los residuos de medicamentos hay o existen metodos colo la hidrilis acida, hidrlisi alcalina, Incineracion, etc, pero economicamente inviables ademas que pueden eliminar los beneficios que pudiera prestar el uso o disposicion de las excretas) Cuando se negociaba el TLC con USA y Canada una de las preguntas de las auditoras americanas era que si estba prohibido la alimentacion de rumiantes con residuos de alimentacion humana. ecretas de animales y pedian mostrar la reglamentacion , es que aqui ya no estamos solos ademas de la globalizacion de la economia y los sistemas productivos, Por ejemplo en el caso de los residuos de alimentacion humna ( Lavazas , Aguamas) estoy de acuerdo con su uso previo tratamiento que elimine los microorganismos y solo para alimentar cedos, aves y no a rumiantes, el problema es quien garantiza el tratamiento, y quien supervisa dichos tratamientos, eso se vuelve un galimatias entre uso y control dejando a riesgo a quien a los consumidores. Algunos paises por no decir todos en la union europea donde los denominan sandash o algo asi solo permiten alimentar animales silvestres, de zoologicos y depronto mascotas o sea animales que no entren en la cadena de consumo humano.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
14 de agosto de 2017
Doctor, perdon señor Jose Luis Jimenez Moreno Zootecnista Si analiza en la vida nada en bueno ni nada es malo, lo bueno o malo esla intencion con la que se haga , dicen los sabios que quien inocentemente peca inocentemente se condena. Analice lo siguiente ( Pastillas de warfaina para uso humano en tratamiento de trombosis y la misma molecula para envenamineto de ratas ) , entiende usted cual es la diferencia , no es decir o expresar caprichosamente conceptos , es un analisis medico ( Investigue cual es la diferencia entre un medicamento y un veneno , para que pueda conceptualizar con profesionalismo.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
15 de agosto de 2017
Respuesta , “Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis.” Hoy mas que nunca se mantiene vigente PARACELSO , ademas el mismo principio activo tiene efectos diferentes segun la via de aplicacion , son solo consideraciones medicas que jamas van a variar, pues son principios basicos.
Jose Luis Jimenez Moreno
15 de agosto de 2017
Buenas noches: Volviendo al tema propuesto por el Señor Miguel Angel Sánchez, la porquinaza sólida después de un tratamiento contra patógenos se puede usar como alimento (tiene un 70 % o más de valor biológico) ya que el cerdo por ser un sistema tan ineficiente sólo usa entre 45 y 60 % y el resto se pierde en el estiércol que es lo que aprovechamos para ganadería de leche a razón de 70% de porquinaza + 20% de melaza de purga + 10% subproductos + premezcla vitamínica mineral y se puede reemplazar hasta 40-50% del suplemento. En engorde de ganado se usa como ensilaje con melaza y se reemplaza un 15-25% de la dieta, etc. El ICA y Porkcolombia vienen trabajando muy duro para evitar que en la carne lleguen trazas de antibióticos y proteger la salud humana (carne innocua); esto con la certificación y autorización de granjas porcinas que busca además, que los procesos de producción primaria en porcicultura se estandaricen y hagamos las cosas bien.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
15 de agosto de 2017
Si señor , se a trabajado ICA&PORKCOLOMBIA , pero para usar la porcinaza como fertilizante , igual sea aconsejado tratarla (Que es lo que muchos no quieren , por eso les coloque el ejemplo de pereira donde la gente tenia letreros de no mas moscas , que conceptualizaban los habitantes de esta vereda que no les molestaban las mocas si no que estas demostraban lo mal que se estaban haciendo las cosas, personalmente asisti a dichas reuniones con la comunidad ) , ahora las excretas simpre e dicho que tienen dos formas de manejarse una como un acondicionador de suelos si se trata y otra como un vertimiento cosa que considro mucho mas complicada , ademas han venido asesores de españa , mexico , italia, holanda para esas actividades. Expresar que se alimenten rumiantes e incluso otro tipo de animales es promover la ilegalidad , pues las normas nacionales no lo permiten. Ahora insisto no estamos solos ahora hacemos parte de unos mercados globales que sencillamente aplican algo llamado trato nacional ,lo significa que lo que hagamos en nuestro pais se lo tenemos que permitir al pais que nos quiera vender sus productos, ese es el detalle de los estandares sanitarios, si bajamos nuestros estandares no venderan hasta basura , si los subimos cuesta dinero claro , pero se protege a los productores Señores ustedes sabrian que ubiese pasado si en la union europea fueran alimentado sus vacas con excretas que contenias residuos de harinas de vacas con EEB , hoy el mundo seria una historia triste , los tratamientos para eliminacion de priones son minimos termicos a 132 a 3 bares de presion por 30 minutos , pero igual los residuos de medicamentos se mantendrian estables en muchos casos. Cuando se es productor de animales con destino al consumo humano hay que ser muy serios es la sulud publica lo que esta en juego
