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Micotoxinas: Eventos climáticos y calidad del alimento balanceado

Publicado: 30 de junio de 2025

Adriano Olnei Mallmann de Pegasus Science analiza cómo las aflatoxinas, fumonisinas y deoxinivalenol afectan significativamente la calidad del alimento balanceado y, por tanto, el rendimiento productivo. Además, detalla cómo una gestión integrada —desde el muestreo hasta la interpretación de análisis— puede hacer la diferencia entre prevenir o reaccionar. El muestreo representativo ya no es una buena práctica: es un requisito técnico esencial. Micotoxinas como aflatoxinas y fumonisinas están apareciendo en matrices antes consideradas seguras, y su impacto toxicológico está siendo subestimado por metodologías de detección inadecuadas.

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Jorge Carlin Espinosa

Grupo Audace

9 de septiembre de 2025

Excelente análisis sobre la creciente amenaza que representan las micotoxinas en la nutrición animal, particularmente en alimentos balanceados para pollos de engorda. Las condiciones climáticas extremas y la variabilidad en las materias primas están elevando la prevalencia de aflatoxinas, fumonisinas y DON a niveles críticos.

En sistemas intensivos de producción avícola, incluso concentraciones subclínicas pueden traducirse en pérdidas significativas de conversión alimenticia, ganancia de peso y eficiencia de la parvada. La subestimación del riesgo —ya sea por muestreo inadecuado o metodologías analíticas poco sensibles— puede comprometer la salud intestinal y el estatus inmunológico de las aves, generando un impacto directo en la rentabilidad de nuestra producción.

Establecer estrategias integradas de gestión respecto al manejo de las micotoxinas que incluya: muestreo representativo ya sea en Plantas de alimentos o en campo y/o, análisis multiresiduos, pero el principal problema es la interpretación técnica de resultados desde el enfoque productivo para poder establecer soluciones específicas (como adsorbentes con evidencia científica).

saludos

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