Análisis y aportes del INIA para una ovinocultura más innovadora y competitiva

Me interesa saber la opinión de los colegas con respecto a la producción de carne ovina en confinamiento. Ya que mi experiencia en CEE ,mas allá del peso de faena de los corderos que puede variar según los países demandantes, las características de la carne por su textura, color y grado de terminación (grasa) son mas compatibles con este tipo de producción, que a pasto, como leo habitualmente en las publicaciones, dándole un valor agregado que personalmente no lo he podido visualizar en el mercado Europeo.

Muy interesante artículo, realmente los sistemas de producción que mantienen Australia, N. Zelanda y Uruguay son muy eficientes y con parámetros muy productivos , con una marcada diferencia con otros países, sabemos que los sistemas de pastoreo extensivo son muy rentables, pero no todos los podemos implementarlos, pero si de alguna forma el sistema en confinamiento también tiene sus ventajas ya que tiene que ser altamente eficiente, intensivo y de corta duración y usando razas terminales cárnicas, ya que nuestro mercado demanda corderos bien terminados con un buen marmoleado y menor contenido de grasa, por fortuna hemos ido desarrollando una ovinocultura cada vez más eficiente y competitiva sabemos que falta mucho por andar pero consideramos que en un mediano plazo lograremos nuestro propósito Felicito a los autores por su artículo Atte. Mvz Oscar Mendoza A. Aguascalientes, Ags. México

Estimado Nicolas: Un gusto estar en contacto contigo, te recomiendo que visites la pagina web del INIA Uruguaye dirijas www.inia.org.uy, y al item publicaciones, donde usando la opción de autor y poner mi nombre y apellido en el buscador encontraras varias publicaciones al respecto, e inclusive podras leer información comparando la carne uruguaya de cordero a pasto y a feedlot, y los impactos de ella, más allá de los temas productivos, en terminos de aceptabilidad por catadores, consumidores europeos, y efectos sobre la salud humana. Seguimos en contacto y cordiales saludos

Disculpen, el que escribe este texto es Fabio Montossi> Un gusto estar en contacto contigo, te recomiendo que visites la pagina web del INIA Uruguaye dirijas www.inia.org.uy, y al item publicaciones, donde usando la opción de autor y poner mi nombre y apellido en el buscador encontraras varias publicaciones al respecto, e inclusive podras leer información comparando la carne uruguaya de cordero a pasto y a feedlot, y los impactos de ella, más allá de los temas productivos, en terminos de aceptabilidad por catadores, consumidores europeos, y efectos sobre la salud humana. Seguimos en contacto y cordiales saludos

Soy veterinario y productor de ovinos Merino en Uruguay. Comparto totalmente con: El modelo conceptual para el desarrollo de la producción ovina en nuestro País, propuesto por INIA. Los productores son libres de criar la raza que elijan así como el sistema de producción que deseen, pero propuestas como esta (sin pretender ser intervecionista ni dirigista) son una guía bastante lógica para quienes conocen las potencialidades de los suelos y las características de cada región en Uruguay. Felicitaciones Juan E. Pérez Jones Salto - ROU

Un saludo cordial para todos, me estoy aventurando en el mundo de los ovinos y, he iniciado con lana, pero para tener un concepto global me gustaria ver como es el proceso de la carne, ya que acá hacemos el consumo familiar, me pueden orientar en donde encuentro recetas a base de cordero? mil gracias y felicitaciones por compartir sus conocimientos y engrandecer la vida de sus semejantes

Estimados Oscar, Juan y Eximio, muchas gracias por vuestros conceptos, nos alientan a seguir con nuestro trabajo. Siguiendo los comentarios del Dr. Pérez, debemos agregar que este modelo conceptual no fue desarrollado desde la academia, sino con la participación directa de los involucrados (productores y técnicos) y que las propuestas ya estan en el terreno y con mayor o menor grado de desarrollo según la propuesta, las mismas ya son parte del agronegocio ovino del Uruguay. PD: Eximio no soy el mejor para las recetas, pero mire por Usted en internet, y la oferta es sobre abundante. Cuando tengas alguna para recomendar que la llevaras a la practica con éxito, la acepto, je

¡MUY BUENOS DIAS! SALUDO A LOS RESPONSABLES DEL TEMA PRODUCTIVO OVINOCULTURA MAS INNOVADORA Y COMPETITIVA. MI COMENTARIO VA FUNDAMENTADO EN LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA DE UN REBAÑO OVEJERO,NO SOLO DE PAN VIVE EL HOMBRE.LA CARNE ,LA LANA Y LA LECHE COMO PRODUCTOS PRINCIPALES EN ESTA ESPECIE OVIS ARIES. ES EVIDENTE URUGUAY EN LOS ULTIMOS VEINTE AÑOS DISMINUYO CANTIDADES EN CABEZAS OVINO DE 22.5 MILLONES A 7 .2 MILLONES, PERO AUMENTO LA CALIDAD DE LANA (FINURA) Y CARNE (TERNEZA)UD. MIRAN SOLO OCEANIA Y ¿EUROPA? ALEMANIA , RUSIA (LO QUE QUEDA),VUESTRO VECINO ARGENTINA .ELLOS HAN DADO EVIDENCIAS DE QUE LA LECHE O VINA ES UNA ALTERNATIVA FACTIBLE. VEAMOS EL CASO ITALIANO CON SU QUESO PECORINO. CREO QUE NO SE HAN EQUIVOCADO CON EL TEMA , PERO EL MERCADO MUNDIAL SOLO CONSUME LANA, CARNE Y COMO EXCLUYEN A LA LECHE¿? ATENTAMENTE JUAN CARLOS HUAMAN AREQUIPA PERU