Wilfredo Rafael Theis Lara
PROINT
15 de agosto de 2017
Si en Colombia ya no se permite el Uso de Porquinasa deben respetarse sus criterios y sus Leyes. Aunque No esté de acuerdo y comento por qué: Hay que entender que las excretas es el resultado del paso del Alimento por el Maravilloso Sistema Digestivo (No por unas cañerías contaminadas y putrefactas) y su aspecto desagradable y de mal Olor es producto de la actividad metabólica de trillones de Microorganismos cuya función es degradar, al máximo, dicho alimento, para que sus Nutrientes sean aprovechados por el Cerdo que lo consumió. En el caso del mismo Cerdo, el pase del alimento se hace a tal velocidad por el Tracto Digestivo, que los Microorganismos NO pueden aprovecharlo TODO, entonces, como ya lo han dicho otros foristas, sale con un % importante de Nutrientes que los Rumiantes (Y hasta el mismo cerdo)pueden aprovechar. Si se somete a un proceso Fermentativo anaeróbico (Ensilaje) adicionado con Probióticos, melaza, subproductos, etc. la CALIDAD Nutricional aumente y se reducen los posibles tóxicos y patógenos y, como les comenté anteriormente, en un interesante trabajo realizado por el INIFAP de México, donde desarrollaron toda una metodología para ese fin, pueden hasta mejorar respuesta Inmune. También hay otras Biotecnologías que se pueden utilizar para resolver el problema de las Porquinasas.
Juan Carlos Iacono
16 de agosto de 2017

Desde mi punto de vista la mejor solucion es la biodigestión anaerobica.
PROCESO HERMÉTICO: Basta de moscas, alimañas, contaminación y producción de Biogás (Energia) y un biofertilizante Orgánico, ESTABILIZADO: mas eficiente para los cultivos.
Dependiendo del tamaño del criadero será el tipo y tecnologia mas adecuada.
Los chinos tienen todo tipo de biodigestores desde 1 m3 hasta miles de m3 y tienen en funcionamiento mas de 20.000.000 de biodigestores.
La FAO indica que el modelo mas económico es el denominado: Biodigestor de bajo costo, realizado con materiales comunes en el medio rural.tIPO "TAIWAN" tubular de plástico..
Este sistema se utiliza en diversos lugares y regiones En Bolivia a 4000 m sobre el nivel del mar y temperatura debajo de 0ºC. La temp, del proceso a 10ºC. Tengo un programa para calcular cualquier tamaño de biodigestor con cualquier tipo de sustrato (residuos) o mezcla

Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
16 de agosto de 2017
Tambien lo dije, nadie discute el poder nutricional de las excretas de cerdos en la alimentacion de rumiantes , por el amor de dios entiendan que el problema hoy para nosotros los colombianos es que somos un pais de riesgo insignificante para Encefalopatia Espongiforme Bovina , gracias entre otras cosas a estas medidas, nadies dice que los tractos digestivos de los cerdos sean unas alcantarillas putrefactas considerarlo asi, es no entender que segun lo alimentes de ello dependera el riesgo ( EEB , Residuos de medicamentos ,etc), o ustedes que creen, que los promotores de crecimiento son que , son moleculas que no se absorben en el tracto intestinal y que bajan la poblacion de microorganismos de tal manera que no compitan con el animal que los posee. En colombia se realizo una investigacion donde se demostro que la mayoria de las bacterias sobrepasan los biodigestores convencionales ( En manizales hay otra de la U de antioquia con bioreactores cerrados que garantizan temperatuas superiores a 80 °C en toda la excretas , creeria una mejor opcion para eliminacion de microorganismo Es dificil convencer a quien no quire entender, no puedo contradecir facilmente a un ingeniero civil en sus calculos tecnicos en la construccion de una obra (Zapatero a tus zapatos ) , antiguamente los cerdos no consumian proteinas de origen animal nuestros ancestros lo hacian con proteina vegetal, harina de pescado, e inclusive si usaban proteina animal no era importada era de la propia region o sea no habia ingresos de productos de riesgo, no usaban promotores decrecimiento, no se medicaba tanto como hoy en dia, esas son condiciones que modifican el riesgo sanitario en nuestros paises
Wilfredo Rafael Theis Lara
PROINT
20 de agosto de 2017
Estimados Foristas, ésto se pone muy bueno e interesante porque la Idea de éstos Foros es, precisamente, dar su punto de vista y defenderlo. No deja de ser una Buena Idea el prohibir el Uso de Proteína Animal y de Antibióticos como Promotores aunque pienso que lo de las restricción del uso de proteína animal y excretas es exagerado. Los Casos de los EEB y las Vacas Locas fueron SIEMPRE casos MUY esporádicos y MUY Mediáticos y, lo más seguro, por un MAL procesamiento y manejo. Son muchísimos más los daños que causan los Refrescos con su excesiva azúcar (Diabetes, Obesidad, Etc.) y estoy seguro que en Colombia SON permitidos sin restricción. Ahora, los Cerdos son Omnívoros por lo tanto pueden consumir (Y los cerdos salvajes y ancestros lo hacen en su cacería de pequeños reptiles, roedores y consumo de CARROÑA) Proteína de origen Animal y Vegetal y procesarla eficientemente en su tracto Digestivo, por lo tanto sus excretas, al pasar por el ensilado, adquieren propiedades aprovechables.
