Enzimas y fibras en nutrición animal, como se relacionan?

Las xilanasas pueden potenciar el aprovechamiento de las fibras en dietas de maíz- soya. Tradicionalmente, se creía que estas enzimas no ofrecían beneficios en este tipo de dietas debido a la falta de viscosidad, pero investigaciones actuales demuestran lo contrario. Carlos Julio Cuello Ocampo comparte su mirada y explica cómo las xilanasas, en combinación con otras enzimas, optimizan la fermentación en el intestino grueso, produciendo ácidos grasos de cadena corta que son esenciales para múltiples procesos energéticos.