Estimado Juan Carlos: Que tal, me alegro de tu participación y contribución. El INIA fue el primero en incorporar la investigación en producción de leche ovina y caprina. Trabajamos más de una década en ello, y podrás ver nuestros trabajos en la página web www.inia.org.uy. Los trabajos que aun tenemos están orientados al agregado de valor (fundamentalmente quesos) y acciones con el sector productivo, y en especial con productores de subsistencia que tiene una cabra o dos, para su propio consumo. De esta experiencia y haber participado directamente en ella, creo que cuando desarrollamos una propuesta tecnológica que esta ligada al agronegocio y con carácter inclusivo, debe tener una lógica de cadena, orientada a la demanda, y con una falta de participación de los actores en la definición de la prioridades. Como autor critica, este proceso no ocurrido como debía ser, y estos negocios no prosperaron como queríamos y no se constituyen en una expresión importante en la producción ovina nacional. Esa es nuestra experiencia y acordarte que Uruguay no puede desarrollar una alternativa productiva real sino piensa en la exportación, su mercado doméstico es muy limitado en cantidad y la competencia con alternativas como la leche de vaca y una cadena muy desarrollada en este tema y su poco interés por la leche ovina, caprina, para quesos, yogurt, inclusive para la población alérgica a la lactosa (etc), entre otros, no fomentaron el negocio. En cambio, sobre la base de lo aprendido, en el desarrollo de las otras alternativas (carne, lana final), los actores estuvieron en la génesis y las definiciones con cadenas imperfectas si pero maduras en el producto que requerían, y con demandas reales a la exportación. Espero que se ayude a comprender, en esencial los temas no tecnológicos son más fundamentales para determinar el éxito de una propuesta de la investigación por más brillante que ella sea. Y lo local importa, y mucho, cada, país, región, y grupos de individuos son un un mundo en si mismo, y debemos tener claro ello sino vamos derecho al fracaso importando modelos de otros lugares. Las ideas de otros lugares son muy buena, pero la implementación con el toque local es lo más desafiante. Pero eso es lo lindo de este trabajo, de investigación, mejor dicho de innovación que es nuestro enfoque, los resultados deben o deben llegar a sus destinatarios, para eso nos evalúan y pagan, y pero lo que es importante es estar convencido de nuestra función. Fuerte abrazo

Excelente articulo, felicidades! Hoy en dia es sumamente importante obtener la productividad en el rebaño, sea cual sea la especie ya que de lo contrario vamos en contra de la economía del negocio y en contra del cuidado de los recursos naturales. tan dañados hasta la fecha. Es un reto de todos los productores y gobiernos el lograr la innovación y la competitividad, y aun ya logrado esto, mayor se vuelve el reto de sostener dichos conceptos en los productores pero es algo que ha sido urgente desde ya hace algunos años ya que sin esto nos volvemos parte de las estadisticas del fracaso como productores y/o microempresarios que somos y nos olvidamos de triunfar como gobiernos en nuestros estados. Hoy en dia la innovación y competitividad son indispensables y yo le agrego el bajar los costos de producción optando por el pastoreo del rebaño, dejando solo en confinamiento los corderos para el abasto, hacerlo cada quien claro, en medida de lo posible. Me encuentro en el norte de México y los forrajes se han incrementado a través del año hasta un 100% a raíz de la ausencia de lluvias, de ahí la importancia de impulsar el pastoreo con la rotación de potreros y la rusticidad en los animales del rebaño.