Wilfredo Rafael Theis Lara
PROINT
20 de agosto de 2017
Y con respecto al Biodigestor, tal como lo dice Wilson, las Bacterias Facultativas, donde están incluidas las Enteropátogenas, pasan sin inconvenientes por el Biodigestor Convencional, contaminando los Efluentes que salen del mismo. Muchas veces las cargas de Enteropatógenas, donde se encuentra la "Famosa" E. coli, sobrepasan las exigencias de la Norma Ambiental para utilizarla para riego de Pastizales u otros vegetales, por lo tanto, si se riegan con dichas Aguas, se pueden diseminar y ser, nuevamente, fuente de contaminación de la misma granja. Así que hay que BIOTRATAR dicho Efluente que sale del BioDigestor para que CUMPLA las Normas Ambientales y pueda utilizarse.
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
20 de agosto de 2017
Señor Wilfredo Rafael Theis Lara Ahora si como que nos vamos entendiendo ,ya somos dos , no es capricho mio , lo que pasa es que este tema lo maneje por mas de cinco años con porkcolombia , se discutio mucho inclusive la UDEA unversidad de antioquia fabricaron un bioreactor para el tratamiento de las excretas , ellos inicialmente recomendaban el uso de las excretas de cerdos como abono o acondicionadores de suelo sin mirar los riesgos sanitarios y hablando con uno de los profesores le explique nuestra preocupacion(Riegos sanitarios ) de tal manera que lo entendieron. Es que no es lo mismo que un cerdo defeque en pastoreos que hacer una aspecion generando aerosoles que muchos estuido dicen pueder migrar sus microorganismos a mas de 80 kilmetros. Como decia su valor nuticional no se discute , por eso digo que algunas empresas de balanceados ya no incluyen harina de carne de remientes en sus formulaciones lo cual permitiria el uso de las excretas sin riegos de EEB, que dificulta su uso a partir de eliminar las proteinas rumiantes en la alimentacion de cerdos , seria la presencia de antibioticos en las excretas de cerdos (Creeria que nadies va a permitir que sus animales enfermen y hasta mueran por no tratarlos cuando enferman, para no contaminar las excretas ) y como les digo e investigado diferentes formas de eliminar residuos de medicamentos en las excretas y no son economicamente viables, ahora si ustedes tienen o han encontrado algun metodo y pueden hacermelo saber les agradezco profundamente a wilsonriosb@gmail.com Que los cerdo sean omnivoros no es el problema el problema es volver a los rumiantes carnivoros8Atravez de alimentacion conharinas o alimentos que contengan sus harina o proteinas) en la vida slavaje los animales como el cerdo no migran grandes distancia por tanto la difusion de las enfermedaes es muy baja, Lo de los casos de EEB no fueron cosa mediatica lo que pasa es que quien se infecte solo tiene maximo cinco años para morir, pues en la actualidad no existe tratamiento para las enfermedades causada por priones y cuando uno no conoce profundamente la epidemiolgia de una enfermedad de este tipo mejor es prevenir o aplicar el principio de precaucion que con ello cualquier pais te saca del mercado. Obvio que hay muchas sustancia que consumimos que eventualmente noa hacen daño por eso dije "Nada es bueno ni nada es malo , lo malo es la intencion con que lo hagamos" y en ese caso hasta el AGUA es mala cuando se consume en exceso; inclusive hasta la comida sana , cosa rara en estos dias. Hagan analisis a los aliemntos que consumimos hoy en dia haber cuantos cumplen con los LMR , creo menos del 10%
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