Cordial saludo,para los investigadores del INA centro de mucho valor no solo para el Uruguay,sino para las americas por los avances y logros alcanzados,pues personalmente visite el centro de investigaciòn en las brujas y otros en el uruguay felicitaciones de antemano al Dr Gabriel Ciapessoni y su equipo de invcestigadores,como colega y ovinocultor en Colombia este paquete deberia de tecnologia iinovadora y de competitividad trabajarse a nivel de America y fortalecernos para poder obtener logros a futuro,considero que la ovinocultura sera un eje trascendental en el desarrollo economico de nuestras regiones siempre y cuando logremos que el gobierno y los ilustres cambien de mentalidad y nos miren con buenos ojos,en Colombia hemos tenido que dar grandes batallas en muchas instituciones del gobierno para que se nos mire como CADENA OVINA,ademas de representar un gremio de ovejeros si nos gustaria contar con su presencia para hacerles ver la necesidad de fortalecer el gremio y mas ahora que firmaron el TLC con otros paises que es muy bueno siempre y cuando tengamos en orden y ante todo produciendo como se debe y trabajando en equipo con los gremios,lo digo con respeto porque lo que pude palpar en la bella tierra del Uruguay uds tienen grandes avances,sin embargo para concluir voy a poner este tema en consideraciòn de ANCO quien es la agremiaciòn rectora de nosotros los pequeños productores.Estos aportes son valiosisimos porque podemos dar una gran invitaciòn a productores a producir mejor con calidad y ganar mas en el nivel de vida de cada uno de nosotros.LOS OVINOS SON EL FUTURO DE NUESTROS INGRESOS. Nuevamente cordiasl saludo y felicitarlos.

Estimado Oscar: En nombre de todo el equipo del Programa de Carne y Lana del INIA Uruguay y de todas organizaciones que trabajamos en conjunto, te agradecemos tus conceptos. Pero nos queda mucho por hacer y debemos fortalecer muchos más nuestra cadena ovina, donde debemos seguir insistiendo en generar una visión compartida, y ser consecuentes en el accionar con la misma. Los institutos como los nuestros públicos/privados (un poco raros en América Latina) debemos jugar un rol importante en ser facilitador y puente de acercamiento entre las partes y donde la ciencia y la tecnología cumple una función fundamental en tiempos de la sociedad del cocimiento, pero siempre con los pies en la tierra, respondiendo a las demandas. Un abrazo, contento de que nos visitaras, te quedo conocer el "mundo ovejero" del Norte Uruguayo pero será en tu próxima visita.

Con especial afecto les agradecemos la publicación, nos sirve de orientación a promover un proceso organizativo entre los 35 instituciones de Educación rural que tiene la Gobernacion del Valle - Secretaría de Eduación y desde el GAGEM # 2 que dirige el Lic. Carlos Humberto Cleves Balanta, empezaremos con un proyecto productivo piloto de ovejas y cabras en los Municipios de El Cerrito y Florida para impactar los hábitos de consumo de carnicos y lacteos en el Departamento del Valle en Colombia. Exitos Carlos Ernesto Arana Arana Gestión Pecuaria y Agrícola Cel. 3117933704 Departamento del Valle

Estimado Carlos: Me alegro mucho que nuestro tabajo les pueda servir de alguna manera. Hace dos años fui invitado a dar 4 charlas a Bogota sobre prouccion ovina. Tienen un gran potencial, la necesidad de fortalecer la institucionalidad es un tema critico para que vuestra cadena ovina se desarrolle. Saludos y paciencia estas cosas toman tiempo para que salgan bien, de hecho lleva años, pero vale la pena.

Buenos Dias a todos. Cordial Saludo desde Francia Muy buen texto. muy bien detallado, y muy cierto Aqui en mi pais Francia, los productores de ovinos con las autoridades del pais, desde hace unos 24 meses han lanzado una campagna denominada * Reconquista Ovina*, Francia tiene 7.000.000 mas o menos de ovejas reproductoras, para atender el consumo de carne ovina en Francia y de lana, se requiere cerca de 5.000.000 ovejas madre adicional , para evitar de importar desde Neozelandia y Australia la carne y lana. Hay una ayuda a los ovinocultores de 23 euros por madre anual, si se manejan en rebano de mas de 50 cabezales, y una prima mas de 2 euros, por cabeza y anual, si el ovinocultor pertenece a una comercializadora de registro de raza recomandada. Se esta dirigio la Reconquista a introducir ovejas mixtas lana/carne, typo Cruces de Merinos (Merinos del Este, Merinos Arles, Prealpes del Sur, Caussenarde, Romana, y demas) Muchos productores de bovinos se pasan a ovinos, o por lo menos a cria mista. A que ver el resultado dentro de algunos anos. Saludos. M MACHURET Resultado: 3 a 4 kgs de lana semi fina a fina 1.5 a 1.8 cordero al ano de promedio en los rebanos. Corderitos de 15 a 18 kgs de carnes faneada a 10/12 semanas de viva

Pueden visitar: www.reconqueteovine.fr et www.geodesheep.com Saludos M MACHURET

Muchas gracias Michel. no sabia de ese proyecto, gracias por compartirlo,mucha suerte, saludos PD: Me encanto el termino reconquista ovina, acá entre los amigos decimos "la vuelta del ovino"¡¡

Muy interesante el artículo, estoy aprendiendo bastante al buscar en las distintas páginas web, soy estudiante de veterinaria en Stgo. de Chile, pero soy originaria de Río Negro, Argentina. Necesito información de diferentes países sobre producción ovina y bovina, tecnologías que se aplican para la producción específica de LANA, mercados principales, qué es lo que se fabrica y para qué se ocupa, en qué zona se produce mayor o menor cantidad de lana. Agradeceré a todos aquellos que puedan aportar información.